Як смачно приготувати булгур 🍚 покрокові рецепти приготування, поради

1. Інші рецепти каш
2. Користь і шкода булгура
3. Як готувати булгур на гарнір
4. складові
5. Рецепт приготування булгура на гарнір
6. Плов з булгура
7. Турецький суп з булгуром
8. Кисир, або турецька салат з булгуром
9. Булгур з овочами
10. Варіанти приготування гарніру

Головний біль кожної господині - що в цей раз приготувати на гарнір? Знову гречку або рис? Невже немає інших варіантів? Звичайно, є, і, починаючи з сьогоднішнього дня, ви будете дивувати своїх рідних кулінарної екзотикою за ціною пшеничного каші. Отже, якщо на ваш стіл ще жодного разу не потрапляв справжній булгур, давайте розбиратися, що це за крупа. Вікіпедія вам для цього не потрібна - що це за диво і як його готувати - докладно розповімо самі.

Інші рецепти каш

Як правильно вибрати булгур?

Булгур (НЕ булгар) - це не заморське чудове рослина, це всього-на-всього подрібнені зерна пшениці, які потрапляють до споживача після певної термічної обробки, що надає крупі неповторний горіховий присмак. Булгур легко готується в домашніх умовах: його можна просто відварити, можна приготувати в мультиварці, або в духовці. Якщо ви хочете приготувати плов, вибирайте булгур грубого помелу, а якщо у ваші плани входять салати або тефтелі - зупиніть свій вибір на зернах дрібного помелу.

Користь і шкода булгура

Булгур дуже популярний в країнах Азії і Середземномор'я. Ця крупа легко перетравлюється організмом, приносячи при цьому небувале відчуття насичення.

Крім того, булгур містить багато корисних вітамінів і мінералів, зокрема, калій, залізо, мідь і вітаміни групи В, а також допомагає виводити з організму шлаки і токсини. Про шкоду булгура говорити не доведеться, якщо вживати його в розумних кількостях.

Як готувати булгур на гарнір

Кухонна техніка. Для того, щоб приготувати булгур на гарнір, вам буде потрібно глибока сковорода - так-так, в цей раз обійдемося без каструлі!

складові

Булгур 1 ст. Томат 1 ст. л. Вода 2 ст. Лук 1 шт. Олія (соняшникова) 20 г

Рецепт приготування булгура на гарнір

1. Лук подрібніть і обсмажте до золотистої скоринки на рослинному маслі.
2. Коли цибуля апетитно позолотою, додайте до нього томатну пасту і ще кілька хвилин тушкуйте разом.
3. Булгур гарненько промийте і відправте на сковороду до томату з цибулею.
4. Перемішайте вміст сковороди і трохи підсмажте, а потім додайте воду в співвідношенні 2 до 1.
5. Посоліть булгур, доведіть до кипіння, а потім переведіть на маленький вогонь і тушкуйте до готовності.

Відеорецепт приготування булгура на гарнір

Якщо вас до сих пір мучать сумніви, чи можна приготувати крупу на сковороді, подивіться це відео, і ваша невпевненість розсіється, мов дим. А якщо ви уважно додивитеся відео до кінця, то в якості бонусу дізнаєтеся, як можна просто і красиво подати гарнір з булгура.

Щоб приготувати булгур в мультиварці, всі інгредієнти зі стандартного рецепта готуйте в тій же послідовності в режимі «Плов».

Плов з булгура

• Час приготування: 1 година.
• Кількість: 5-6 порцій.
• Кухонна техніка. Цей плов готується не в традиційному казані, а в глибокій сковороді з високими бортиками.

складові

• 1 стакан Булгур;
• 2 склянки води;
• 1 грудка курки;
• 1 цибулина;

• 1 морква;
• 50 мл соняшникової олії;
• 1 ч. Ложка томатної пасти.

Рецепт приготування плову з булгура

1. Гарненько промийте булгур, поки вода після нього не перестане бути каламутною.
2. Курячі грудки наріжте невеликими скибочками, а морквину і цибулю - соломкою.
3. Обсмажте м'ясо на розпеченій сковороді до рум'яності, потім додайте цибулю, моркву і трохи згасити.
4. Додайте в сковороду томатну пасту і залиште м'ясо гаситися в цьому приємному оточенні ще 5 хвилин.
5. До м'яса додайте булгур, гарненько перемішайте, залийте водою і посоліть.
6. Закип'ятіть плов, покладіть в сковороду лавровий листочок і залиште готуватися під кришкою на повільному вогні.
7. Коли булгур майже приготується, зніміть плов з вогню і дайте постояти в теплі 20-30 хвилин.

Відеорецепт приготування плову з булгура

Немає нічого кращого, ніж грунтовне, послідовне роз'яснення нового рецепта, отримане від майстра своєї справи. У цьому відео максимально докладно і зрозуміло показано, як варити ароматний плов з булгура.

Турецький суп з булгуром

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість: 6-7 порцій.
• Кухонна техніка. Будемо варити суп в звичайній каструлі, а більше нічого і не знадобиться!

складові

• 150 г Булгур;
• 150 г сочевиці;
• 2,5 літра води;
• 2 ст. ложки томату;

• 50 г сушених овочів;
• 1 ч. Ложка сушеної м'яти;
• 1 ч. Ложка сушеного базиліка;
• 2 ст. ложки сушеної паприки.

Рецепт приготування турецького супу з булгуром

1. Попередньо замочіть сочевицю на кілька годин, а після промийте під холодною водою.
2. Налийте в каструлю чисту воду, поставте на вогонь, викладіть туди сочевицю і доведіть до кипіння.
3. У киплячу воду додайте сушені овочі, паприку, томатну пасту, м'яту і базилік.
4. Після цього засипте в каструлю булгур, посоліть і варіть суп, поки булгур не стане м'яким.
5. Подавайте суп зі свіжою зеленню.

