Главная › Новости

Шашлык на сковороде дома

Опубликовано: 18.01.2019

Как приготовить шашлык в домашних условиях. Шашлык на сковороде гриль. Шашлык дома

С наступлением весны всегда хочется выбраться на природу, порадоваться яркой свежей листве на деревьях и мягкой траве на лужайке, вдохнуть полной грудью дым костра и отведать шашлычка, приготовленного на углях.

Но не у всех получается открыть летний сезон такой вот загородной вылазкой. Кому-то не позволяют это сделать маленькие дети, у кого-то проблемы с транспортом или другие многочисленные заботы.

Для такого случая мы предлагаем приготовить шашлык дома, на сковороде. Естественно, вкус у него будет другой, без аромата дымка, ведь готовить его придётся не на углях. Но кто мешает нам использовать тот же самый способ маринования мяса? И подать готовый шашлык на шпажках с теми же самыми овощами, как на пикнике? Да если застелить обеденный стол зелёной клеёнкой, напоминающей весеннюю поляну, да собраться приятной компанией? Можно устроить отличные посиделки у себя дома и не опасаться проснувшихся от зимней спячки клещей или очередной простуды у малыша.

В крупных магазинах сейчас можно купить мясо для шашлыка в готовом маринаде (в пластиковой таре). Это удобно при нашей постоянной занятости. Но где гарантия, что там будет хорошее мясо? Да и кто его мариновал, а главное, как? К примеру, детям такой продукт давать не рекомендуется. Поэтому лучше всё-таки потратить своё драгоценное время, купить для шашлыка подходящее мясо и самостоятельно его замариновать.

Самый удачный шашлык получается из свинины. Её не надо замачивать в воде на какое-то время, чтобы она отмокла. А при правильном выборе свиное мясо получается сочным и нежным. Чтобы не ошибиться, свинину выбираем розового цвета с мелковолокнистой структурой. При надавливании пальцем вмятина на хорошем мясе быстро восстанавливается, принимает свою первоначальную форму. И обязательно обращаем внимание на сок. У свежей свинины сок прозрачный, без каких-либо посторонних запахов.

Перед маринованием свинину надо помыть и обсушить. Для жарки на сковороде кусочки мяса нарезают помельче, чем для мангала. Маринад готовят на свой вкус. Тут в дело идёт сухое красное вино, минеральная вода, сок лайма или лимона, столовый уксус, молотый имбирь и т.п. Приправы тоже выбирают разные (душица, смесь перцев, специальная приправа для шашлыка из магазина). Подают с кисло-сладкими соусами и свежими овощами.

Продукты для шашлыка на сковороде дома:

Мясо помыли и обсушили. Если оно из холодильника, то сначала его разморозили. Нарезали небольшими кусочками. Помним, что у нас всего лишь сковорода, а не мангал.

Лук почистили и нарезали полукольцами. Посолили крупной солью и хорошенько размяли его руками, чтобы пустил сок.

Кусочки свинины выкладываем в миску, добавляем к ним лук. В воде растворяем лимонную кислоту и тоже отправляем в миску. Можно вместо лимонной кислоты использовать лимон (если он имеется). Сок половины лимона разводят стаканом воды и получается тот же маринад. Содержимое миски энергично перемешиваем руками. И оставляем в холодильнике мариноваться на 5-10 часов. А лучше на всю ночь.

Промаринованное мясо хорошо отжимаем и обжариваем на разогретом растительном масле до румяной корочки. Огонь используем сильный, выпариваем всю влагу (она непременно останется, даже если отжимали мясо хорошо). Не забываем перемешивать кусочки шашлыка, подрумяниваем его со всех сторон.

Когда мясо подрумянится, выливаем в сковородку маринад из миски (без лука), накрываем её крышкой и тушим мясо на маленьком огне 30 минут. Потом при желании выкладываем лук, тушим ещё 5 минут. И наш шашлык на сковороде дома готов.

Нанизываем кусочки мяса на шпажки и подаём со свежими овощами и любимыми соусами. Кстати, можно даже обжаривать мясо на сковороде прямо со шпажками. Тут уж всё в Ваших руках!

Аппетит у всех точно будет отличным! В этом мы не сомневаемся!

Время приготовления –

Время для маринования мяса – 5-10 часов.