Червонокачанна капуста. Вирощування і догляд.

1. червонокачанна капуста Багато хто знає, що різновидів капусти дуже багато і про існування червонокачанної...
2. Вирощування червонокачанної капусти
3. Хімічний склад і корисні властивості червонокачанної капусти

червонокачанна капуста

Багато хто знає, що різновидів капусти дуже багато і про існування червонокачанної капусти відомо всім. Але мало хто знає, що червонокачанна капуста не тільки красива і смачна, а й ще надзвичайно корисна.

Опис виду - червонокачанна капуста

Прабатьківщиною капусти як білокачанної, так і червонокачанної прийнято вважати країни Середземномор'я. Надалі вона набула поширення по західноєвропейським країнам і лише в 17 ст. про неї дізналися і в Росії.

Капуста червонокачанна є близькою «родичкою» капусти білокачанної і головне їх відмінність укладено в самій назві цього виду. Червонокачанна капуста має своєрідну забарвлення листя - синювато-фіолетове або пурпурову, причому, такий забарвленням володіють навіть сіянці цього виду. Таку оригінальну забарвлення надає міститься в капусті в великій кількості антоциан.

Капуста червонокачанна зростає приблизно 5,5 місяців (близько 160 дн.). Утворені з листя качани відрізняються високою щільністю. Різні сорти червонокачанної капусти дають різні за вагою та формою качани. Основна маса має округлу або овальну форму, зустрічаються також плоско, а іноді і конусоподібні форми. Вага зрілого качана коливається від одного до трьох з невеликим кілограмів. Міжвузля і сам стебло рослини невеликі, зате корінь капусти дуже потужний і розгалужений.

У капусти червонокачанної насіння утворюються тільки на другий рік, при цьому утворюється стручок близько 10 сантиметрів завдовжки, в якому і визрівають круглі, коричневі насіння.

Капуста червонокачанна морозостійка і правильно загартовані рослини можуть витримати заморозки до -8 градусів, причому, як доросла рослина, так і розсада. Крім морозостійкості ці рослини відносяться ще й до жаростійким рослинам. Це властивість забезпечується за рахунок чудової кореневої системи, яка набагато краще розвинена, ніж у інших видів капусти.

Червонокачанна капуста відноситься до світлолюбних рослин, при нестачі світла загальмовується розвиток капусти, змінюється забарвлення листів - вони набувають зелено-фіолетового відтінку, що утворюються качани більш пухкі і зав'язуються на кілька тижнів пізніше, ніж у рослин, які отримують достатньо сонячного світла.

Крім того, червонокачанна капуста любить вологу, проте не варто її вирощувати в низинах, схильних до накопичення вологи. Особливо уважно необхідно поставитися до поливу в період освіти листяної розетки і до моменту формування качанчики.

Вирощування червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста прекрасно росте на грунтах, на яких раніше вирощували бобові культури, цибулю, буряк, картопля, огірки, томат або багаторічні трави. І навпаки урожай буде низьким, якщо раніше на цих грунтах виростала та ж капуста або ж подібні до неї овочеві культури, такі як ріпа, бруква, редька, турнепс, редис або крес-салат.

Червонокачанна капуста буває ранніх, середніх і пізніх сортів за ступенем дозрівання. Як правило, в основному, застосовують розсадний спосіб вирощування капусти. Ранні сорти і гібриди вирощують приблизно два місяці, а середні та пізні сорти близько півтора.

Посів насіння на розсаду проводиться 5 - 20 березня для ранніх сортів і 15лютого - 15апреля для пізніх сортів. Посів насіння проводиться на глибину близько двох сантиметрів. Висадка на постійне місце проводиться, коли у розсади з'явиться не менше п'яти листочків.

Під час висадки на постійне місце інтервал між рослинами повинен бути не менше тридцяти сантиметрів для ранньостиглих сортів, не менше п'ятдесяти для середньостиглих і близько сімдесяти для пізніх.

Червонокачанну капусту, як і будь-яку іншу в період зростання необхідно періодично підгодовувати і дотримуватися правильного режиму поливу.