Відеорецепт приготування турецького супу з булгуром

Важко запам'ятовувати послідовність дій в рецепті? Подивіться це відео, і вам стане набагато зрозуміліше, що за чим відправляти в каструлю. Крім того, ви заздалегідь побачите, як буде виглядати результат ваших старань, а чи не це найкраща мотивація?

Кисир, або турецька салат з булгуром

• Час приготування: 20 хвилин.
• Кількість: 7-8 порцій.
• Кухонна техніка. У цьому рецепті вам доведеться попрацювати ножем, та й годі.

складові

• 2,5 склянки дрібного булгура;
• 1 пучок зеленої цибулі;
• 1 пучок петрушки;
• 4 штуки тонкого зеленого перцю;
• 4 помидорчика;
• 1 пучок м'яти;

• 2 лимона;
• по 0,5 ч. ложки чорного і червоного перцю;
• 0,5 склянки оливкової олії;
• 1 ст. ложка пасти з перцю;
• 1 стакан води.

Рецепт приготування турецького салату з булгуром

1. Булгур залийте окропом, перемішайте і залиште на час набухати.
2. Поки булгур насичується вологою, не втрачайте час дарма і наріжте овочі: помідори - дрібними кубиками, всю зелень і зелений перець - досить дрібно.
3. Сік двох лимонів видавіть в окрему миску, туди ж влийте оливкову олію, додайте пасту з перцю, а також чорний і червоний перець, посоліть і добре перемішайте.
4. Приготованим соусом залийте булгур і перемішайте до однорідності. Додайте до булгуром подрібнену зелень і помідори і знову перемішайте. Дайте салату настоятися 20 хвилин і подавайте на стіл.

Відеорецепт приготування турецького салату з булгуром

Приготування екзотичних страв часто бентежить нас, але це не страшно: подивіться відео, і ви не тільки дізнаєтеся всі тонкощі приготування кисира, але і навчитеся красиво його подавати.

Булгур з овочами

• Час приготування: 45 хвилин.
• Кількість: 5-6 порцій.
• Кухонна техніка. У вас є сковорода? Відмінно, це блюдо вам підходить!

складові

• 200 г Булгур;
• 1 солодкий перець;
• 1 баклажан;
• 2 помідори;
• 1 банка маслин без кісточок;
• 2 ст. ложки лимонного соку;

• 1 пучок петрушки;
• 2 гілочки базиліка;
• 20 г оливкової олії;
• 30 г вершкового масла;
• 30 г соєвого соусу.

Рецепт приготування булгура з овочами

1. На сухій сковороді обсмажте нарізані середніми кубиками баклажани, до них введіть перець, томати і оливкове масло. Через 5 хвилин зніміть овочі з вогню, перекладіть в миску і додайте маслини і базилік.
2. У звільнилася сковороду викладіть вершкове масло, булгур, залийте подвійним об'ємом води і готуйте до повного випаровування рідини.
3. В готовий булгур введіть овочі, подрібнену петрушку, заправте лимонним соком і соєвим соусом, зніміть з вогню і залиште на 10 хвилин просочитися ароматами.

Булгур з куркою

• Час приготування: 50 хвилин.
• Кількість: 5-6 порцій.
• Кухонна техніка. І в цьому рецепті ви зможете обійтися звичайної сковородою.

складові

• 1 грудка курки;
• 1 стакан Булгур;
• 2 цибулини;
• 2 зубчики часнику;

• 20 г вершкового масла;
• 2 ст. ложки оливкової олії;
• 1 жменя родзинок;
• 1 ст. ложка паприки.

Рецепт приготування булгура з куркою

1. М'ясо наріжте скибочками.
2. На розпечену сковороду викладіть вершкове і оливкове масло, обсмажте подрібнені цибулю і часник. Після додайте куряче м'ясо, паприку, сіль і родзинки і смажте до появи золотистої скоринки.
3. До м'яса додайте булгур, влийте склянку води і тушкуйте до випаровування рідини. Готову страву прикрасьте зеленню.

З чим подають булгур?

Булгур - це універсальний гарнір. Їм можна замінити рис першій-ліпшій нагоді його приготування, подавати з м'ясом і рибою, фарширувати їм овочі та додавати його в салати або супи. До по-святковому сервірованим страв з булгура можна подати червоне вино.

Варіанти приготування гарніру

Насправді, гарнір - це не якесь там безкоштовний додаток до основної страви. Грамотно приготований гарнір з нелюбою багатьма «зобов'язалівки» перетворюється в гордість господині. Дізнайтеся, як смачно приготувати рис на гарнір , І ваші обіди перетворяться в вишукані трапези, адже який гарнір може бути елегантніше білого рису?

Кожна господиня повинна знати, як смачно приготувати гречку на гарнір . Часто діти (а іноді і дорослі) відмовляються їсти гречку, але якщо правильно її приготувати, ситуація докорінно зміниться!

Знову крупи, та скільки можна ж, скажете ви? Добре, будемо готувати боби! Вашим рідним не встояти перед вашими кулінарними талантами, якщо ви знаєте, -Як приготувати квасоля червону смачно на гарнір-. У літній період, коли комори ломляться від овочів, приготуйте для різноманітності гарнір з кабачків - смачний, ароматний і зовсім не калорійний.

Відкривайте для себе нові рецепти страв з булгура і не тільки, долучайтесь до кулінарних традицій різних країн і, звичайно, діліться враженнями від своїх гастрономічних подорожей в коментарях.

Інші рецепти других страв