Аyurveda - це не просто кафе, це висока культура правильного харчування

Щоб розуміти, що таке Аyurveda - варто насамперед знати, що це ціла наука. І якщо ваш внутрішній світ знаходиться не в гармонії з зовнішнім - то цей матеріал буде вам дуже до речі. Не дарма головним меседжем кафе є гармонія в їжі - гармонія в житті.

Народження такого правильному кафе дала клініка, яка займається нетрадиційною медициною. Зараз це цілий комплекс - магазин, студія йоги, кафе. Зрозуміло, що велике значення для здоров'я людини відіграє саме харчування. Таким чином в 2011 р була відкрита доставка правильної, здорової їжі. А вже в 2013-му відкрилося і місце, де можна посидіти-поїсти - кафе Аyurveda .

Ідея цього закладу полягає в тому, щоб людина не перекушував на ходу, не харчувався в поспіху і не переїдати. Щоб гість міг затишно і спокійно поїсти, побути в тихому місці. До слова, місце дійсно тихе - весь час грає легка музика, спів пташок, шум води. Шум води, до речі, справжній, так як посередині кафе коштує фонтан.

Суть цього місця мені здалося глибокої і цікавою. Їжа тут готується неспішно. На кухні навіть колись ставився експеримент: готували їжу поспішаючи і готували страви в спокійному ритмі. Страви одні й ті ж. А ось результати отримали абсолютно різні. Їжа, приготована не в поспіху, була смачніше і ніжніше.

Через те, що всі інгредієнти страв органічні - то заготовок ніяких немає. Все готується з нуля. Тому страви можуть зберігатися максимально 4-5 годин. І їжа в Аyurveda ніколи не розігрівається в мікрохвильовці. Для цього використовується марміт - казанок для підігріву і зберігання їжі.

Продукти, з яких готується їжа в кафе, це тільки сертифіковані українські товари. Винятком стали деякі спеціальні спеції, які знайти на території Україн неможливо. Вони активно сприяють переробці з'їдених страв.

Для приготування здорової їжі використовується борошно грубого помелу, максимально органічні сири (панір і сулугуні) і, зрозуміло, овочі. Кожна страва йде зі своїм набором спецій. Це зроблено для того, щоб їжа правильно засвоїла.

Цінова політика в Аyurveda дуже лояльна. Це продиктовано насамперед бажанням не нажитися на відвідувачах, а залучити до культури правильного харчування. Це маленький рай для вегетаріанців. Зауважу, що в приготуванні їжі не використовується цибуля, часник, неорганічні добавки і дріжджі.

Якщо думаєте, що такий заклад не здатна здивувати, то даремно, звичайно. Час від часу в кафе проводять вегетаріанські весілля. Моя фантазія намалювала найрізноманітніші сюжети, але ділитися не стану. На таких весіллях я ніколи не була. До речі, якщо будуть у кого - то запрошуйте. Подарую сервіз і редис.

Так плавно ми і перейшли до їжі. Про неї можна говорити нескінченно. приблизно стільки ж, скільки і читати про її користь. І тут я вам влаштую комбо. Тому що їжа в Аyurveda не тільки наситить вас, але і замінить більшість комплексів вітамінів.

Особисто я дуже люблю сир. Хоч і до вегетаріанської культури холодна. Але ось сирна лазіння - це шедевр. У ній немає тесту, його замінили тонкими смужками моркви і кабачків. Приготовлена ​​вона при мінімальній термообробці, завдяки чому овочі залишаються овочами - з усіма їх поживними елементами. У цій страві кожен інгредієнт створює смак.

Сирна лазіння з овочами під соусом «Бешамель», 200 г - 55 грн

З салатів був обраний Салат з Мікрогрін редису, томатами і сиром «Моцарелла». Мікрогрін редису - це мініатюрна зелень, вирощені в перебігу 10 днів. Її особливість і унікальність полягає в тому, що за цей короткий період редис ще не встигає увібрати в себе з атмосфери токсичні речовини. Вживання Мікрогрін сприяє очищенню від шлаків і токсинів. У цій порції салату в рази більше білка і поживних елементів, ніж в інших салатах.

Салат з Мікрогрін редису, томатами і сиром «Моцарелла», 150 г - 76 грн

У вегетаріанському закладі можна замовити піцу. І не тільки Маргариту, а ще три види улюбленої піци. Це сочевична, овочева і домашня піца з вегетаріанської ковбасою. Хочеться зупинитися саме на домашній піці. Скажу відразу, що ковбаса в ній не соєве, а з пшеничним білком. Часто люди переживають, що в піці багато калорій. І правильно переживають. Але в цій піці їх просто немає. Готують її на бездріжджового тіста і в пароконвекторе, а не в печі. Подають це блюдо не гарячим, щоб зберігалися властивості овочів. І це часто викликає у людей нерозуміння і прохання підігріти піцу, так як всі звикли, що вона повинна бути гарячою.

Піца «Домашня з вегетаріанської ковбасою», 600 г - 129 грн

Раз вже говоримо про овочі, то точно неможливо пройти повз брокколі. Цей вид капусти увібрав в себе всі властивості своїх побратимів. Тому її витаминность дуже багатогранна. У брокколі міститься більше протеїну, ніж в спаржі і шпинаті разом узятих, а вітамінів А і С - більше, ніж в цитрусових і моркви. Такий диво-овоч відстрочує старіння і запобігає онкологічним захворюванням. Ось такий вам екскурс в капустяну тему. Не забуваємо про черрі - вони будуть корисні для запобігання судинних захворювань.

Брокколі з помідором черрі і базиліком, 150 г - 60 грн

Повертаючись до сирної темі, рекомендую також Сир «Панир» в шпинаті з кедровими горішками. Коли-небудь я обов'язково вступлю в клуб фанатів шпинату. У ньому стільки вітамінів і мінералів, що не бачу причин, не захоплюватися ним! Шпинат уповільнює процес старіння функцій мозку, так що є шанс, що етап «шалений імператриці» настане в рази пізніше, ніж пророкує паспорт. З'ївши це блюдо, людина повна сил і енергії. До складу входить знамените масло «ДХІ». Про нього я розповім нижче.

Сир «Панир» в шпинаті з кедровими горішками, 100 г - 50 грн

Масло «ДХІ» в Аyurveda робиться за унікальною технологією. Воно очищається від всіх зайвих елементів і виходить, що залишаються тільки самі «вершки». У кафе можна придбати ДХІ як з органічного вершкового масла, так і з неорганічного. Використовувати таке масло можна не тільки в їжу, а й як косметику. Наприклад, взимку багато хто використовує це топлене масло як крем, який відмінно зволожує шкіру. Переваги використання його в їжі - масло при термообробці не виділяє контрагентів.

Масло «ДХІ» - від 70 грн

З цікавого що попити - назву ласси. Це індійський освіжаючий напій, приготований з йогурту, спецій і фруктів. У ньому немає цукру. Замість підсолоджувача використовується мед. Можна сказати що ласси - це індійський дієтичний коктейль, який прекрасно втамовує не тільки спрагу, але і голод, а також сприяє травленню.

Ласси з малиною і кардамоном, 200 мл - 25 грн

Відвідати тихе і затишне кафе Аyurveda можна за адресою вул. Дмитрівська, 39. А якщо часу не вистачає, то завжди можна замовити доставку на EDA.UA .