Як смачно приготувати спаржеву (стручкову) квасоля. Рецепти з фото

1. Приготування стручкової (спаржевої) квасолі
2. Скільки брати стручкової квасолі для приготування?
3. Страви з стручкової (спаржевої) квасолі. Рецепти з фото
4. Спаржева квасоля відварна
5. Як відварити стручкову квасолю
6. Суп зі спаржевої квасолею. Рецепт з фото
7. Рецепт смаженої стручкової квасолі
8. Стручкова квасоля, запечена з яйцем

Спаржева або, як її ще називають, стручкова квасоля - смачний, корисний, легкий і низькокалорійний продукт. Сьогодні в своїй статті я пропоную вам кілька простих і швидких рецептів страв із стручкової квасолі. Я розповім, як смачно приготувати спаржеву (стручкову) квасоля, рецепти з фото допоможуть вам в цьому.

Приготування стручкової (спаржевої) квасолі

Існує багато способів приготування стручкової (спаржевої) квасолі. Її можна зварити, посмажити, запекти і навіть замаринувати.

Скільки брати стручкової квасолі для приготування?

Перш ніж приготувати смачну страву з спаржевої квасолі, потрібно визначитися, скільки брати стручкової квасолі для приготування?

Для приготування спаржевої квасолі як гарнір, виходите з середньої порції на одну людину, яка становить 150-200 гр.

Звичайно, норми споживання у кожного свої, і ви можете легко збільшити порцію, з огляду на власні переваги і апетит.

Страви з стручкової (спаржевої) квасолі. Рецепти з фото

Тепер безпосередньо про те, як смачно приготувати спаржеву квасоля. Які фото рецепти страв із стручкової (спаржевої) квасолі я пропоную?

Спаржева квасоля відварна

Пропоную найпростіший і швидкий спосіб приготувати спаржеву квасоля - це відварити її в підсоленій воді.

Для цього стручки спаржевої квасолі перебирають, видаляючи сильно зіпсовані або почорнілі. Очищають від листочків і плодоніжок. Якщо стручки квасолі занадто довгі, їх можна розрізати на кілька частин.

Для приготування відвареної спаржевої квасолі в каструлю налийте води і поставте на вогонь.

Краще, якщо каструля буде не алюмінієва, так як цей посуд схильна до окислення. Використовуйте для приготування стручкової квасолі, та й іншої їжі, посуд з нержавіючої сталі або емальований. Ця тара більш придатна для харчових продуктів.

Як відварити стручкову квасолю

Перед тим, як відварити стручкову квасолю, води в каструлю налийте більше половини, присолите за смаком.

Сира спаржева квасоля легка і спочатку буде спливати на поверхню. Після закипання варити стручкову квасолю 3-5 хвилин. Після чого відварну спаржеву квасолю відкинути на друшляк і дати стекти воді.

Думаю, таке блюдо, як відварна спаржева квасоля, не вимагає фото до рецепту. Все гранично просто, головне, не переварити квасоля. Готова відварна стручкова квасоля виглядає так, як показано на фото.

Відварна спаржева квасоля

Відварена спаржева квасоля стане прекрасним гарніром до м'яса і риби. А також може бути прекрасною основою для овочевих страв.

Відварну стручкову квасолю можна обсмажити, замаринувати і за бажанням додати в овочевий салат.

Єдине, чого робити не варто, так це вживати стручкову квасолю в сирому вигляді, тому що вона містить шкідливі для людського організму речовини.

Суп зі спаржевої квасолею. Рецепт з фото

Легкий овочевий супчик - це прекрасний початок дня. Тому якщо приготувати з спаржевої квасолі суп - смачний, низькокалорійний, але при цьому поживний, - він припаде до смаку і тим, хто стежить за своєю фігурою, і тим, хто вважає за краще здорове харчування.

Для приготування 2 літрів супу з спаржевої квасолею по моїм рецептом з фото вам знадобиться:

• Картопля - 4 шт .;
• Квасоля спаржева - 100-150 гр .;
• Морква (середня) - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Помідор - 1-2 шт. (В залежності від розміру);
• Зелень петрушки або кропу;
• Рослинна олія;
• Вершкове масло (за бажанням);
• Сіль, спеції за смаком.

Рецепт приготування супу з спаржевої квасолею:

У каструлю налийте близько двох літрів води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння.

Тим часом картопля, цибуля і морква очистіть від шкірки. Картопля наріжте невеликими кубиками, опустіть в киплячу воду і посоліть.

Поки картопля вариться - приготуйте заправку. Для цього моркву потріть на тертці, а цибулю поріжте кубиками.

На розігріту сковороду налийте невелику кількість рослинної олії і припустіть морква з цибулею на повільному вогні. Овочі повинні не припече, а трохи потомитися до золотистого кольору.

