Барабулька на сковорідці з цибулькою і помідорами

1. пристойна ціна
2. У чому користь
3. Також до її складу входять:
4. Ця дивовижна рибка:
5. Що купити для готування
6. Отже, потрібно купити:
7. З чим подавати
8. Смачного!

Барабуля в Криму - це риба-фетиш, тому що в найсерйозніших ресторанах її подають як істинно кримський делікатес.

Ця рибка відома людству з такою давнину, коли ще були живі Сенека і Цицерон, Пліній і Горацій. Саме в їхніх працях ми зустрічаємо згадку про цю шедевральною рибку, яка подібно до хамелеона може змінювати своє забарвлення.

пристойна ціна

До речі, в кримський ресторанах барабуля, приготування якої досить просто і швидко, варто дуже солідних грошей. Порція цієї рибки, що складається з 6-10 барбульок, коштує від 300 до 800 рублів. Ось як! Втім, на всьому Середземномор'ї, де водиться ця рибка, вона відноситься до дорогих сортах.

У чому користь

Маленька барабуля, приготування якої займе у вас мало часу, не тільки шалений смачна, але і дуже корисна. Вона досить калорійна. У 100 грамах цієї рибки близько 150 ккал. Але оскільки вона містить мало жиру, а в достатній кількості повноцінного білка, то немає ніякого ризику набрати зайву вагу. Барабуля, приготування якої відрізняється простотою, має в своєму складі багато поліненасичених жирних кислот. А вони незамінні для нормальної діяльності нервової системи і серцево-судинної.

Також до її складу входять:

• вітамін А;
• * Вітаміни групи В, РР, С;
• магній;
• фосфор;
• мікро- і макроелементи.

Для кого показана ця рибка

Висока корисність барабулі і її низька жирність дозволяє рекомендувати цю рибу для дітей. Її необхідно включити в раціон людей похилого віку і в меню вагітних жінок.

Ця дивовижна рибка:

1. Відмінно впливає на серце і кровоносну систему.
2. Приводить в норму холестерин.
3. Підвищує гемоглобін.

Антиоксиданти, яких багато в м'ясі барабулі, відновлюють судини. Вона корисна для тих, у кого є проблеми зі шкірою. А високий вміст йоду в рибку робить її бажаною в раціоні тих, у кого є проблеми зі щитовидною залозою.

Що купити для готування

Барабуля, приготування якої дуже варіативно, смачна в тушкованому вигляді. На чорноморському узбережжі таке блюдо називають "шкари", а по-науковому це буде звучати, як "барабуля, тушкована з помідорами і цибулею".

Отже, потрібно купити:

1. 1 кілограм свіжої барабульки.
2. 2-3 середніх помідора.
3. 1 велику цибулину.
4. Зелень (кріп або петрушка) - 1 пучок.

Як готувати

Рибу чистимо, ізбавляеми від нутрощів, голову не відрізаємо. Солимо й залишаємо в сторону. Нарізаємо кільцями помідори і цибулину, ріжемо дрібно зелень.

Беремо глибоку сковороду. Змастіть її рослинним маслом - досить 2 столових ложки. Тепер починаємо викладати: шар цибулі, шар помідорів, шар риби. І так кілька шарів, але щоб вони не виступали за край сковороди.

Посипаємо зеленню і ставимо на повільний вогонь. Не потрібно додавати води, майонезу або будь-яких соусів. Барабуля, приготування якої за цим рецептом займе рівно 30 хвилин, сама дасть потрібний сік.

З чим подавати

Готову барабуля викладаємо на тарілку і подаємо з вареною картоплею, рисом або спаржею.

Смачного!

НОВИНИ Ялта-24

<>