Капуста дуже вимоглива в догляді, а особливо в поливі. Капуста швидко гине, якщо відбувається перезволоження грунту. Для поливу розсади в середньому використовують близько одного літра води, а для поливу дорослої рослини йде вже близько двадцяти літрів на один полив. Для того щоб грунт довше зберігала вологу, після кожного поливу або дощу її рихлять.

Хімічний склад і корисні властивості червонокачанної капусти

Червонокачанна капуста відноситься до некалорійним продуктам, так як в 100 грамах капусти міститься всього 26 кілокалорій, зате вона дуже багата вітамінами і мікроелементами. Таким чином, червонокачанна капуста ідеально підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Склад містяться в капусті вітамінів дуже різноманітний, так в ній містяться бета-каротин, вітаміни групи В, а також вітамін А, С, Н, РР, Е. Слід зазначити, що зміст бета-каротину в червонокачанної капусти майже в чотири рази більше ніж в, скажімо, білокачанної. Ще однією істотною особливістю цього виду капусти є те, що вітаміни в ній зберігаються набагато довше, ніж в інших її видах. Це відноситься і до вітаміну С, який відрізняється тим, що він дуже нестійкий до світлового і кисневого впливу.

З мінералів слід виділити калій, так як його частка дуже велика. Калій необхідний, так як його містять всі тканини і органи нашого організму, особливо для м'язових тканин серця. Калій і натрій забезпечують водний баланс в організмі. Крім того, калій є ще і електролітом, який забезпечує весь організм необхідним енергетичним імпульсом для нормальної скорочувальної функції м'язів, нервової і травної систем, а також безперебійної роботи серцевого м'яза.

Також капуста багата натрієм, залізом, фосфором, кальцієм, цинком, магнієм і селеном. Останній з перерахованих мінералів міститься в капусті також в достатній кількості і одним з позитивних впливів його на організм є нормалізація роботи щитовидної залози.

Крім того, селен сприяє поліпшенню кисневого харчування клітин, виведенню токсинів і важких металів, а також бере активну участь у поліпшенні обміну речовин і посилення імунної системи організму. А що входить до складу капусти цинк сприяє підтримці роботи головного мозку.

Як говорилося вище, специфічну червоно-фіолетове забарвлення цього виду капусти надають антоціани, речовини, що володіють високими антиоксидантними властивостями. Антоціани також сприяють поліпшенню еластичності і зміцненню капілярів.

Тому при наявності захворювань серцево-судинної системи вживання червонокачанної капусти вкрай корисно. Антоціани сприяють стабілізації колагену і шкірних тканин, через це властивості капусту відносять до одного з джерел молодості. Крім того, цілющі властивості цих речовин допомагають в лікуванні очних хвороб, блокуванні радіаційного впливу та запобіганні розвитку такого захворювання, як лейкемія.

Всім кулінарам відомо, що червонокачанна капуста відрізняється сухістю, так як в ній набагато менше соку, ніж в інших видах капусти, але входять до складу червонокачанної капусти різноманітні поживні і біологічно активні речовини повністю компенсують цей невеликий недолік.

Наприклад, фітонциди, які також містяться в капусті, зменшують активність туберкульозного збудника. А давньоримські цілителі використовували сік червонокачанної капусти для лікування захворювань органів дихання, в тому числі і бронхітів гострих і хронічних.

Для поліпшення роботи кишечника також підходить цей вид капусти, так як вхідні в неї молочна кислота і клітковина позитивно впливають на загальний стан мікрофлори, а також сприяє виведенню зайвого холестерину з організму. Тому при розробці дієтичного харчування для схуднення багато дієтологів обов'язково вводять в раціон краснокочанную капусту.

Людям, які страждають від гіпертонії, нерідко радять вживати краснокочанную капусту, так як вона сприяє нормалізації тиску і має сечогінну властивість.

Ще одним цікавим і корисним властивістю червонокачанної капусти є її здатність послаблювати дію алкоголю.

Наш КАТАЛОГ рослин і насіння в інтернет-магазині (Доставка по всій Росії)

Блог "Я ЛЮБЛЮ САД" - все про садівництво

Блог "Хвороби і шкідники"