Додайте на сковороду дрібно нарізаний помідор і тушкуйте небагато. Для більш глибокого і ніжного смаку, можна додати в заправку дрібненький шматочок вершкового масла.

Готовий овочевий суп з спаржевої квасолею в каструлі

Спаржева квасоля - продукт ніжний, тому варити її довго не потрібно. Коли картопля буде практично готовий, можна додавати в суп спаржеву квасолю.

Перед цим промийте стручки і видаліть листочки. Поріжте квасоля дрібними шматочками, і вона звариться в супі буквально за кілька хвилин.

Усипавши квасоля, додайте заправку і доведіть суп до смаку.

Таке блюдо, як суп з спаржевої квасолі, буде смачніше, якщо додати в нього мелений коріандр, листочок лавра і запашний горошок.

Зелень петрушки або кропу промити і дрібно нарізати. Коли всі інгредієнти овочевого супу зі спаржею готові, додайте зелень і зніміть з вогню.

Ніжні листочки зелені проварювати не потрібно - так вони збережуть більше корисних речовин і аромат.

І ось, овочевий суп з спаржевої квасолею готовий! Рецепт, як бачите, простий.

Рецепт смаженої стручкової квасолі

Спаржева квасоля може бути прекрасним основною стравою. Смачним і в той же час легким, вегетаріанським.

Для приготування смаженої спаржевої квасолі за моїм рецептом потрібні такі продукти:

- квасоля спаржева відварена;

- перець чорний мелений;

- коріандр;

- сіль;

- масло рослинне.

Для приготування смаженої стручкової квасолі зі спеціями, відваріть за вказаною вище рецептом стручки спаржевої квасолі. Відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої воді.

На розігріту сковороду налийте олію. Виклавши на сковороду спаржеву квасоля, присолите її і посипте улюбленими спеціями.

Я зазвичай для цієї мети використовую чорний перець і коріандр, а також дуже гармонійно поєднуються зі стручкової квасолею французькі трави. Якщо у вас є свої улюблені приправи - використовуйте їх.

Так як спаржева квасоля вже не сира, при бажанні її можна тільки трохи припустити на середньому вогні, а можна і позажарістей зробити.

До якої міри і як довго піддавати термічній обробці спаржеву квасолю, кожна господиня вирішує для себе сама.

Я люблю зажарювати до освіти смачною золотистої скоринки, як ви бачите на фото до рецепту смаженої стручкової квасолі.

Стручкова квасоля, запечена з яйцем

Для людей, які вважають за краще вживати поменше смаженої їжі, прекрасно підійде мій рецепт стручкової квасолі, запеченої з яйцем.

Ця страва не така пряне і гостре, як смажена спаржева квасоля. Отже, як смачно приготувати спаржеву квасоля, щоб страва була дієтичним?

Для приготування стручкової квасолі, запеченої з яйцем, візьміть:

- Спаржеву квасоля відварену;

- Яйце куряче - 2 шт .;

- Масло рослинне.

Відваріть стручкову квасолю за рецептом, вказаною вище.

На змащений олією лист або глибоку сковороду, висипте відварені боби, посоліть і поперчіть за смаком.

Збийте вінчиком яйця і залийте ними стручки квасолі.

Помістіть сковороду в розігріту духовку на 5-10 хвилин.

Якщо морочитися з духовкою бажання немає, виконайте ті ж маніпуляції на плиті.

Відварену квасолю всипте на розігріту змащену маслом сковороду і залийте попередньо збитим яйцем.

Закрийте сковороду кришкою і прожарьте на повільному вогні до готовності.

При приготуванні стручкової квасолі, запеченої з яйцем, ви можете залишити її запікатися цільним млинцем, а можете зробити розсипчастою, перемішуючи в процесі запікання або смаження (як видно на фото до рецепту).

Звичайно, це далеко не всі рецепти приготування найпростіших і, тим не менш, смачних страв на основі спаржевої квасолі. Але взявши їх за основу, ви можете додавати майонез, томат, часник, відварене м'ясо і будь-які трави, створюючи нові і нові кулінарні шедеври.

Головне, знати основи приготування спаржевої (стручкової) квасолі, а як смачно приготувати її, підкажуть мої рецепти з фото і ваша фантазія! Корисні і легкі в приготуванні страви з спаржевої квасолі дозволять вам нагодувати свою сім'ю смачною і здоровою їжею. Смачного!

Нагадую і про інших моїх рецептах, якими я ділилася в попередніх статтях. це і легкі пісні страви , і рецепти смачних пісних солодощів , І більш калорійна їжа. Наприклад, ви можете дізнатися, як запекти свинячу рульку , святкового гусака з яблуками або приготувати печінковий торт . І, звичайно, не забувайте про заготовках на зиму - приготуйте ароматне абрикосове варення або заморозьте полуницю про запас .