Чехи зовсім забули гречку, але пиво як і раніше люблять

Відділ сільського господарства центрального статистичного управління порахував все. З результатів випливає, що крім падіння споживання хліба і молока найважливішим зміною в раціоні чехів є факт, що найулюбленішим м'ясною стравою стала курка. Попит на курку або індичку багаторазово перевищує інтерес до цих видів м'яса, зафіксованим в 1948 році. Однак чисто математично найстрімкіше зростання споживання спостерігається в іншому сегменті ринку. Продовжує начальник відділу сільського господарства Іржі Грбек.

- Починаючи з 1948 року найбільшим зміною є величезне зростання споживання безалкогольних напоїв, тобто лимонадів, соків, мінеральних вод. Їх споживання зросло в 29 разів.

Статбюро збирає дані з 1948 року. Зрозуміло, що і смакові уподобання населення тоді були трохи іншими, але дуже сильно відрізнялася ситуація на ринку, яка була принципово інша в 1948, 1978 і зараз. На прилавках магазинів лежали інші речі. Продовжує Іржі Грбек.

- Звичайно, велику роль зіграло відкриття кордонів. Особливо це відчутно у таких найменувань, як тропічні фрукти або морська риба. Споживачі цим звичайно користується, попит і обсяг продажів цих продуктів швидко зростає.

Чи є продукти, споживання який падає? Їжа, про яку чехи забули?

- Так є. Наприклад, це деякі напівзабуті зернові, саме гречка або пшоно. Вони, звичайно, не зовсім зникли і не забуті повністю, але їх споживання знизилося в рази. Гречку тепер можна купити в будь-якому супермаркеті, але про те, що в Чехії вона ніколи не вважалася делікатесом або улюбленою їжею, свідчить її чеське назву - pohanka ( «поганка»).

Як щодо пива, Чехія й надалі лідирує у всьому світі за його споживання на душу населення?

- Так, я можу це підтвердити. Незважаючи на невелике зниження споживання, зафіксованого протягом останніх чотирьох років, Чехія все ще є країною з найвищим споживанням пива на душу населення. І я думаю, що Чехія буде ще довго очолювати цей список, оскільки друга Ірландія сильно відстає. Чехія поки перемагає з великим відривом від своїх, скажімо так, «конкурентів». Рівень споживання цього напою в нашій країні надзвичайно високий.

І, нарешті найсерйозніший питання. Чи можуть чеські землероби самостійно забезпечити продовольство для населення країни? Або Чехія залежна від імпорту?

- Ні, Чехія не здатна сама забезпечити продовольство для свого ж населення. Чому? Тому що деякі продукти, які вже давно увійшли в список самих основних, в Чехії не виробляються. Кращим прикладом є рис і чай. Якщо мова піде про традиційні чеських продуктах, як наприклад м'ясо або зернові, то Чехія здатна забезпечити свої потреби сама. Хоча ми спостерігаємо негативні явища, а саме втрату великої території землеробських земель на користь будівництва, і також підсилюється орієнтацію наших хліборобів на вирощування рослин для виробництва енергії.

Насправді, якщо все продовжуватиметься, як в останні роки, вже скоро основною культурою на чеських полях стане не пшениця, а ріпак, щавель та інші рослини, що вирощуються для енергетичної промисловості. До речі, увійшовши в чеська супермаркет зовсім не просто знайти серед голландської морквини, польської редиски або китайського часнику хоч що-небудь, що виросло на чеських полях або садах. При цьому ми зовсім не говоримо про тропічні фрукти. У м'ясному відділі ситуація аналогічна ... Одна надія на те, чеські споживачі стануть надавати перевагу вітчизняні продукти.