Як приготувати справжній УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ. Обговорення на LiveInternet

Борщ - це страва, що містить в собі безліч вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин. Через великої кількості овочів, які використовують в процесі приготування червоного борщу (є регіони, де кількість овочів перевищує 10 видів), він насичується практично всім, що може бути корисно і необхідно здоровій людині. Наприклад, буряк багата йодом, магнієм, вітамінами і клітковиною

Червоний український борщ - страва популярне як на Україні, так і за її межами. Спробувавши один раз борщ в Києві, смак його залишається незабутнім на все життя! У даній статті ми розглянемо правильне приготування українського борщу і поговоримо про його користь для здоров'я. До речі, якщо ви збираєтеся в подорож по Україні і мають намір відвідати красивий Київ, пропоную скористатися послугами хостелу "DREAM House", який запрошує в свої номери гостей з усього світу. У вас є можливість заздалегідь забронювати номер в найбільшому і сучасному хостелі (DREAM House входить в десятку найкращих, розташований в самому центрі столиці). Ви можете подивитися на сторінку http://dream-hostels.com/ru/Hostels/Kiev/dreamhouse/ , Тут можна переглянути номери хостелу, довідатися про ціни за проживання, ознайомитися з організацією екскурсій по Києву та забронювати номер без посередників.

Отже, вживання червоного борщу дуже корисно. В процесі вживання борщу людський організм поповнюється необхідними мікроелементами і вітамінами. Людина, що вживає борщ, крім усього перерахованого вище, отримує незабутнє гастрономічне насолоду.
Головною, але не єдиною складовою смачного борщу є буряк. Цей овоч додає страві не тільки незвичайні смакові якості, але і насичений червоний колір.

Основою будь-якого борщу є бульйон, зварений з м'яса або з м'ясних кісток. Правильно зварений бульйон є основою смачної страви. Відкрию пару маленьких секретів, як правильно зварити бульйон.

- Як тільки вода закипить, вогонь під бульйоном зменшують і продовжують готувати його на маленькому вогні. Якщо ви надумали варити м'ясо-кістковий бульйон, то спочатку потрібно зварити кістки і тільки на завершальному етапі варіння залежить в нього м'ясо і продовжити варити все до остаточної готовності. По завершенні приготування м'ясо з бульйону необхідно викласти. На отриманому бульйоні продовжуємо варити овочеву складову борщу, куди м'ясо потрібно повернути за 20-25 хвилин до моменту остаточної готовності страви. Врахуйте той факт, що в кінці приготування українського борщу в ньому має залишитися зовсім небагато бульйону: близько двох склянок на порцію готового блюда.
Для приготування червоного, ароматного і по-справжньому українського борщу мало нарізати буряк в заздалегідь зварений бульйон. Головним завданням, а у деяких господинь і головною проблемою, є зберегти чудовий і вельми насичений колір борщу.
Способи приготування борщу, його смак різняться від регіону до регіону, від господині до господині. Інгредієнти червоного борщу можуть бути різними і відрізнятися від страви до страви, але незамінним є буряк. У процесі приготування борщу буряк в ньому буде ставати світліше. Щоб цього уникнути, в літній період, додавайте в борщ трохи свіжих помідорів.

Ще одним з головних інгредієнтів смачного борщу є жир. Для приготування смачної страви рекомендується використовувати не будь-який жир, а справжнє, смачне, українське сало. Цей продукт рекомендується подрібнити і перетерти з цибулею, петрушкою і часником до стану рівномірної маси. Даною масою заправте борщ на остаточній стадії приготування.
Особливістю смачного українського борщу стало роздільне приготування всіх його овочевих складових. Буряк, наприклад, пасерують окремо від усіх овочів і найкраще на початку її скропити 9% -м оцтом або додати кілька грам лимона. Це допоможе зберегти насичений червоний колір буряка. Деякі господині буряк проварюють до стану напівготовності, і тільки після цього чистять шкірку, нарізують і додають в блюдо. Морквину і цибулину дрібно нарізають, рясно покриваються жиром і пасерують на дрібному вогні не більше 15 хвилин.
Для додання борщу стану більш густої консистенції, в деяких регіонах, крім усього вище перерахованого, його заправляють підсмаженою на сковорідці борошном. Зварений борщ не знімають з плити, а продовжують варити на дуже маленькому вогні деякий час (до 15 хвилин), і тільки після закінчення цього часу знімають і дають можливість настоятися близько півгодини. Настоявся борщ, подають на стіл, додавши в нього одну - дві ложки гарною домашньої сметани.
Будьте здорові і енергійні!