Як чай допоміг зробити Англію процвітаючою країною :: Приватний Кореспондент

Чай в Британії не тільки став частиною її культури, а й сприяв незалежності ЗМІ, появи дизайну і був пристібних ременем промислової революції. Чай ж багато в чому і визначив зовнішню політику Англії, загнав Китай в хаос і одночасно створивши індустрію Індії.

Перша, невелика партія чаю була доставлена ​​з Китаю в Португалію в 1550-і роки, і не викликала там інтересу. Перший комерційний вантаж з чаєм прибув до Голландії в 1610-м, і цей напій теж залишився там без уваги. До 1650-х років чай ​​в Європі трохи розсмакували, але його ціна була вищою за ціну кави, і він використовувався як медичне зілля.

Приблизно в ті ж роки вперше з'явилося те, що пізніше стало нормою для ЗМІ - «заказуха», або PR. Голландська Ост-Індська компанія найняла датського лікаря Корнеліуса Бонтеко написати цілу серію статей (з них пізніше була складена книга) про цілющі властивості чаю. Наприклад, при шлункових хворобах Бонтеко радив пити 50 чашок чаю в день. Ця «заказуха» трохи збільшила продажі чаю, але тільки в середовищі заможних європейців. Чай так і продовжував ще більше півстоліття залишатися екзотикою.

Але тепер ближче до справи. На початку XVIII століття майже ніхто у Великобританії не пив чаю, а в кінці цього століття його пили майже всі. Обсяг офіційного імпорту зріс з 6 тонн в 1699 році до 11 тисяч тонн в 1799-м, а ціна фунта чаю за цей час знизилася в 20 разів. Більш того, ці дані не включають контрабанду, яка становила майже стільки ж. Але і ці цифри не остаточні. На шляху до кінцевого споживача чай часто «розбавляється» торговцями-шахраями золою, вербовими листям, квітами, і тому кінцевий обсяг споживання ще відсотків на 20 перевищував імпорт.

Звідти ж, від торгових шахраїв, йде закріплення чорного чаю як основного в Англії - тому що він не тільки краще витримував транспортування, ніж зелений, але його «розведення» було легше замаскувати. Звідси і типово англійське вживання чорного чаю з молоком і цукром - не тільки додати сил, але і заглушити не надто приємний його смак.

Чай став модним в Англії після 1662 року, після одруження Карла II і Катерини Браганса - дочки португальського короля Іоанна IV. Її величезне придане включало португальські факторії в Танжері і Бомбеї, право торгувати власністю Португалії за кордоном, велику суму золотом і ящик чаю. Катерина була палкою шанувальницею чаю і привезла цю звичку з собою. І майже відразу ж в аристократичних колах стало модним потягувати чай з маленьких чашок. У справу знову пішла «заказуха» - модний поет того часу Едмунд Уоллер в 1663 році складає поему «Про чай», яка стає бестселером.

Другим фактором стала британська Ост-Індська компанія. Вперше вона ввезла невелику партію чаю в Англію в 1669 році, і він для неї залишався довгий час другорядним товаром (головними - прянощі і тканини). Тільки коли компанія на початку XVIII століття відкрила факторії в Китаї, вона стала нарощувати імпорт цього товару в Англію. До 1744 року ціна чаю впала настільки, що його міг дозволити собі навіть бідняк. У період розквіту Ост-Індської компанії на чай доводилося 60% обороту компанії, а в доходах англійської скарбниці він становив 10%. Перешкодою для остаточної монополізації торгівлі чаєм - вже в світовому масштабі - залишалася тільки голландська Ост-Індська компанія. У 1784 році Англія перемогла у війні Нідерланди, а голландська Ост-Індська компанія була розпущена в 1795 році. Ринок чаю відтепер належав тільки Англії.

