Березовый сок: польза и вред. Рецепты
Опубликовано: 05.10.2017
Овощные и фруктовые соки не в новинку горожанину, а вот с древесными их аналогами он почти незнаком.
Березовый сок, польза и вред.
Во-первых, раздобыть его намного сложнее, во-вторых, консервация его – процесс сложный, так что производителям напитков просто невыгодно изготавливать такой продукт.
Березовый сок, польза и вред которого до сих пор являются предметом жарких споров – один из таких продуктов.
Березовый сок. ПОЛЬЗА и применение березового сока
Содержание статьи
Состав напитка
Речь идет о жидкости, которая выделяется из надреза коры, перерезанных или надломленных веток. Происходит это не всегда. С первыми оттепелями деревья «оживают» – восстанавливается сокодвижение. После распускания почек интенсивность процесса резко падает, так что заготовка березового сока ограничена во времени.
Береза издавна использовалась в народной медицине. Лечение березовым дегтем и сейчас эффективно при множестве кожных заболеваний. А уж влияние черной баньки переоценить сложно. И дело здесь тоже в дегте: выделяясь при высокой температуре он оказывает целительное воздействие не только на кожу, но и на дыхательную систему. Свойства березовой чаги тоже активно используются при лечении гастритов и расстройств ЖКТ.
Состав березовицы примерно следующий:
масса сухого вещества – 0,7–4,6 г/мл; количество золы – 0,3–0,7 г/мл; общее количество глюкозы, фруктозы, сахарозы – 0,5–2,3%.Березовый сок содержит более 10 кислот органического происхождения, а также эфирные масла, сапонины, бетулол. Среди витаминов можно упомянуть аскорбиновую кислоту , а также витамины B6 и B12. Калорийность продукта составляет 8 ккал/100 г.