Как правильно выжать сок на соковыжималке
Опубликовано: 06.10.2017
Многие любят свежевыжатые соки. Однако, следует учитывать, что цитрусовые из-за уникальных свойств плода требуют специальной соковыжималки.
Каждый плод цитрусовых состоит из разных частей.
Первое — это внешняя оболочка плода, которая может быть разного цвета: желтого, зеленого, оранжевого, красного, розового. После внешней оболочки идет подкожный слой, как правило, белого цвета. Он может быть очень тонким или толстым. И далее идет собственно сам фрукт, который может содержать семена.
Тестируем соковыжималку. Добываем морковный сок :)
Однако, не все цитрусовые одинаковые. Например, лимоны и лаймы имеют съедобную кожицу, а апельсин и грейпфрут — нет.
Существует два вида выжатых цитрусовых соков.
Цитрусовый сок, выжатый из внутренней мякоти плода
Пожалуй, самым популярным соком этого вида является классический апельсиновый сок, который извлекается из плодов в соковыжималке методом выдавливания или прессовки.
Как выжимать сок из апельсинов — соковыжималка для цитрусовых
Соковыжималки-пресс выпускает немецкая фирма ERRINGEN. Такая соковыжималка состоит всего из трех частей, не требует применения значительных физических усилий, электричества, проста в эксплуатации, легко моется.
Другой тип соковыжималок использует полуавтоматический режим отжатия, когда выскребной конус, вращающийся по часовой стрелке или против нее, выжимает сок. Конус глубоко проникает в мякоть плода и выскребает все частички с соком во фруктах разного диаметра. Такой сок получается более густым и содержит мякоть плода. К недостаткам такого типа соковыжималок относят значительные прилагаемые усилия и время.
Цитрусовый сок, выжатый вместе с подкожным слоем
Для получения такого сока требуется специальная соковыжималка. При таком виде соковыжимания сок получается более густым, с белой пеной и обладает более ярким ароматом. Кроме того, в нем содержится больше питательных веществ, поскольку большая их часть находится как раз в белом подкожном слое плода или самой коже. Следует иметь в виду, что такой сок менее сладок, а иногда может быть с горчинкой. Перед приготовлением этого сока с плода снимается верхняя кожица.