Катерина Браганса ввела чай в моду, а Ост-Індська компанія зробила його доступним. Але крім того, чай став «стрижнем» англійського суспільства. У 1717 році Томас Туайнинг відкрив по сусідству зі своєю кав'ярнею магазин з продажу чаю, спеціально орієнтований на жінок - він розумів, що саме через них можна домогтися «просування» чаю в суспільстві, тому що жінок тоді не пускали в кав'ярні. У магазині-кафе Туайнинга жінки не тільки могли купувати «заварку», а й пити його чашками прямо там - фактично це стало першим публічним місцем для жінок.

Тоді ж став формуватися церемоніал вживання чаю, майже як в Китаї і Японії. Чай подавався в порцелянових чашках, імпортований з Китаю в якості баласту (чай був занадто легкий, щоб оснастити судно). На книгах і брошурах про чай письменники робили стану, а реклама чаю в газетах того часу забезпечувала до 50% їх доходу (можна сказати, що чай сприяв і розквіту англійської преси).

Тепер чай вживався всім англійським суспільством, від верхів до низів. Один француз в 1784 році писав у подорожніх нотатках про Англію: «Найбідніший селянин переривається на чай двічі в день, також як і багач. Його вживають всі класи. Якщо вийти на вулицю рано вранці, то можна побачити розставлені прямо під відкритим небом столики, за яким спустошують свої чашки з чаєм візники вугілля і робочі ».

Але ця була всього лише невелика частина тієї ролі, яку зіграв чай ​​в історії Англії.

У 1771 році британський винахідник Річард Аркрайт почав будівництво великого будинку в Кромфорд. Це була прядильна фабрика нового зразка - механізми на ній обертали гідротурбіни, і там було покладено початок поділу праці. Так виникла промислова революція в Англії.

Аркрайт не тільки будував житло для робітників своєї фабрики, але і насаджував серед них вживання чаю, аж до спеціальних перерв на чаювання. На відміну від пива, яке традиційне вживалося селянами і ремісниками, чай, завдяки наявності кофеїн не притупляв почуття, а загострював їх. Чай допомагав робітникам не заснути під час довгих змін і зберігати пильність при управлінні швидко рухомими механізмами. Ткач міг відпочити в разі необхідності, а робітник - немає.

Чай також почав відігравати важливу медичну роль, особливо серед нижчих класів. Він володів природними антибактеріальними властивостями. З 1703-го по 1796-й кількість хворих на дизентерію в Англії впала в 4 рази - і це без якихось медичних хитрощів. Це дозволяло робочим жити в тісних квартирах при фабриках без ризику захворіти. Чай приносив користь і дітям, тому що містяться в ньому антибактеріальні феноли проникали в грудне молоко годують дітей. В результаті знизилася дитяча смертність - то, що треба для промислової революції, яка вимагала людських резервів.

Чай стимулював і створення споживчої економіки. Мільйонам споживачів була потрібна посуд, і цим не забарилися скористатися промисловці, серед яких найбільш прославився Джозайя Веджвуд, компанія якого стала випускати порцелянові чайні сервізи, пізніше прославилися на весь світ. Імпорт порцеляни з Китаю повністю припинився в 1791 році. Веджвуд став і основоположником «зоряної реклами». Коли дружина Георга III королева Шарлотта замовила у нього повний набір чайних приладдя, він отримав у неї дозвіл на продаж широкому загалу схожих товарів під брендом «королівський фарфор».

Чай поклав початок і «креативної економіки», а точніше - народив на світло дизайнерів. В кінці XVIII століття чайні торговці в Англії придумували, як заманити покупця, і Туайнинг в 1787 році розпорядився розробити не тільки спеціальну вивіску над входом в магазин, але і чайні етикетки і логотип такого ж дизайну. Логотип Туайнинг сьогодні - найстаріший в світі з досі використовуваних комерційних логотипів в світі.

