Як заготовлювати іван-чай в домашніх умовах: заплануйте відпустку

1. У вас вже є сушений іван-чай
2. Як заготовлювати іван-чай
3. Як правильно збирати і сушити іван-чай
4. Секрети іван-чаю в домашніх умовах
5. Як заготовлювати іван-чай в домашніх умовах: заплануйте відпустку
6. Іван чай
7. Іван-чай: як збирати і сушити. Іван-чай в домашніх умовах
8. Іван чай самим
9. Кропива.
10. Відпустка і вітрянка ?!
11. Чайник для заварювання з пресом - навіщо?
12. Список продуктів на місяць.
13. Як зберігати зелень?
14. Заготовки "без закачування" -подскажіте, будь ласка!
15. А без цукру рецепт квасу?
16. З чим пити чай? :)
17. Як полуницю оновлювати?
18. трави при вагітності
19. Робочий тиждень-як планувати приготування їжі
20. А можна спекти еклери заздалегідь?
21. А як робити чай з молоком правильно?
22. Зачаття по Анастасії

зміст:

Деякі люди, які багато чули про корисні властивості іван-чаю (зніту), пробують заготовлювати сушений лист самостійно і відчувають розчарування: "Ну, трава-травою, нічого особливого". Але виявляється, якщо все робити правильно і складати цікавий купаж, виходить не тільки корисний, але і смачний напій. І дуже актуальний у весняний період, коли всі ми страждаємо від авітамінозу.

До змісту

У вас вже є сушений іван-чай

Можливо, ви купили іван-чай, який вам не подобається на смак, або ж заготовили його самі. Спробуйте додати ферментований лист суниці. Це лист, зібраний в кінці літа, коли він починає червоніти. Якщо у вас такий є - прекрасно. Звичайно, зараз не вийде зробити повноцінний купаж з точки зору смаку, оскільки чай повинен "дозрівати" саме в сусідстві з іншими рослинами-добавками. Однак корисні властивості обох рослин зберігаються, а аромат і смак чаю відчутно покращиться. Саме зараз такий купаж буде дуже до речі для відновлення після простудних захворювань.

Чи не ферментований, а просто сухий суничний лист можна придбати в аптеці. Звичайно, це багато в чому "не те", але він теж може поліпшити смак іван-чаю. Правда, наполягати такий чай доведеться довше, ніж звичайний.

Якщо суниці немає, спробуйте "врятувати" іван-чай іншими добавками, наприклад, м'ятою, малиною, смородиною, чебрецем чи лемонграсу. Смак буде відчутно відрізнятися від правильно виготовленого купажу, але все ж набагато цікавіше, ніж у невдало заготовленого іван-чаю.

Ферментований лист суниці на наступний рік можна буде заготовити в кінці літа, а вже зовсім скоро ви можете набрати первоцвітів, які стануть складовою купажу. Іван-чай особливо гарний у поєднанні з дикою примулою. Для чаю підходять і листя, і квіти. Їх також рекомендують від кашлю.

Також навесні варто заготовити для чаю ледь почали розпускатися березові бруньки. На літр купажу буде достатньо всього десяти штук.

До змісту

Як заготовлювати іван-чай

Якщо ви плануєте заготовляти іван-чай прийдешнім влітку, майте на увазі кілька важливих моментів.

• Період цвітіння рослини - приблизно місяць, який починається в кінці червня. Заплануйте на цей час відпустку. Справа з тому, що процес заготовки іван-чаю для однієї партії триває не менше тижня, і встежити за сировиною від вихідних до вихідних не вийде.
• Якість іван-чаю, як і будь-якого іншого рослинного сировини, сильно залежить від місця збору. Не варто збирати рослини в жвавих куточках Підмосков'я. Вибирайте "дикі місця" далеко від промислових зон, доріг, житла, полів, які обробляють із застосуванням добрив. Наприклад, ми збираємо іван-чай в своєму родовому поселенні поруч з Приоксько-терасові заповідником (територія на кордоні Московської і Тульської області).
• Чи варто висаджувати іван-чай для збору на дачній ділянці? На наш погляд - ні. По-перше, рослина досить широко поширене в дикій природі. По-друге, найкраще сировину можна отримати саме з тих рослин, які є сусідами з іншими дикоросами, взаємодіють з ними.

До змісту

Як правильно збирати і сушити іван-чай

Для того щоб отримати якісну сировину, потрібно пройти кілька етапів.

1. Збирати іван-чай потрібно рано вранці в сонячний день, як тільки зійшла роса. Рослини повинні встигнути позбутися від зовнішньої вологи, але не бути висушеними на сонці.
2. Для чаю використовують переважно листя. Після збору їх потрібно спочатку подвялить, щоб пішла зайва волога.
3. Потрібно мати на увазі, що іван-чай - улюбленець інших рослин і комах, тому підв'ялений листя необхідно ретельно перебрати. Ви здивуєтеся, як це не помітили, що принесли з збору також іншу траву, і як в сировині пробралися комахи. А адже чай може викликати головний біль просто тому, що в збір прокрався звичайний в'юн.
4. Далі листя іван-чаю мнуть руками і укладають на ферментацію. Процес завяливания від початку збору триває приблизно тиждень.
5. Тільки після цього лист ріжуть, сушать і просівають, виділяючи різні фракції (більші й менші).
6. Після цього варто зробити купаж - додати підсушені квітки або листя інших рослин - і покласти чай на дозрівання. Дозрівання триває від одного до півтора місяців, і лише після цього можна розфасувати чай по паперовим пакетам і покласти на зберігання.

До змісту

Секрети іван-чаю в домашніх умовах

Початківці цікавляться, що означає "сушити" стосовно іван-чаю. Сушка залежить від того, який вид чаю ви хочете отримати. Якщо близький до чорного, то потрібна обсмажування, але такий чай найменш корисний. Сушити можна в сушарці або природним шляхом в провітрюваному сухому, закритому приміщенні (наприклад, на горищі). У дощову погоду без сушарки не обійтися, а в сонячні дні краще нею не користуватися.

На дозрівання чай укладається великим об'ємом. Це може бути велика банка, глиняна посудина, в ідеалі - лляної мішок в глиняній бочці. Посудина має бути герметично закритий.

В процесі збору деякі користуються інсектицидами, якщо сильно дошкуляють комарі. Майте на увазі, що якщо ви будете розпорошувати засіб з балона прямо на місці збору або ж використовуєте різного роду димові шашки, вся ця хімія стане інгредієнтом чаю.

Процес приготування іван-чаю досить трудомісткий, однак результат того коштує, і ви його оціните в зимовий і весняний період. Освоїти майстерність може практично кожен.

Автор

Дарія Платонова майстер-викладач річної
школи «Лісові сади»

Авторська стаття

x

Вам сподобалася стаття?

Оцініть статтю

Коментувати можут "Як заготовлювати іван-чай в домашніх умовах: заплануйте відпустку"

Як заготовлювати іван-чай в домашніх умовах: заплануйте відпустку

Розділ: Продукти (Правильний іван - чай ​​- як приготувати?) Як заготовлювати іван - чай ​​в домашніх умовах: заплануйте відпустку. Справи робочі, справи домашні. - посиденьки. Про своє, про дівоче. Обговорення питань про життя жінки в родині, на роботі Устигають в усі ...

Іван чай

Іван чай. Продукти. Справа смаку. Все про смачну і корисну їжу, а також про гастрономічному дозвіллі. Ви пробували заварений іван - чай? Це смачно / терпимо / гидоту страшна? А то дивлячись на зарості іван - чаю на дачі, згадала, що взимку читала про його неймовірну користь.

Іван-чай: як збирати і сушити. Іван-чай в домашніх умовах

Іван чай. Продукти. Справа смаку. Все про смачну і корисну їжу, а також про гастрономічному дозвіллі. Ви пробували заварений іван - чай? Питання: коли правильніше зібрати аналіз? У маленьких дітей іноді зібрати взагалі не виходить і я з порожньою банкою і дитиною йду в ...

Іван чай самим

Іван чай самим. Навчіть готувати !. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Ми заготовляємо чай. Нічого складного, головне один раз спробувати: 1.Собралі вранці 2.Плотно набили в пластик. контейнери або в ...

