Апельсиновое желе: пошаговый фото рецепт

Опубликовано: 25.10.2017

Сегодня мы вам подробно расскажем, как приготовить апельсиновое желе.

Это очень лёгкий в исполнении и быстрый рецепт, который сможет осилить даже начинающий кулинар. К тому же, результат, который вы получите, выглядит просто потрясающе!

Для того чтобы вам легче было сделать апельсиновое желе, мы подготовили для вас рецепт с фото.

Рецепт приготовления желе из апельсинов

Для приготовления желе из апельсинов нам потребуются следующие ингредиенты:

500 мл свежевыжатого апельсинового сока 1 апельсин для сервировки 2 ст. л. сахарной пудры 3 свежих лавровых листочка или 1 сушеный лавровый листочек 1.5 ч. л. агар-агар (растительный заменитель желатина) или пакетик порошкового желатина(10-11 г) подсолнечное масло для смазывания формы форма для заливки желе (можно использовать форму для выпечки маленьких кексов металлическую или силиконовую)

Как приготовить апельсиновое желе – пошаговая инструкция

Для того чтобы приготовить желе из апельсинов, сначала нужно слегка помять свежие лавровые листочки (или покрошить сушеный лавровый листочек), чтобы активизировать их запах и вкус. Поместите в кастрюлю лавровые листья, свежевыжатый апельсиновый сок и сахар. Периодически помешивайте содержимое кастрюли на медленном огне, пока не растворится сахар.

Дальше нам понадобится желатин, который мы приготовим, пока в кастрюле варится апельсиновый сок. Если вы решили использовать порошковый желатин из пакетика, для его приготовления следуйте инструкции на упаковке. Добавьте желатин в апельсиновый сок только после того, как он снят с плиты и хорошо перемешайте.

Если вы выбрали рецепт желе из апельсинов, в котором используется агар-агар, замочите его в холодной воде и слейте её через 5 минут. После этого добавьте в кастрюлю к остальным ингредиентам и прокипятите ещё 5 минут (следует помнить, что желатин нельзя добавлять в кипящую жидкость).

Процедите через сито содержимое кастрюли, для того чтобы удалить лавровый лист и возможные комочки. Используя небольшое количество подсолнечного масла, протрите формочки для желе, залейте ещё тёплое желе в формы, дайте ему остыть и поместите в холодильник на пару часов для полного застывания (если вы делаете апельсиновое желе, с использованием агар-агара, то времени на застывание понадобиться меньше, чем при использовании желатина).

Когда желе готово для сервировки (идеально, если это будет в тот же день, когда вы его сделали), извлеките его из формы и аккуратно поместите на середину тарелки, полейте свежевыжатым апельсиновым соком и украсьте одной-двумя дольками очищенного от кожуры и косточек апельсина. Если вдруг ваш десерт остался нетронутым, на ночь поместите его в холодильник.

Если вы не любите лавровый лист, можно заменить его розмарином, он не менее органично сочетается с апельсиновым соком. Так как в данном рецепте используется небольшое количество сахара, его можно рекомендовать для детей. Приятного вам аппетита!