Але «чайну імперію» доводилося весь час захищати. Ост-Індська компанія в 1813 році втратила монополії на торгівлю в Азії - після того, як стало відомо, наскільки далеко зайшла насаджувана їй корупція в політиці Англії (в деякі моменти до 40% членів парламенту отримували гроші за лобіювання її інтересів). Компанії з труднощами вдалося відстояти тільки монополію на торгівлю з Китаєм. У 1834 році вона втратила і цю монополію. Але чайна торгівля приносила Ост-Індської компанії величезні гроші, і просто так здаватися вона не мала наміру.

До цього часу основним доходом для компанії стало стягування земельних платежів зі своїх володінь в Індії. Тоді вона придумала добре відому «опіумну торгівлю», коли в обмін на індійський опій вона отримувала чай з Китаю. Їй довелося створити хитромудру систему посередників (фактично - офшорів з бенгальських купців), щоб її не запідозрили в прямій торгівлі з Китаєм і знову не звинуватили в монополізмі. Довго так тривати не могло, треба було вигадувати, як повертати собі ринок чаю.

Зараз складно собі уявити, але до XIX століття Індія не знала чаю. Це сьогодні вона - друга чайна держава за споживанням і перша з експорту. А в XVIII столітті основним напоєм в Індії була проста вода.

Ще в 1788 році Ост-Індська компанія найняла провідного англійського ботаніка сера Джозефа Бенкса, щоб він порекомендував, які культури найвигідніше вирощувати у володіннях компанії в Бенгалії. Чай стояв в його списку на першому місці. Але в той час ОВК ще монопольно поставляла чай з Китаю, а тому проігнорувала його рекомендацію.

Про рекомендації ботаніка Бенкса в компанії згадали тільки в 1834 році. Глава ОВК лорд Вільям Кавендіш Бентинк, за сумісництвом колишній генерал-губернатором Індії, заснував комісію з вивчення культивації чаю в його володіннях. За досвідом звернулися до голландців, з 1728 роки вирощує чай в своїй колонії на острові Ява. Чай був поганим за якістю, але хоч щось ...

Бентінк рухала ідея не тільки знайти заміну китайському чаю, але і якось прилаштувати мільйони індійців, які втратили роботу після початку масового завезення туди дешевих англійських тканин. Також він плекав створити новий, величезний ринок споживачів чаю, змусивши індійців пити його.

Бентинк в результаті став винахідником і промислового виробництва чаю. У Китаї в той час його вирощували в дрібних господарствах. Чай передавали дрібних посередників. Потім його по річках везли транспортні компанії. У порту чай набували купці, упаковували його і продавали іноземцям. Протягом всього цього ланцюжка чай дорожчав в 2-3 рази в порівнянні з відпускною ціною селянина. Підприємство, яке взяло цей ланцюжок під свій контроль, таким чином, могло додатково заробляти всю цю різницю. Туди ж можна додати автоматизацію фасування чаю, що теж збільшувало продуктивність і прибуток.

За наказом лорда Бентінк стали шукати чайні кущі, здатні рости в Бенгалії - виявилося, що китайські рослини там погано приживалися, а рослини з Яви мали низьку якість. За чудовою іронією кущі чаю вже росли в Індії. У 1820-х урядовий ботанік Натаніель Уолліч отримав зразок рослини, схожої на чай, з Ассама. Він порахував, що це нічим не примітний вид камелії. І лише з початком роботи комісії лорда Бентінк в 1834-м Уолліч ще раз вирішив перевірити інформацію про те рослині. Виявилося, що в Ассамі вже ріс дикий чай. Уолліч отримав 50 гіней премії і почав з потроєною енергією придумувати, як «одомашнити» цей дикоросів. Але швидше цю проблему вирішив дослідник Чарльз Брюс. Він спочатку відібрав кращі зразки ассамського чаю, потім досвідченим шляхом визначив, на якій висоті його найкраще садити, яку відстань витримувати між кущами та ін. Агротехніку.

