Зустрічаємо рік Водяний Змії

Ми живемо в дивовижний час, коли нові традиції складаються буквально на очах. Більшість з них грунтується ні на чому або на поверхневих знаннях. Яскравий приклад - Новий рік. Рік Чорної (Водяний) Змії починається 10 лютого 2013 року, але так склалося, що в Росії його зустрічають набагато раніше - 31 грудня, коли рік Чорного Дракона ще не закінчився.

Салат Змійка - змія з радянського салату

Щоб догодити покровителю року, православні християни задаються питаннями: як і в чому зустріти рік змії, що приготувати для зустрічі водяній змії, як прикрасити салат, щоб він був схожий на змію. Не знайшовши гідних відповідей, господині укладають новорічний салат олів'є в формі неохайною товстої змії, покритої огірковими лусочками, і надягають вузьке блискуче плаття «я у мами анаконда».

Є думка, що ідея призначати тварин покровителями року прийшла в Китай від монголів, яким китайський календар з його 12-річними циклами здавався занадто складним. Питання про те, чиї традиції ми підтримуємо, святкуючи Новий рік за китайським календарем, залишається відкритим. Але якщо не брати все це всерйоз, чому б не взяти участь у загальних божевіллі і не зустріти Чорну (Водяну) Змію?

Спочатку потрібно розібратися, що собою являє Змія, як себе веде і що любить. У християнській традиції до змій відносяться погано, вважаючи їх втіленням зла: змій умовив її ослухатися Бога, зелений змій теж веде себе не кращим чином. У Китаї та інших країнах Азії, до цих тварин ставляться інакше: вірять в здатності змій давати силу і рятувати від багатьох хвороб. Змія в Азії - це символ родючості, мудрості краси і довголіття.

Змії дуже спокійні, але на полюванні їх швидкість і точність рухів дивовижна. Змії харчуються цілої рибою і дрібними звірками. Тому складні страви, що вимагають безлічі кулінарних операцій, після яких продукти втрачають свою природну форму, не підійдуть. Приготуйте для покровителя нового року просте, лаконічне, але дуже ситне і смачне блюдо - запечіть рибу, курку, качку або індичку цілком або великими шматками. Буде потрібно лише замаринувати тушку і підібрати правильну температуру і час запікання.

Запечену рибу або птицю покладіть на велику тарілку і оточіть овочами і ароматними травами - вийде гарне, смачне і ефектне блюдо для зустрічі року Чорної Змії.

Овочі та зелень нехай присутні на столі не тільки у вигляді салатів, а як основа для бутербродів з рибою, морепродуктами, м'ясом і сиром:

Ми вже згадували про неприпустимість салатів у вигляді змійок на новорічному столі. Ми не закликаємо обійтися зовсім без салатів, а пропонуємо замислитися: навіщо взагалі в самий радісний в році свято потрібні важкі монументальні споруди з усього знайденого в холодильнику, скріпленого товстими шарами майонезу? У нас вже є запечена курка або риба, оригінальні закуски з соковитих свіжих овочів і різноманітних делікатесів. Якщо вже готувати салат, то легкий, красивий і повністю натуральний - ніякої консервованої кукурудзи і горошку, геть крабові палички і шпроти! Свіжі овочі та трави набагато красивіше, смачніше і корисніше. Ось, наприклад, як можна приготувати салат Тіффані без майонезу і сумнівного поєднання продуктів:

Можна обійтися без рецептів салатів - просто викладіть зелень на тарілку, а зверху в художньому безладі все найкрасивіше: овочі, оливки, рибу, курку, правильно зварені яйця. Наприклад, ось так:

Замість салату можна приготувати розкішну сирну тарілку:

Після новорічного застілля обов'язково приготуйте хороший чай: це значить, не з пакетиків і без ароматизаторів. Зелений чай або пуер додадуть бадьорості, прояснять думки і очистять організм від залишків алкоголю. До такого чаю не потрібен калорійний важкий торт, досить запастися сухофруктами, горіхами і гірким шоколадом. А якщо хочете. Щоб все було по вищому розряду, приготуйте оригінальні десерти:

Завдяки легкому десерту і справжньому чаю на ранок у вас залишаться тільки приємні спогади про свято і початку року Чорної Змії.

Ольга Бородіна

(голосів: 2, average: 5,00 з 5)
Завантаження ...