arte gusto

Соковита і ароматна буженина відома на Русі з давніх часів, традиційно її роблять зі свинини, баранини і навіть птахи. М'ясо для буженини має бути без кісток і прожилків, з невеликою кількістю жиру - він зіграє головну роль в доданні страви соковитості. Ми пропонуємо приготувати яловичу буженину. Акуратно робимо надрізи уздовж волокон вирізки, в ці отвори вставляємо нарізану брусочками моркву і цілі зубці часнику.

Рясно солимо, перчимо і посипаємо м'ясо паприкою, а зверху на яловичину укладаємо листя шавлії. Змащуємо оливковою олією і щільно загортаємо в фольгу. Розігріваємо духовку до 200 градусів, наливаємо в деко воду і кладемо в нього згорток. Ставимо готуватися на годину.

Дістаємо нашу буженину і відставляємо в сторону до повного остудженому, після чого подаємо до столу. Часниково-шавлієвий запах свіжоприготованого страви розбудить апетит навіть у ситої людини, а подана на наступний день холодна буженина стане ще смачніше і ароматні. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі!