Чи є користь в манній каші?
На класичної манної каші виросли цілі покоління дітей, але останнім часом багато лікарів стверджують, що вона шкідлива для дитячого організма.Так це?
Шкідливі властивості манної каші
Не так давно з'ясувалося, що вводити манну кашу в раціон дітям до року вкрай небажано через високий вміст в ній білка - глютену, який може спровокувати у дитини різні алергічні реакції і діарею, після якої може наступити анемія і виснаження організму аж до уповільнення розвитку .
Манна каша готується з манної крупи. А манна крупа, в свою чергу - це продукт переробки пшеничних зерен різних сортів. Так ось глютен присутній не тільки в пшеничній муці, а й в інших злакових культурах. Тому можна зустріти думку про те, що манна каша практично марна для дитячого організму, так як існує достатня кількість круп, багатших корисними поживними речовинами.
При цьому педіатри також не рекомендують годувати дитину продуктами з таких круп, як ячна, вівсяна і пшоняна, так як їм бракує мікроелементів і багатьох інших корисних речовин. До того ж в цих крупах виявлено шкідлива речовина - гліодін. Це мукополісахарид, який міститься в оболонці деяких злаків і викликає некроз (омертвіння) ворсинок кишечника, за рахунок яких відбувається всмоктування поживних речовин.
У манній крупі міститься також нерозчинна у воді магнієво-кальцієва сіль - фітин. Фітин, взаємодіючи з фосфором, змінює середовище в кишечнику дитини таким чином, що кальцій і вітамін D, що надходять з їжею, просто не всмоктуються. Внаслідок цього може розвинутися хронічний дефіцит кальцію, який особливо небезпечний для дитячого організму і може привести до зниження імунітету, погіршення роботи нервової системи та іншим небажаних наслідків (рахіт, часті застуди і т.п.).
ЯК МІНІМІЗУВАТИ ШКОДУ
✓ В першу чергу, будьте обережні при введенні манної каші в дитячий раціон. Дітям до першого року життя вона не рекомендується в принципі. Після року дітям, коли нормальна робота кишечника налагоджена і його ферментативна система досить дозріла, кашу вже можна поступово включати в раціон. До трьох років манну кашу малюкам педіатри рекомендують давати в строго обмеженій кількості.
✓ Вживати манну кашу (в тому числі і дорослим) рекомендується не частіше двох разів на тиждень.
✓ Намагайтеся вибирати дієтичний варіант приготування манної каші.
✓ Використовуйте в їжу каші з різних видів круп.
✓ Урізноманітніть страви, приготовані на основі манної крупи.
НЕ ТІЛЬКИ ШКОДА, АЛЕ І КОРИСТЬ
Звичайно ж, манна каша далеко не марна. У складі манної крупи присутні корисні для організму вітаміни і мінеральні речовини. Хоча їх зміст і невелика в порівнянні з іншими видами круп. Манна крупа дуже бідна клітковиною, зате на 70 відсотків складається з крохмалю, тому всі корисні речовини зберігаються, а каша з неї готується швидко і виходить дуже м'якою і ситної.
Завдяки вмісту в манки калію підтримується нормальне функціонування серцевого м'яза. Залізо допомагає утворенню еритроцитів, фосфор - засвоєнню енергії, магній - підтримці нормального стану нервових тканин, м'язів і кісток, а цинку зміцнює імунну систему.
У манній каші містяться вітамни групи B, а без них не обходиться нормальна робота нервової системи, а вітамін Е благотворно впливає на організм в цілому, так як є найважливішим антиоксидантом.
Крім цього, в манки міститься велика кількість вуглеводів, дуже швидко засвоюються організмом і наповнюють його енергією. У зв'язку з цим, вона є найважливішим елементом харчування в раціоні людей, які страждають нирковими і серцевими патологіями, хронічними захворюваннями травної системи, а також перенесли важкі операції. Підвищений вміст вуглеводів в цій каші також дуже корисно для активних людей і осіб, що займаються будь-яким видом спорту.
Манна крупа, що отримується з твердих сортів пшениці, особливо, якщо з неї приготувати дієтичний варіант манної каші, корисна тим, хто контролює свою вагу, а також особам, які хворіють на цукровий діабет.
джерела: babyblog.ru , azbyka.ru
Фотографії: по пошуковому запиту в Google
Так це?