Як швидко приготувати кольорову капусту

1. Корисні властивості цвітної капусти
2. Як приготувати свіжу кольорову капусту?
3. Як готувати заморожену кольорову капусту?
4. Рецепт відвареної цвітної капусти
5. Рецепт смаженої цвітної капусти (замороженої)
6. Рецепт капусти кольоровий в клярі

Сьогодні кольорова капуста вважається неймовірно корисним овочем, а також, на щастя, ще й одним із найсмачніших. Достаток рецептів розкажуть, як приготувати кольорову капусту абсолютно різними способами, кожен з яких допоможе по-новому розкрити особливі смакові якості продукту.

Процес приготування капусти стане ще більш привабливим, якщо розібратися в корисних властивостях цвітної капусти.

Корисні властивості цвітної капусти

Цвітна капуста є джерелом вітамінів C, A, D, E, K, H, а також вуглеводів, клітковини поліненасичених і органічних кислот, мінеральних солей і т.д. Багата вітамінами групи B, так необхідними для повноцінної роботи мозку, нервової системи і загального стану організму.

Цвітна капуста чудово засвоюється організмом, адже клітковина в її складі має досить тонку і ніжну структуру, яка відмінно перетравлюється і не подразнює слизову шлунково-кишкового тракту. Цвітна капуста - один з перших і кращих прикорму для немовлят, який постачає корисними речовинами, готує організм для подальшого поступового прийому видів їжі.

Речовини, що містяться в цінному продукті, допомагають виводити шлаки з організму, омолоджують його, очищають від токсинів. Вживання цвітної капусти сприятливо впливає на кров, яка значно очищається під впливом компонентів, вона нормалізує кровотворення, стабілізує обмін речовин.

Цвітна капуста є продуктом дієтичним і низькокалорійним, крім того, до її складу входить тартронова кислота, що перешкоджає утворенню жирових клітин і цукру.

Як приготувати свіжу кольорову капусту?

Цвітну капусту можна посмажити, запекти, відварити, з неї можна приготувати безліч страв. Давно всім відома тушкована капуста , Але варто тільки проявити фантазію, і на вашому столі виявляться десятки різних страв з цвітної капусти, що відрізняються способом приготування і смаковими відтінками.

Найпростіший варіант - відварити цвітну капусту в підсоленій воді, злити воду, а потім, полити вершковим маслом. У цьому смачному і ситно блюді зберігається безліч вітамінів!

Як готувати заморожену кольорову капусту?

Для того щоб мати можливість отримати цінні вітаміни в зимовий час, а також насолодитися смаком свіжих овочів, їх просто заморожують ще з осені. Багатьох цікавить питання, як готувати заморожену кольорову капусту? Все дуже просто. В принципі, процес приготування цвітної капусти в клярі залишається таким же, але є деякі особливості.

В першу чергу варто нагадати, що капусту заморожують, попередньо розділивши по суцвіттям. Отже, дістаючи з морозилки порцію капусти, не слід її розморожувати. Бажано відразу засипати в каструлю, попередньо сполоснувши ледь теплою водою.

Далі варто залити капусту теплою водою, покриваючи верх і поставити на хороший вогонь. Як тільки пройде 3-4 хвилини від початку кипіння (саме скільки вариться заморожена кольорова капуста), каструлю можна зняти, воду злити, а капусту помістити в друшляк.

Відварену гарячу кольорову капусту також можна притрусити тертим твердим сиром, знаходячи витончений і ніжний смак вітамінних овочів.

Рецепт відвареної цвітної капусти

Для цього рецепта потрібні, всього лише:

• Цвітна капуста - 1 кг
• Вода - 500 мл
• Сіль за смаком

Воду посолити і довести до кипіння, додати в неї розібрану на суцвіття капусту і варити на невеликому вогні хвилин 15, під кришкою, до готовності капусти. Готовність перевірити виделкою, вона повинна легко увійти в капусту. Воду злити, капусту приправити зеленню за бажанням.

Щоб страви вийшли максимально корисними, смачними і красивими, перед тим як варити кольорову капусту, її необхідно підготувати:

1. Головку поділяють на суцвіття, укладають в посудину і промивають.
2. Товсті пагони розрізають навпіл, а присутні потемніння на суцвіттях видаляють.

Капуста готова до приготування і застосовується згідно з рецептом.

Свіжу капусту, як і заморожену, варять, смажать, запікають ... різниці в приготуванні, практично, немає. Але деякі секрети приготування замороженої капусти ми вам відкриємо.

Рецепт смаженої цвітної капусти (замороженої)

Цвітна капуста - це також відмінне блюдо під час посту. Щоб отримати просте блюдо у вигляді смаженої капусти, нам знадобиться:

• Цвітна капуста - 500 гр.
• Вода - 300 мл.
• Сіль, перець - за смаком
• Соняшникова олія (або вершкове) - 50 гр.
• Борошно - 1 ст. л.

Щоб вийшла смачна пісна кольорова капуста, її, відварену в солоній воді, потрібно просто висипати в сковорідку, куди попередньо наливають соняшникову олію і додають борошно. Всі разом перемішується і хороший смак корисного страви гарантований.

Рецепт капусти кольоровий в клярі

Приготувати кольорову капусту в клярі можна як з свіжих, так і з заморожених суцвіть. Розділені суцвіття опускають в киплячу підсолену воду на 10-15 хвилин. Готовність капусти визначають за допомогою вилки: зубчики легко входять в шматочки овочів, значить готово! Далі, викладають її з каструлі в друшляк, щоб пішов надлишок рідини.

Кляр для цвітної капусти готують з яєць, борошна, солі і зелені. Рецептів приготування клярі багато, ось один з них.

На 1 кг цвітної капусти:

• Яйце куряче - 4 шт.
• Борошно - 2-3 ст.л.
• Сіль, перець - за смаком
• Зелень - за смаком

До збитих яєць додають зелень і сіль, а потім, поступово, втручаються 3-4 ложки борошна, спостерігаючи, щоб кляр добре загус. Теплі суцвіття обволікають в клярі і укладають в сковорідку. Цвітну капусту прожарюють на сковороді з рослинним маслом до появи золотистої скоринки.

Знаючи, як приготувати кольорову капусту смачно, можна отримувати задоволення від їжі і одночасно насичувати організм цінними вітаміни і речовинами. Адже, кольорова капуста має загальнозміцнювальну дію, природним чином посилюючи імунітет, підвищуючи стійкість організму до різних вірусів і інфекціям.

Важливою властивістю цвітної капусти називають її протівоканцерогенное вплив, тобто здатність гальмувати і запобігати утворенню ракових клітин.

Цвітну капусту рекомендують людям, що страждають шлунковими захворюваннями, так як її вживання надає стимуляцію кишечника, нормалізує процес відходження жовчі, оновлює клітини шлунка. Капуста сприяє загоєнню поразок на поверхні слизових оболонок, вона корисна людям, страждаючим гемороєм, так як речовини продукту полегшують стан.

Спеціально для Calorizator.ru
Копіювання даної статті цілком або частково заборонено.