Вже в 1838 році в Англії прибув перший пробний зразок чаю з Ассама. І вона дуже вразила торговців чаєм. Група лондонських купців спільно з декількома бонзами з Ост-Індської компанії заснувала нову компанію - The Assam Company. Ліміт підписки по її акціях перевищив в рази - багато хто розумів, яка потенційний прибуток може бути у компанії. У 1840 році вона отримала в управління більшу частину плантацій Ассама, Ост-Індська компанія задовольнилася лише збором земельних платежів і податків.

Але діяльність компанії на початку була провальною. Справа в тому, що англійці не вірили, що індійці, прістраствшіеся до опіуму, зможуть бути ефективними працівниками, і стали завозити для роботи гастарбайтерів - китайців. У тих справу в незнайомій країні теж не пішло. До 1847 року акції The Assam Company втратили в ціні 99,5% вартості. В цьому ж році вирішено було все ж спробувати використовувати індійців, і вони, на подив !, виявилися відмінними працівниками. У 1851 році компанія вперше вийшла в прибуток.

В Індії почався чайний бум. На плантаціях впроваджувалося індустріальне виробництво і машини. Кущі для полегшення обробки та збору листя висаджувалися рядами; хатини працівників будувалися тут же, а їх життя підпорядковувалася суворим розкладом. У 1870 році вдалося автоматизувати обробку чаю - кілька складних машин відповідали за скручування, сушку, сортування і пакування. У 1872 році собівартість індійського чаю з урахуванням доставки в Лондон зрівнялася з китайським, а в 1913-му була вже вчетверо дешевше.

Протягом декількох років Китай перестав бути головним постачальником чаю для Англії. Цифри говорять самі за себе: в 1859 році Англія імпортувала з Китаю 31 тисяч тонн чаю, а в 1899-м - тільки 7 тисяч, тоді як з Індії імпорт склав 100 тисяч тонн. Правда, Ост-Індська компанія не дожила до цього тріумфу, припинивши існування в 1858 році.

На це мало звертають увагу, але майже переставши купувати чай в Китаї, Англія остаточно дестабілізувала обстановку в цій країні, яка з цього часу і до середини ХХ століття не могла вирватися з безодні хаосу, бунтів, революцій і воєн.

Чай багато в чому визначив економіку і зовнішню політику Англії. Відлуння її імперської політики провини і сьогодні: список з 12 лідерів в споживанні чаю на душу населення очолюють (крім неї самої) Ірландія, Австралія і Нова Зеландія. Інших країн Заходу в цій дюжині немає.

джерело: тлумач

НАДІСЛАТИ:

Статті по темі:

• Стара недобра Англія.
  Пороки Британської імперії.
• Звідки взявся Брекзіт.
  Лист Марата Гельмана.
• Розлучення по-шотландськи.
  Якщо станеться диво, і Шотландія все ж вирішить покинути Великобританію, то весь світ побачить, як відбуваються цивілізовані розлучення в 21-му столітті.
• Столітня будівництво.
  20 років тому 6 травня 1994 року, Королева Великобританії Єлизавета II і президент Франції Франсуа Міттеран урочисто відкрили тунель між Францією і Англією під протокою Ла-Манш.
• Кошмар на вулиці Джона Уїлсона.
• Незгладимий клас.
  Великобританія ніколи не відчувала революцій і експропріації багатства.
• «Як демонтувати соціалізм».
  Пам'яті Маргарет Тетчер.
• Не стало «залізною леді».
  Померла Маргарет Хільда Тетчер, баронеса Тетчер, перша жінка, що стала прем'єр-міністром європейської держави.
• Росія очима молодих англійців.
  Про те, що сподобалося «найменше», англійці кажуть без найменшого самовдоволення, скоріше з сором'язливістю, належною цивілізованим людям навіть тоді, коли мова йде про варварство.
• Сага про англійську камені.
  Несподіване визнання ексглави канцелярії прем'єра Великобританії Джонатана Пауелла.