Африка святкує День Терра Мадре
Десять тисяч садів, ГМО, органічне землеробство, продовольча безпека - ось деякі ідеї для прославлення місцевого харчування разом зі Слоу Фуд.
«День Терра Мадре завжди мав ключову роль для африканських спільнот, не тільки в аспекті підвищення обізнаності про такі питання, як продовольча безпека, генетично модифіковані сільськогосподарські культури, цінність традиційних і місцевих продуктів харчування та важливість сталого сільського господарства, а також як спосіб об'єднати самі спільноти і посилити їх зв'язку зі своєю землею і своїм корінням, з метою зміцнення місцевих економік і, отже, самих територій », - говорить Джон Каріукі, радник Фонду Сло у Фуд і координатор Слоу Фуд в Кенії.
«День Терра Мадре, - пояснює Едіє Мукіібі, віце-президент Міжнародної асоціації Слоу Фуд, - присвячений нашим традиційним і місцевим продуктам харчування, розширенню знань про продовольчу біорізноманіття, висловом гордості і подяки Матері-Землі. Не важливо, яким великим буде подія Дня Терра Мадре, важливо бажання і ентузіазм, щоб зібратися разом і відсвяткувати гастрономічне спадщина і його різноманітність ».
І справді, свято місцевої їжі є дуже важливим для місцевих громад на всьому африканському континенті. «12 грудня в Уганді, - розповідає Джон, - в оздоровчому центрі Nama Wellness Youth Centre в Муконо національна мережа SFYN організовує вечір, присвячений місцевим і традиційних продуктів. Вечірка Forgotten Vegetables Party дасть унікальну можливість дізнатися про забутих продуктах з регіонів по всій країні. Кілька ініціативних груп розкажуть про продукти і приготують з них традиційні страви, щоб зацікавити молодь і повернути в їх раціон продукти, які можуть зіграти ключову роль в забезпеченні продовольчої незалежності ».
Також 7 грудня SFYN Кенії організовує Диско-Суп в рамках проекту Molo Street Children Project . Захід буде присвячений проблемі харчових відходів, дуже актуальною для Кенії, де більшість населення страждає від голоду. «Близько 40% продуктів харчування в Кенії викидається, - пояснює Джон. - Ми повинні підвищити обізнаність про проблему і мотивувати більш заможну частину суспільства допомогти тим, хто не може забезпечити себе їжею. У проведення Диско-Суп ми залучили спільноти з проекту Десять тисяч садів в Африці , Які допоможуть нам приготувати і забезпечити їжею всіх учасників ». 11 грудня мережу організовує зустріч з делегацією, яка брала участь в Terra Madre Giovani - We Feed the Planet, щоб, зокрема, обговорити такі питання, як стійке сільське господарство, зміна клімату і продовольча безпека.
проект Десять тисяч садів в Африці знаходиться в центрі уваги багатьох заходів. У районах Масака, Сембабуле, раку і Лвенго місцеві спільноти готуватимуть із самостійно вирощених продуктів, показуючи місцевим жителям роль садів і розповідаючи про філософію Слоу Фуд. Конвівіум Слоу Фуд Муконо (Уганда) організовує в центрі Kisoga Community Center вечір, присвячений забутим продуктам і рецептами. Конвівіум Південний Схід (Кенія) приверне студентів-інвалідів зі школи Kathonzweni School до проведення ряду заходів у садах сусідніх шкіл і спільнот, щоб зібрати разом необхідні продукти і приготувати обід на честь 10 грудня.
У Кенії до смачної їжі приєднається музика і культурний колорит місцевої громади Куресоі. День Терра Мадре в Конвівіуме Слоу Фуд Центральний Ріфт буде проходити паралельно з церемонією посвячення в старійшини в співтоваристві північних Куресоі. Спільнота, що складається в основному з фермерів, постане перед традиційним радою і зможе поділитися з молодими людьми, «новими» членами ради старійшин і лідерами співтовариств не тільки молитвами і загальними духовними цінностями, а й продуктами і традиційною музикою. Конвівіум Емухая присвячує День Терра Мадре поновлюваних джерел енергії, щоб підвищити обізнаність про технології більш ефективного використання енергії, особливо при приготуванні їжі. Енергозберігаючі печі і горщики будуть використовуватися для приготування традиційних страв, які будуть подаватися 8 грудня Bio-gardening Innovations Centre в Емухая. Конвівіум Мвея відсвяткує День Терра Мадре в селі Кіага, організовуючи захід під назвою «Продукти корінних народів - це не мода, а повернення до нашої культури». Захід дозволить учасникам дізнатися про майже забутих продуктах і традиційних рецептах на тлі традиційних пісень і музики.
У Сенегалі Конвівіум Ндарндар-бі присвятить День Терра Мадре виробничому ланцюжку кави. Під час зустрічі, запланованої на 10 грудня о Дакарі, будуть говорити про каву Тоуб, який виробляється місцевою громадою . Захід розповість, як цей рецепт кави з ароматом перцю з Гвінеї був привезений в Сенегал на початку ХХ століття ченцем братства мюридов, Амаду Бамба, який спробував його під час свого вигнання в Габоні. Навіть сьогодні послідовники мюридизма наділяють цей напій глибоким символічним значенням і споживають його під час релігійних церемоній. Протягом останніх років популярність кави Тоуб зростає навіть за межами кола мюридов, так що його часто можна спробувати на вулицях міста.
Зустрітися з іншими заходами в Африці! Відсвяткуйте разом з нами 10 грудня!
Знайдіть захід поруч з вами або організуйте свою власну : Познайомтеся з заходами минулих років і скачайте додаткові матеріали з сайту . І не забудьте зареєструвати свій захід на сторінці в Facebook !
- Did you learn something new from this page?
- yes no