Як приготувати сало в гарячому і холодному розсолі по самому смачному рецептом

1. Найсмачніший рецепт сала в холодному розсолі
2. складові
3. покрокове приготування
4. Кулінарні рекомендації
5. складові
6. покрокове приготування
7. Кулінарні рекомендації
8. складові
9. покрокове приготування
10. Кулінарні рекомендації

Сало - це дуже смачний і корисний продукт, улюблений багатьма. Я хочу поділитися з вами найкращими рецептами його приготування, які дозволять вам насолодитися надзвичайним смаком і ароматом. Ви можете вибрати з трьох рецептів той, який найбільше сподобається. Приготувати сало по ним буде настільки просто, що у вас обов'язково все вийде смачно.

Найсмачніший рецепт сала в холодному розсолі

Кухонне приладдя: обробна дощечка, ніж, ємність для засолювання з кришкою, кілька невеликих поліетиленових пакетів, каструля.

складові

сало без прошарків 1 кг часник 10 зубчиків лавровий лист 3 шт. перець чорний 5 горошин перець запашний 5 горошин сіль 200 г вода 1 л

покрокове приготування

Приготуйте розсіл

1. Насипте 200 г солі в каструлю.
2. Покладіть в неї 3 лаврових листки і по 5 зерен запашного і чорного перцю.
3. Залийте ці інгредієнти 1 л гарячої кип'яченої води.
4. Добре розмішайте і повністю охолодіть розсіл.

Підготуйте сало

1. Поріжте 1 кг сала невеликими шматочками.
2. Покладіть їх в підготовлену ємність з кришкою.
3. Подрібніть ножем 10 зубчиків часнику і покладіть його до сала.

Зробіть засолювання

1. Залийте сало охолодженим розсолом і щільно закрийте кришкою ємність.
2. Дайте салу настоятися в прохолодному місці протягом 5 днів.
3. Потім дістаньте шматочки сала, обсушити їх і зберігайте в морозильній камері в поліетиленових пакетах.

Відео найсмачнішого рецепта сала в холодному розсолі

Дізнатися все нюанси приготування сала за запропонованим рецептом ви можете з цього невеликого відеоролика.

Кулінарні рекомендації

• Якщо ви будете солити цим способом сало з прошарками, то беріть 150 г солі.
• Якщо ж будете солити м'ясо, то візьміть 100 г солі.

Найсмачніший рецепт сала в гарячому розсолі

Час приготування: 4-5 днів.
Кількість калорій: 100 г - 770-815 ккал.
Кухонне приладдя: банку (2 л), капронова кришка, ніж, обробна дощечка, невелика миска, каструля, фольга або харчова плівка.

складові

сало з прошарком 1,5 кг часник 9 зубчиків лавровий лист за смаком перець чорний, червоний до смаку перець духмяний за смаком сіль 200 г вода 1 л сушений кріп ¼ ст. л.

покрокове приготування

Підготуйте сало

1. Поріжте 1,5 кг сала на невеликі шматочки, які легко можна буде помістити в банку.
2. Поріжте 9 зубчиків часнику тонкими пластинками.
3. У невелику миску насипте 200 г солі і додайте по своєму смаку чорний, червоний і запашний перець. Перемішайте суміш.
4. Обваляйте кожен шматочок сала в солі з усіх боків і викладіть їх в банку, рівномірно додаючи нарізаний часник, горошини запашного перцю і листочки лаврового листа.

Приготуйте розсіл

1. Частину, що залишилася сіль з перцем висипте в каструлю з киплячою водою (1 л) і гарненько перемішайте.
2. Для смаку додайте в розсіл 1/4 ст. ложки сухого кропу. Зніміть з вогню.

засолені сало

1. Гарячим розсолом акуратно залийте сало в банку.
2. Дочекайтеся, коли банку з вмістом повністю охолоне, закрийте її капроновою кришкою і поставте в холодильник на 4-5 днів.
3. Потім дістаньте сало з банки і зберігайте його у фользі або харчовій плівці в холодильнику.

Відео найсмачнішого рецепта м'якого сала в гарячому розсолі

У цьому відео ви довідаєтеся не тільки найсмачніший рецепт сала в гарячому розсолі, або, як його ще називають, тузлуке, але і як правильно його вибрати при покупці.

Кулінарні рекомендації

• Для цього рецепта вибирайте сало з легкої м'ясним прошарком.
• При покупці сала звертайте увагу на його колір - воно повинно мати легкий рожевий відтінок.
• Шкурка сала обов'язково повинна бути тоненькою.
• Гарне сало матиме приємний аромат.
• Якщо сало легко проколюється ножем по боковому зрізу, значить воно м'яке і ідеально підходить для засолювання.

Найсмачніший рецепт вареного в розсолі сала

Час приготування: 13 годин.
Кількість калорій: 100 г - 450-500 ккал.
Кухонне приладдя: обробна дощечка, ніж, каструля з кришкою, ємність з кришкою, фольга або харчова плівка, паперовий рушник.

складові

сало з прошарком 500 г часник 4 зубчики лавровий лист 4-5 шт. перець чорний за смаком перець духмяний за смаком сіль 1 скл. вода 1 л сушений кріп за смаком коріандр за смаком цибулиння 1 жменя

покрокове приготування

Приготуйте розсіл

1. У невелику каструлю налийте 1 л води.
2. Додайте в неї 1 склянку солі і по своєму смаку чорний та духмяний перець, сушений кріп, коріандр, 4-5 листочків лавра і жменю лушпиння цибулі.
3. Увімкніть плиту і доведіть розсіл до кипіння.

Підготуйте сало

1. В цей час поріжте 4 зубчики часнику невеликими шматочками.
2. Зробіть в шматку сала невеликі отвори ножем і нашпигуйте їх часником.

зваріть сало

1. У киплячий розсіл опустіть підготовлений шматок сала.
2. Варіть його під закритою кришкою протягом 20 хвилин.
3. Вимкніть плиту і дайте салу настоятися в розсолі протягом 12 годин. Можна залишити на ніч.
4. Потім дістаньте сало з розсолу, просушіть паперовим рушником і зберігайте в холодильнику в невеликої ємності з кришкою, фользі або харчовій плівці.

Відео найсмачнішого рецепта вареного сала

Подивіться це відео, щоб дізнатися найсмачніший рецепт швидкого сала, звареного в розсолі.

Кулінарні рекомендації

• Для цього рецепта можна взяти свинячу щоку, шию або живіт. Після варіння ці частини свинини з салом стануть дуже м'якими.
• Цибулиння в розсолі додасть салу красивий золотистий відтінок.

Рекомендовані рецепти страв з салом

Якщо ви вже знаєте, як засолити сало в домашніх умовах , То пропоную вам приготувати з салом і інші дуже смачні страви:

• приготувати картоплю з салом в духовці дуже просто і швидко, тому я називаю це блюдо «гості на порозі». Воно виходить таким апетитним і ароматним, що обов'язково сподобається всім без винятку.
• А якщо ви любите різні копченості, то пропоную дізнатися, як коптити сало і зробити самостійно це дуже смачне страва, яке вважається і самостійною стравою, і відмінною закускою.
• Якщо ж ви хочете здивувати іноземних гостей, то рекомендую звернути увагу на рецепт сала в шоколаді . Така екзотика точно справить фурор і запам'ятається надовго.
• Я дуже люблю просту їжу, тому часто готую сама і рекомендую вам ситну смажену картоплю з салом , Яку можна подавати з соліннями.

Сподіваюся, вам припали до смаку мої рецепти і ви обов'язково візьмете їх на озброєння. Чекаю ваших відгуків в коментарях.