Як замаринувати курку для шашлику в майонезно-гірчичному соусі рецепт
Як замаринувати курку для шашлику, щоб страва вийшла ароматним, пікантним? Багато хто скептично ставиться до курятини, вважаючи, що це «зовсім не м'ясо», і до того ж при будь-яких хитрощах кухаря, вона залишається сухою і прісною. Глибока помилка!
Шашлик з курки - блюдо універсальне, що володіє рядом вагомих переваг. До їх числа відноситься те, що птах дієтичний продукт, показаний майже всім від малого до великого. Важливо й те, що курка доступна за ціною і її завжди можна придбати в охолодженому вигляді.
Якщо хочете порадувати домочадців і гостей оригінальним блюдом, то зупиніть свій вибір на курячому шашлику в майонезі і гірчиці. З точки зору дієтологів ймовірно це не найбезпечніший варіант, але гурмани без сумніву оцінять саме цей варіант.
Для початку запам'ятайте: щоб курячий шашлик вийшов м'яким і соковитим , Вибирайте не морозиво, а охолоджене сировину. В принципі готується курка на відміну від інших сортів м'яса набагато швидше. І для маринування буде потрібно не більше 2-3 годин.
підготовка м'яса
Перша операція - оброблення тушки. Промийте її під струменем холодної води. Поділіть на порційні шматки. Можна використовувати грудку і філейну частину - стегна і гомілки. Шкіру видаляють або використовують за смаком і бажанням. Не викидайте крила - вони виходять хрусткими, і є любителі, готові віддати перевагу їх усім іншим «м'ясним» частинам пташки.
На наступному етапі треба буде зробити маринад для шашлику з курки. Необхідні інгредієнти: 2-3 головки цибулі, 6 столових ложок майонезу, пара ложок гірчиці, сік з половини лимона, сіль і перець - відповідно до смаковими уподобаннями.
Готуємо соус маринад
Як замаринувати шашлик з курки ? Змішуємо в ємності гірчицю і майонез, додаємо нарізану кільцями цибулю, потім сіль, перець, лимонний сік. Все це перемішуємо і в отриманий соус кладемо порізану на порційні шматочки курятину. Для того, щоб вона ввібрала все соки необхідно не більше півгодини. Але якщо замаринували шашлик заздалегідь, то його можна зберегти в холодильнику протягом 3-4 годин.
Потім приступаємо до найважливішого: викладаємо шматочки на решітку барбекю, під яким тліють жар. Щоб не спалахувало полум'я від крапель жиру, присипаємо вугілля сіллю. Смажимо до готовності, не забуваючи перевертати ґрати кожні 3-4 хвилини.
Нарешті, ваше страва готова. У нього відмінний, що запам'ятовується кислувато-солодкий смак. Промаринуватися курятина просто не може бути сухуватою або жорсткою.
При поганій погоді або в зимовий час даний рецепт дозволяє блюдо приготувати в домашніх умовах в духовці . З чим подавати це кулінарне скарб? Прекрасний гарнір - рис, зелень, а також свіжий лаваш або прісні коржі, які не складно приготувати самостійно в домашніх умовах. Насолоджуйтесь трапезою!
Дивіться відеорецепт «Як замаринувати курку для шашлику за 40 хвилин»
З чим подавати це кулінарне скарб?