Як скласти весільне меню і організувати весільний банкет

1. Правила замовлення весільного банкету
2. Як скласти весільне меню самостійно?
3. Закуски і салати
4. зміна страв
5. Гарячі страви
6. напої
7. торт

Одним з найяскравіших і, мабуть, найбільш приємних моментів весілля є весільний банкет. Після офіційної частини в РАГСі, весільної фото-прогулянки та інших подій одного з найважливіших днів вашого життя ви з гостями їдете в ресторан. Всі втомилися і неабияк зголодніли. Але чим годуватимуть ваших гостей - залежить тільки від вас: ви должнитак підібрати весільне меню, щоб всі гості залишилися ситі. Як правильно скласти весільне меню - допоможе розібратися сайт "Красива і Успішна».

Спочатку хотілося б відзначити, що більшість кафе і ресторанів спеціалізуються на проведенні весіль. Ясна річ, що за один «весільний» вечір вони роблять часом тижневу виручку.

Саме тому ви маєте право вимагати на своєму весіллі все що завгодно від господаря кафе.

Вас не влаштовує занадто тьмяне освітлення? Поміняйте лампочки, панове. Хочете, щоб на телевізорі весь вечір йшла презентація ваших фото, а не обридлих кліпів? Так, будь ласка, тільки скиньте фотографії. Чи не хочете, щоб по залу ходили сторонні люди? Ви маєте право це вимагати!

Правила замовлення весільного банкету

При замовленні весільного банкету в кафе слід пам'ятати кілька простих правил:

1. Господар кафе має право вимагати від вас передоплату за послуги, що надаються. Ці гроші необхідні, в першу чергу, для того, щоб кафе могло закупити продукти. Ну і зрозуміло, це гарантія, що ви не зникнете в призначений день, і ресторан не понесе через вас збитки. Ви можете домовитися про якийсь певній сумі застави, наприклад, 20000 рублів. Буває, що в кафе запорукою є якийсь відсоток від усієї суми замовлення. Скрізь по-різному, але в будь-якому випадку, передоплату вам зробити доведеться.
2. Офіціанти не входять у вартість оплачуваної вами вечора. Знову ж, само собою зрозуміло, що ви не будете самі носити їжу, так що вам доведеться оплатити і послуги офіціантів. Розраховуйте на суму від 5000 рублів, це самий мінімум!
3. У деяких кафе слід оплатити оренду залу. Це не загальноприйняте правило, але зустрічається.
4. Як скласти бюджет весільного меню? У будь-якому кафе вам відразу скажуть, на скільки рублів ви зобов'язані зробити замовлення страв в розрахунку на людину. Якщо говорити про великі міста, то це мінімум 1500 рублів на одного гостя. Все залежить від загальної вартості страв у ресторані і від статусу кафе.
5. Ви можете скористатися послугами співаків або ді-джея, які працюють в даному ресторані, а можете привести своїх. Тільки не забувайте, що і в тому, і в іншому випадку вам, швидше за все, доведеться платити. У першому випадку ви оплачуєте роботу музикантів, а в другому - платите неустойку за упущену вигоду вашого кафе.

Як скласти весільне меню самостійно?

Тепер поговоримо про найголовніше: як скласти весільне меню?

Перш за все, хочеться відзначити, що в багатьох кафе є вже готове меню весільного банкету, яке ви можете замовити, особливо не заморочуючись вибором страв.

Якщо ж ви вирішили підійти до весільного меню творчо, то тоді вам слід взяти до уваги смакові пристрасті всіх гостей. Ви ж розумієте, що хтось може не їсти м'ясо, а хтось не переносить газовану воду.

Як скласти весільне меню в цьому випадку?

При складанні весільного меню пам'ятайте про ряд ключових моментів. Про них sympaty.net розповість далі в статті.

Закуски і салати

Для початку на столах, коли ви приїдете в кафе, вже повинні стояти якісь холодні закуски і, можливо, салати. У розрахунку на 4-6 чоловік (а в ресторанах так зазвичай і вважають при складанні весільного меню) повинна бути овочева тарілка з огірками, помідорами і зеленню, а також м'ясна тарілка з різноманітними видами ковбаси. Також ви можете замовити тарілку з соліннями і сирами.

