Як і скільки варити стручкову квасолю?

1. Як варити стручкову квасолю в каструлі?
2. Як зварити стручкову квасолю в пароварці або мультиварці?

Стручкова квасоля має масу корисних властивостей, широко використовується для приготування рагу, як гарнір або просто добавка до різних страв у відварному вигляді, тому розглянемо в цій статті, скільки по часу і як правильно варити стручкову квасолю (заморожену і свіжу) до готовності, щоб вона вийшла м'якою і хрусткою.

Квасоля з стручках має невеликий час варіння, яке в першу чергу залежить від того, в якому вигляді вариться стручкова квасоля - свіжа або заморожена. Розглянемо докладніше, скільки хвилин потрібно варити стручкову квасолю до готовності різними способами:

• Скільки варити свіжу стручкову квасолю? Свіжа зелена квасоля варитися 6-8 хвилин в каструлі, при цьому її закладають уже в каструлю після закипання води.
• Скільки варити заморожену стручкову квасолю? Заморожена стручкова квасоля варитися 10-12 хвилин після закладки в киплячу воду в каструлі.
• Скільки хвилин варити стручкову квасолю в пароварці або мультиварці? Свіжу стручкову квасолю можна зварити в пароварці (або в мультиварці в режим «Варка на пару») за 15-20 хвилин, а заморожену за 20-25 хвилин.

На замітку: час варіння квасолі в стручках залежить від розміру самих стручків і від того, що молоді вони чи ні (старіші і підсохлі). Свіжі молоді стручки квасолі варяться швидше, а більші і старі - довше.

Дізнавшись час варіння стручкової квасолі, розглянемо далі, як її правильно готувати в каструлі, пароварці або мультиварці в домашніх умовах.

Як варити стручкову квасолю в каструлі?

Найбільш поширеним способом приготування стручкової квасолі на гарнір (і не тільки) є її варіння в каструлі. Розглянемо покроково, як зварити стручкову квасолю (свіжу і заморожену) в каструлі:

• Якщо квасоля свіжа, її необхідно помістити в друшляк і промити під проточною водою, а також очистити від стебел (якщо такі є). З замороженої стручкової квасолею нічого робити ну потрібно, вона вже, як готові напівфабрикат готова до варіння.
• Заливаємо воду в каструлю (з розрахунком, щоб після додавання квасолі, вона вся була в воді з запасом) і доводимо її до кипіння на великому вогні.
• Коли вода закипіла, додаємо в неї підготовлену свіжу стручкову квасолю (або заморожену) і варимо на невеликому вогні (вогонь зменшуємо так, щоб вода не сильно кипіла) протягом 6-8 хвилин (10-12 хвилин, якщо квасоля була замороженої). Також не забуваємо посолити воду після закипання.
• По закінченню варіння пробуємо квасоля на смак (повинна бути м'якою, але трохи хрусткою) і якщо вона готова, відразу ж перекладаємо її в друшляк і промиваємо під холодною водою.
• От і все! Смачна варена стручкова квасоля готова до вживання.

На замітку: довго варити стручкову квасолю не потрібно, так як вона може стати менш приємною на смак, а також після довгої термічної обробки в ній руйнуватися всі корисні вітаміни.

Як зварити стручкову квасолю в пароварці або мультиварці?

Не менш простим і швидким способом приготування зеленої квасолі в стручках є її варіння в мультиварці або пароварці. Щоб приготувати заморожену або свіжу стручкову квасолю в пароварці (мультиварці), необхідно виконати таку послідовність дій:

• Свіжу квасолю промиваємо в холодній воді і очищаємо від стебел на підставі стручка, якщо такі є.
• Заливаємо в відділ для води пароварки або мультиварки холодну воду, і на спеціальну підставку для приготування на пару викладаємо стручки квасолі (можна в кілька шарів).
• Включаємо пароварку (в мультиварці режим «Пароварка» або «Варка на пару») і виставляємо таймер на 15-20 хвилин (якщо квасоля свіжа) або на 20-25 хвилин, якщо стручкова квасоля в замороженому вигляді.
• Після спрацьовування таймер, перекладаємо зварену квасолю в друшляк, промиваємо холодною водою і додаємо в неї сіль за смаком.

Про варінні звичайної червоної і білої квасолі Ви можете дізнатися в статті: як і скільки варити квасолю .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як готувати стручкову квасолю (заморожену і свіжу), Ви завжди зможете швидко приготувати її, як смачний і корисний гарнір або відварити для інших страв. Свої корисні поради та відгуки, скільки варити стручкову квасолю, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.