20 продуктів, які не втрачають своїх властивостей при заморожуванні

Однак багато хто з них все ж втрачають свої смакові якості і користь, тому їх краще купувати трохи і готувати відразу, пише ДеПо . Але є і такі, які можна сміливо купувати про запас і зберігати в морозильній камері без шкоди для якості.

1. Сир. Ви можете заморозити великий шматок сиру, і після розморожування він не буде розсипатися. Якщо перед заморожуванням ви віддаєте перевагу нарізати сир, додайте в контейнер чайну ложку кукурудзяного крохмалю чи борошна, щоб під час розморожування скибочки НЕ злиплися. Точно так же його можна заморозити і в натертому вигляді.

2. Домашні млинці, вафлі і французькі тости. Якщо ви хотіли б частіше снідати домашніми млинцями, вафлями і тостами, можна просто напекти побільше в вихідний день, заморозити на підносі і зберігати в пакетах для заморозки. У будь-який час ви зможете дістати їх з морозилки, розігріти в мікрохвильовці і поснідати. У будь-якому випадку вийде дешевше і смачніше, ніж купувати заморожену випічку в магазині.

3. Фрукти. Фрукти краще заморожувати на пергаментному папері і тільки після цього поміщати в пакети для заморозки. Краще відразу заморозити нарізані шматочки, щоб діставати їх для десертів і смузі у міру потреби. Якщо ви любитель смузі, можна відразу зробити собі заморожену суміш фруктів. Банани можна заморожувати цілком, разом зі шкурою. Коли вирішите приготувати що-небудь з бананом, потрібно дістати його з морозилки, розморозити в мікрохвильовці, відрізати верхівку і видавити вміст в суміш для приготування.

4. Рис. Щоб не чекати довго, поки приготується рис, можна зварити один раз багато і заморозити. Спочатку рис заморожується на підносі або пергаменті, а потім поміщається в пакет для заморозки. Розморожений рис можна підсмажити, використовувати для супу або запіканки. Час готування скоротиться десь на годину, включаючи не тільки варіння, але також промивання і замочування.

5. Пироги. Сирі пироги можна заморожувати і зберігати кілька місяців. Загорніть пиріг в папір для заморозки, помістіть в пакет і в морозилку. Коли захочеться покуштувати пирога, відправляйте його в розігріту духовку (близько 150 градусів) на 2 години.

6. Кукурудза. Найпростіший спосіб заморозити кукурудзу - не діставати її з листя, а прямо так засунути в морозилку. Коли захочеться кукурудзи, просто дістанете її і розігрієте в мікрохвильовці за 5 хвилин. Листя захищають зерна кукурудзи, так що на смак вона буде свіжою.

7. Томатна паста. Тушкуйте томати сорту «рома» на невеликому вогні з додаванням часнику, свіжих трав і оливкового масла близько 4-5 годин. Коли суміш охолоне, помістіть її в пакети для заморозки. Ви зможете використовувати цю суміш для основи чилі або томатних соусів.

8. Паста. Зваріть побільше пасти і заморозьте невеликі порції в різних пакетах. Перед заморожуванням переконайтеся, що випустили повітря з пакету, - він повинен бути максимально плоским. Для розморожування опустіть закритий пакет в гарячу воду на кілька хвилин.

9. Картопляне пюре. За допомогою ложки для морозива візьміть порцію картопляного пюре і покладіть кульку на пергамент для випічки. Заморожуйте, поки кульки не стануть твердими, а потім зберігайте в пакетах для заморозки. Пюре може зберігатися в морозильній камері як мінімум два місяці.

10. Тісто для печива. Тісто для печива заморожується на пергаменті і зберігається в пакеті для заморозки. Можете розділити його на окремі порції або відразу зробити в потрібній формі. Використовуючи це тісто, ви зможете готувати печиво за кілька хвилин, без брудного посуду і стола.

11. Картопляні чіпси. Якщо купити досить чіпсів і заморозити їх в тій же упаковці, в якій вони продавалися, у вас завжди буде закуска. Крім того, заморожені чіпси навіть смачніше, ніж звичайні, так що розморожувати перед вживанням їх не потрібно.

12. Молоко. якщо молоко у вас витрачається дуже повільно, а залишки прокисають і виливаються, цілком можна його заморозити до наступного разу. Тільки підберіть пляшку, в якій залишиться місце, оскільки заморожені рідини розширюються. Розморожувати молоко потрібно при кімнатній температурі, добре перемішати і можна використовувати.

13. Сік. Єдиний критерій для заморозки соку, як і для заморозки молока, - досить велика пляшка, щоб замороженому напою було куди розширюватися.

14. Хліб. Щоб не доводилося викидати сухий хліб , Можна нарізати кілька буханок і заморозити. У міру необхідності діставайте потрібні шматки хліба і розморожувати їх в духовці або мікрохвильовій печі. Щоб хліб не висох до ранку, можна залишити його на ніч в виключеною, щільно закритій мікрохвильовці.

15. Шматочки овочів. Ви можете заморозити нарізану цибулю, солодкий перець або перець чилі в пакетах для заморозки.

16. Сік лимона і лайма, лимонна цедра. Вичавіть лимон і лайм в формочки для льоду і помістіть в морозилку. Тепер у вас в будь-який час буде свіжий цитрусовий сік. Цедру також можна заморожувати і використовувати для приготування різних страв.

17. Трави. Ви можете заморозити ароматні трави в формочках для льоду з невеликою кількістю води або бульйону, щоб весь рік використовувати для супів, тушкованого м'яса або запіканок.

18. Мариноване м'ясо. Покладіть м'ясо в пакет для заморозки, залийте маринадом і відправте в морозилку. Коли ви дістанете його, воно буде вже замаринувати і його можна відразу готувати.

19. Домашні запіканки. Коли ви готуєте запіканку, наприклад лазанью, чому б не зробити побільше і заморозити половину, щоб в процесі робочого тижня поласувати домашньою їжею.

Можна заморозити цілу запіканку в страві, дно якого викладено папером для заморозки. Коли запіканка досить замерзне, дістаньте блюдо, переупакуйте запіканку в папір для заморозки і відправте назад в морозильник. Плюс в тому, що ви можете користуватися блюдом, поки запіканка зберігається в морозилці. Коли вона знову вам знадобиться, помістіть її в ту саму страву і приготуйте.

Можна заморозити вроздріб. Приготуйте запіканку, дайте охолонути, розріжте на шматки і заморозьте. Можна розігрівати в мікрохвильовці.

20. Рибні палички. Напівфабрикати, які продаються в магазинах, важко назвати смачними, так чому б не зробити домашні рибні палички? Для цього потрібно купити свіжу рибу, розрізати її на невеликі частини, обваляти в яйці, борошні або панірувальних сухарях, викласти на тацю і заморозити. Після цього можна зберігати домашні рибні палички в пакетах для заморозки.