Коли будете замовляти салати, пам'ятайте, що вони будуть подані в загальних тарілках, а не індивідуально кожному гостю. Як і всю іншу їжу, одну тарілку салату розраховують на 4-6 чоловік.

Одна порція з меню ресторану розрахована, за логікою, на одну людину. Але в одну тарілку весільного меню буде досить включити лише дві або три таких порції, так як на вашому банкеті буде багато іншої їжі.

Як скласти весільне меню, щоб салатів не було мало?

На весіллі зазвичай замовляють 2-3 види салату: з м'ясом, з морепродуктами, овочевий. Слід пам'ятати, що такі смачні салати, як, наприклад, «Цезар», у весільному меню не практикуються, оскільки завдяки що входять до його складу помідорів він дуже швидко перетворюється в кашу.

зміна страв

Пам'ятайте, що ваш весільний банкет триватиме близько шести годин. Це означає, що страви з весільного меню будуть подаватися гостям протягом усього вечора, а не все відразу.

Проміжок часу від салатів до подачі гарячих блюд може досягати двох і більше годин.

Як скласти весільне меню, щоб гості не сильно зголодніли? Чим пригощати запрошених в цей час?

Дуже добре підійдуть різні несолодкі пироги, такі як, наприклад, осетинські. Начинка таких пирогів найрізноманітніша: сир, м'ясо, картоплю і так далі. Досить 2-х видів пирогів, щоб ваші гості не сильно зголодніли в очікуванні гарячих страв.

Запам'ятайте, на будь-якому весіллі столи повинні стояти хоча б наполовину заповненими, щоб не було ситуації, коли голодні гості приїхали, за один захід сміли все холодні закуски і гаряче ...

А в підсумку і столи порожні, і більше перекусити нічим!

Для того, щоб уникнути такої ситуації, влаштовуйте невеликі перекуси з тими ж пирогами.

Гарячі страви

Тепер поговоримо про гарячому блюді. Звичайно, основним гарячою стравою в будь-якому весільному меню буде м'ясо. Залежно від ваших уподобань це може бути свинина, баранина, курятина і яловичина. Найчастіше на весіллях з м'яса готують шашлик.

Для того, щоб урізноманітнити основне м'ясне блюдо, жіночий сайт "Красива і Успішна" також радить додати в весільне меню смажені курячі крильця. По грошах крильця стоять зовсім недорого, але вони значно урізноманітнюють ваш стіл.

Пам'ятайте, що не всі їдять м'ясо!

Як скласти весільне меню, щоб догодити всім? Дуже просто: замовте який-небудь один вид риби.

Як гарнір рекомендуємо взяти звичайний картопля. Його можна також замовити в різному вигляді: у вигляді пюре, смаженої картоплі, картоплі фрі, картоплі по-селянськи і так далі. Сюди ж можна включити і аджап-сандал - печеня з овочів.

До м'яса слід неодмінно взяти два соуси: червоний і білий.

напої

Що стосується напоїв, то ви маєте право домовитися з господарем кафе про те, щоб привезти їх заздалегідь, купивши в супермаркеті. Вся справа в тому, що якщо ви замовляєте напої безпосередньо в кафе, то платите за них практично вдвічі дорожче.

А що вибір був вдалим, вам на допомогу наші статті - як вибрати вино і шампанське.

торт

Складаючи весільне меню, не забудьте про торт. Торт ви можете замовити в самому кафе, або звернутися в спеціалізовану пекарню - як вам більше подобається. Зараз є можливість широкого вибору красивих тортів - багатоярусних, прикрашених фігурками нареченого і нареченої і т.д.

Ось ваше весільне меню і складено. Сайт sympaty.net бажає вам успішно відгуляти ваше весілля, щоб залишилося море вражень на все життя!

-
Автор - Анастасія Мікітанова, сайт www.sympaty.net - Красива і Успішна
Копіювання цієї статті заборонено!