Желудочный сок
Опубликовано: 01.11.2017
ЖЕЛУДОЧНЫЙ СОК — бесцветная прозрачная жидкость, вырабатываемая железами слизистой оболочки желудка. С помощью желудочного сока осуществляется желудочное пищеварение.
Пищеварение в желудке и кишечнике
Желудочный сок содержит соляную кислоту и ряд минеральных солей, а также различные ферменты, главнейшими из которых являются пепсин, расщепляющий белки, химозин (сычужный фермент), створаживающий молоко, липаза, расщепляющая жиры.
Составной частью желудочного сока является также слизь, играющая важную роль в защите слизистой оболочки желудка от раздражающих веществ, попавших в него; она при надобности может, производить нейтрализацию высокой кислотности желудочного сока.
Супы: стоит ли слушать маму и не вредно ли разбавлять желудочный сок?
Кроме соляной кислоты, ферментов, солей и слизи, в желудочном соке содержится также особое вещество — так называемый внутренний фактор Касла. Это вещество необходимо для всасывания витамина В12 в тонких кишках, что обеспечивает нормальное созревание красных кровяных телец в костном мозгу.
При отсутствии фактора Касла в желужочном соке, что обычно связано с заболеванием желудка, а иногда с его оперативным удалением, развивается тяжелая форма малокровия (см. Анемия ).
Желудочный сок выделяется только в период пищеварения, причем начало сокоотделения связано с видом и запахом пищи, мыслями о ней и т. п. Это так называемый аппетитный, или запальный, сок, выделяемый под влиянием условно выработанных рефлексов (см. Условные рефлексы ). Дальнейшее сокоотделение осуществляется путем действия пищи непосредственно на слизистую оболочку желудка.
Анализ желудочного сока является очень важным методом исследования больных с заболеваниями желудка, кишечника, печени, желчного пузыря, крови и пр.