Домашнє вино калорійність

Домашнє вино калорійність

При різних дієтах не вважається шкідливим вжити невелику кількість вина. А якщо вино буде домашнім, на етикетці якого немає значення калорійності? Та й етикетки теж власне немає. Калорійність продуктів зазвичай розраховують виходячи з суми калорійності входять до нього інгредієнтів. А чи підходить цей метод розрахунку для вина? Ні, звичайно не підходить. Адже в процесі ферментації цукор перетворюється в алкоголь. І калорійність кінцевого продукту змінюється. Так з чого визначається калорійність?

Визначальним в калорійності домашнього вина є спосіб його приготування. Удома можна виробляти вина: сухе, напівсолодке, кріплене, біле, портвейн і лікер.

- сухе домашнє вино. Вино називається так тому, що в результаті бродіння цукор в ньому повністю «сброжен». Якщо сусло має низьким вмістом глюкози, то в нього додають цукор, але в мінімальних кількостях. Як наслідок, калорійність такого напою є найнижчою і становить всього 60-80 кілокалорій на 100 грам.

- напівсолодке домашнє вино. На відміну від сухих, напівсолодкі вина виробляються із значним додаванням цукру. І як наслідок, калорійність цього напою вже вище і становить 100-150 ккал на 100 грам.

- кріплені домашні вина. Процес їх виготовлення чудовий тим, що бродіння і ферментація зупиняються через додавання спирту. Присутність алкоголю більше 20 відсотків повністю припиняє бродіння. При тому, що калорійність 96-ти відсоткового спирту становить 710 кілокалорій, то і калорійність кріплених вин може доходити до 250 кілокалорій на 100 грамів продукту.

- біле домашнє вино. Виготовляється виключно з винограду білих сортів. Процес виготовлення дуже схожий на процес віноваренія сухих вин. Але калорійність білого винограду дуже висока, у деяких сортів до 80 ккал на 100 грам. Тому і калорійність білого вина 90 кілокалорій. Трохи вище, ніж у сухих вин, але досить низька.

- домашній портвейн. При його виготовленні в домашніх умовах в продукт додається значна кількість спирту. І цукор. В результаті отримуємо смачне, але дуже калорійне вино. 170 ккал на 100 грам.

- домашні лікери. Є лідерами по калорійності серед домашніх вин. 350 кілокалорій на 100 грамів. Це легко пояснюється особливістю його виготовлення. По суті, це суміш цукру і спирту. З додаванням різних фруктів, які надають напою індивідуальність і аромат. Однак калорійність в 350 ккал виводить його з усіх можливих дієт.

Домашнє вино в терапевтичних дозах корисно багато в чому завдяки користь входять до нього інгредієнтів. Виноградне вино корисне властивостями винограду, порічкове - смородини, яблучне - яблук. І так далі. При цьому важливим плюсом саме домашнього вина валяється відсутність консервантів, що неминуче при фабричному виробництві. Тому при різних дієтах і лікувально - профілактичному харчуванні, до складу яких входить вино, буде корисно вживати вино саме домашнього виготовлення.

Схожі статті