Кропива.

Як правильно зробити газон без допомоги фахівців. Як визначити кислотність ґрунту по бур'янах і ще 7 питань про добриві городу. Як боротися з бур'янами. здолали снить, кропива і березка, які лізуть від сусідів.

Відпустка і вітрянка ?!

Як наготувати про запас?

Ще зручно в морозилці мати заготовки для майбутніх страв: терта морква, тертий буряк, бульйон, порізана зелень і ін. Доводиться 2 рази в тиждень варити перший, так як чоловік бере з собою на роботу, дочка обідає практично завжди вдома.

Чайник для заварювання з пресом - навіщо?

Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Їх стільки! Наприклад, навіщо в заварювальному чайнику прес? Я люблю заварювати чай з ягодами, травами - мені такий потрібний?

Список продуктів на місяць.

Борошно, чай, кава, круп я б ще купила (горох, квасоля), консерви (том.паста, сгущ.молоко, тунець), заморозка (фрукти для морсів і компотів, овочі зараз і свіжі можна купити, а от вишню і малину вже немає). Так само, у Вас зовсім відсутнє кісломолочка у вигляді кефірів і йогуртів.

Як зберігати зелень?

Як зберігати зелень ?. Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом Але рукола якраз зацвіла і білі квіточки і видали грядку з нею. Але справа не в цьому, ессно. Я її зірвала, вдома вона до ранку валявся ...

Заготовки "без закачування" -подскажіте, будь ласка!

Заготівлі про запас. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів. Ви маєте на увазі заготовки на зиму? Мені здається, що для зберігання дек. місяців НЕ в холодильнику треба все-таки чи закочувати ...

А без цукру рецепт квасу?

А без цукру рецепт квасу ?. Навчіть готувати!. Кулінарія. Кулінарні рецепти, допомога і поради з приготування страв, святкове меню і прийом гостей, вибір продуктів.

З чим пити чай? :)

А я люблю пити хороший чай і заварювати його правильно. Тому у мене вдома є купа чаїв, дошка для чаювання невелика, гайвані Я скоріше їх буду сама збирати, що в місті неможливо, а пити чай вже хочеться з чимось. Що не є правильно у всіх сенсах, в т.ч. і ...

Як полуницю оновлювати?

Як правильно садити полуницю. Вирощування суниці садової. А хіба пересадка не оновлюється кущі? Як правильно садити полуницю. А давайте про суницю (полуницю) поговоримо.

трави при вагітності

Теж саме і про малину (чай з двома ч.ложечкамі дом.малінового варення-не думаю що приведуть до чогось серйозного і страшного!) Имхо а що про кропиву ??? я п'ю крапівниі чаї як сечогінний, по кухлю в день..нельзя что ли ?? мені лікар сказав, що можна в принципі все ...

Робочий тиждень-як планувати приготування їжі

- Як ви плануєте їжу на тижні робочої, який вибір. страв приблизний, як раціонально час витрачати? А тижні бувають різні. Просто не люблю коли м'ясо і заготовки з нього довго в холодильнику лежать, ось і намагаюся все з'їсти в перший тиждень.

А можна спекти еклери заздалегідь?

Сушимо крабів !?

"Тут я розповім як зробити з краба сувенір .Для початку його необхідно засолити і якомога сильніше .Я зазвичай замочую краба в крутому розсолі дня на три. Потім необхідно зняти з нього верхню кришку.

А як робити чай з молоком правильно?

Дзвонить подруга, запитує, що роблю, кажу, п'ю чай з молоком. Мене корчить коли я бачу як люди чай в мікрохвильовці заварюють: наливають xолодний води в чашку, кладуть туди пакетик і ставлять на хвилину в мікрохвильовку ... Брррр ..

Зачаття по Анастасії

Зачаття по Анастасії. Підготовка до зачаття. Планування вагітності. А тепер останні книги прочитала і побачила куди потрібно рухатися. Прямо душа окрилила. Чи не планували ще дітей заводити, цих би підняти, а тепер ось передумали.