Кофе эспрессо и напитки на его основе

Опубликовано: 04.11.2017

Как-то я делилась с вами рецептом приготовления моего любимого напитка . Должна признать, что люблю не только капучино, а и большинство напитков на основе кофе. В очередной заметке хочу разложить все по полочкам — узнать какие существуют напитки на основе кофе. Заходите на ароматную чашечку эспрессо!

Немного кофейной истории

Одно из первых открытий тонизирующих свойств кофе датируется примерно 850 годами до нашей эры. Тогда еще употребляли просто ягоды кофейного дерева. Готовить напиток из кофейных зерен начали лишь в XII веке, а сушить, обжаривать и измельчать зерна стали еще на столетие позже.

Виды кофе — инфографика

Виды кофе по способу приготовления

Кофе по-восточному — варится в турке (джезве). Существует масса разных рецептов приготовления, у каждого — свой секрет и характерный вкус напитка. Очень часто именно в кофе по-восточному добавляются приправы. Наиболее распространенная — корица.

Американский кофе ( или американо) готовится в специальной кофеварке (‘капельница’), где горячая вода капая, проходит через фильтр с молотым кофе.

Кофе во френч-прессе — стеклянная емкость с поршнем и ситом, в который засыпается молотый кофе. Весьма удобно — кофе получается без гущи. Желающим погадать этот способ приготовления лучше не использовать ).

Кофе по-неаполитански делают в кофеварке, где вода из нижнего отсека подается в средий (с молотым кофе) под давлением паров, проходя через кофе в верхний 3-й отсек подымается уже готовый кофе. Такого типа кофеварки называют «мока».

Эспрессо — наиболее распространенный сегодня вид кофе. Готовится исключительно в специальной экспрессо-машине, где горячая вода 88-91°С под давлением 9 атмосфер (это много?) проходит через молотый кофе. Особенно сейчас популярные кофемашины, в которых применяются чалды — пакетики с кофе, рассчитанные на одну порцию эспрессо — 30-40 мл. Именно на экспрессо и готовится основная масса кофейных напитков.