Як зробити цукати з кавунових кірок в домашніх умовах з фото
Моя сім'я дуже любить їсти кавуни, тому зазвичай у нас викидається просто величезна кількість кірочок від них. Одного разу, в одному кулінарному журналі, мені на очі потрапив рецепт приготування цукатів з кавуна в домашніх умовах.
Я тут же його випробувала, і результатом залишилася задоволена - вийшло ласощі чимось схоже на пастилу або мармелад з більш щільною консистенцією, його можна і в випічку додавати, і просто їсти на десерт.
Рецепт кавунових цукатів дуже простий, але саме приготування займе час, так як їх обов'язково потрібно добре висушити. Зате після цього вони можуть довго зберігатися в скляних баночках. Я запасаюся цукатами з літа, і вони у мене «доживають» до різдвяного штоллен. Якщо, звичайно, діти їх не знайдуть раніше. Ділюся з вами цим, на мій погляд, найпростішим рецептом цукатів з кавунових кірок.
Кухонна техніка та інвентар: каструля з товстим дном, ваги, сито, деко, дошка обробна, пергаментний папір, ніж, ложка.
складові
Очищені кавунові кірки 1 кг Цукор 400-500 г Лимонна кислота 1 ч. Л. Цукрова пудра 1 ст. л.
покрокове приготування
- З кавунових кірок зрізаємо залишки рожевої м'якоті і товсту зелену шкірку. Промиваємо їх і нарізаємо на кубики, розміром близько 1 сантиметра. Ви можете нарізати скоринки по своєму бажанню - кубиками більшого розміру, брусочками або використовувати фігурну нарізку, але пам'ятайте, чим більшого розміру будуть цукати, тим довше вони будуть сохнути.
- У каструлю з товстим дном викладаємо кілограм нарізаних кавунових кірок і засипаємо їх цукром, якого беремо в кількості 400-500 грам. Засипаємо рівномірно, щоб все скоринки були покриті.
- Ми залишаємо їх у теплому місці до ранку (мінімум на 12 годин), щоб з'явився сік.
- Ставимо каструлю на вогонь і кип'ятимо скоринки 10 хвилин.
- Ми залишаємо їх на столі по повного охолодження. Виймаємо скоринки з сиропу.
- Додаємо в сироп чайну ложку лимонної кислоти і кип'ятимо його 15 хвилин. Кислота служить додатковим консервантом і до того ж робить сироп менш нудотним.
- Додаємо в сироп скоринки і кип'ятимо 15-20 хвилин. Відставляємо каструлю і даємо, тепер уже цукатам, повністю охолонути.
- Викладаємо їх на деко з пергаментом і сушимо їх в духовці годину при температурі 100 градусів. При цьому дверцята духовки повинна бути прочинені.
- Перекладаємо цукати на велике блюдо або рознос і досушують при кімнатній температурі протягом трьох днів, до повного висихання. Після цього посипаємо цукати цукровою пудрою і перемішуємо.
- Використовуємо їх для всілякої випічки (кекси, пироги, печиво), додаємо в солодкі молочні каші, різноманітні десерти і просто їмо як ласощі.
Поради з приготування
- Цукати можна зберігати в сиропі, в якому вони варилися, і просушити їх вже перед подачею. А можна і зовсім не сушити, а їсти як кавунове варення.
- Ні в якому разі не виливайте сироп після приготування. Цей «кавуновий мед» можна додавати в різну випічку, та й просто в чай. Також ви можете полити їм морозиво і всілякі десерти.
- Замість лимонної кислоти в сироп можна додати сік з одного-двох лимонів або лайм.
Інші варіанти приготування
Раджу звернути вашу увагу на такий смачний фрукт, як абрикос. Адже з нього можна приготувати просто величезна кількість ласощів на зиму. Наприклад, -варенье з абрікосов-, в яке можна додавати різні добавки.
Особисто я дуже люблю -варенье з абрикосів з апельсінамі-. Воно має кисло-солодкий смак, і відмінно доповнює десерти. Також смачними виходять цукати з абрикосів . А якщо ви приготуєте -варенье з абрикосів долькамі-, то зможете прикрасити фруктами з нього різну випічку або морозиво.
Відео рецепта
Запрошую вас подивитися, як можна легко і просто зробити цукати з кавунових кірок, щоб у вас при їх приготуванні не залишалося ніяких питань.
Можливо, ви готуєте цукати з інших фруктів? Якщо це так, діліться своїми смачними рецептами в коментарях. Буду рада поповнити ними свою кулінарну зошит.