Дієта при захворюваннях кишечника в поєднанні з захворюванням шлунка, печінки, підшлункової залози

Дієта показана при захворюваннях кишечника (з переважанням запору) в період ремісії і при поєднанні з захворюваннями шлунка, печінки, жовчовивідних шляхів, підшлункової залози. Фізіологічно повноцінна, підсилює моторну функцію кишечника . Їжа подрібнена. Страви готуються на пару або відварені. Овочі та фрукти сирі, відварні. Денний раціон містить 100-120 г білків, 100-120 г жирів, 400-450 г вуглеводів. Кількість рідини 1,5 л, кухонної солі 12-15 м

Рекомендуються: хліб пшеничний з борошна грубого помелу '(з додаванням пшеничних висівок) вчорашньої випічки або підсушений, сухий бісквіт, печиво, пиріг не здобні з м'ясом, фруктами, ягодами, варенням, повидлом в обмеженій кількості; супи на некрепком, знежиреному м'ясному, рибному бульйонах (або на овочевому відварі) з овочами, борщі, борщ; яловичина, кролик, курка, індичка, судак, хек, короп, тріска відварні, парові, заливні шматком, іноді рубані; при гарній переносимості вимочений оселедець в обмеженій кількості; різні овочі, сирі і варені, в салатах, гарнірах, запіканках, особливо морква, буряк, гарбуз, кабачки; капуста білокачанна, зелений горошок, стручкова квасоля вирішуються відварні при добрій переносимості; гречана і пшоняна каші (розсипчасті), запіканки; яйця всмятку, паровий омлет при гарній переносимості, в стравах з кулінарним показаннями; свіжі солодкі стиглі фрукти і ягоди, сирі і в стравах, особливо розмочені чорнослив, курага, інжир, урюк; мармелад, пастила, молочна і фруктова карамель, варення, джеми, повидло, цукор, мед; молоко в стравах і до чаю; кефір, кисле молоко, ряжанка, сир свіжий, некислий (в пудингах, ледачих вареники, ватрушках); вершки в стравах при добрій переносимості; сир негострий; сметана некисла в невеликій кількості як приправа до страв; кріп, петрушка, селера, лавровий лист, гвоздика; шинка нежирна; чай, відвар шипшини, соки (сливовий, абрикосовий, томатний, морквяний і ін.); масло вершкове, рослинне додається в готові страви .

Виключаються: хліб і борошняні вироби з борошна вищих сортів, здобні, кремові вироби; жирні сорти м'яса і риби; рис, геркулес, манна крупа, вермішель; чорниця, айва, халва, шоколад, міцний чай, кава, какао; гірчиця, хрін, майонез.