Екзотичні фрукти. знайомимося ближче
Ніхто з нас не дивується пухнастим ківі, волохатим кокосом, солодким бананам і недозрілі ананасам
Деякі екзотичні фрукти настільки міцно увійшли в наше повсякденне життя, що вже ніхто з нас не дивується пухнастим ківі, волохатим кокосом, солодким бананам і недозрілі ананасам. Але все ж це лише невелика частина того, чим може порадувати нас яскравий, що вабить і малодоступний тропічний світ, різноманітність екзотичних плодів якого просто вражає. Наш невеликий екскурс хоч і не дасть вам в дійсності відчути нові смаки, але все ж познайомить з маловідомими екзотичними фруктами, а також допоможе розширити ваш кругозір.
манго
Плоди манго, регіоном походження яких є Індія, в даний час культивуються майже у всіх тропічних країнах; манго - один з найбільш популярних і активно споживаних фруктів в світі.
Сам фрукт має довгасту форму з товстою шкіркою. Молоді манго мають насиченим зеленим кольором. Хрустка м'якоть манго має жовтувато-білий колір, містить всередині горіх, за формою нагадує раковину молюска.
Багатий на вітамін А. Можна вживати в натуральному вигляді, використовувати в салатах, десертах, джемах, як начинку для домашньої випічки, а також з морозивом. З недозрілих плодів готують всілякі маринади, приправи і соуси (каррі, чатні і ін.).
лічі
Лічі - це фрукти, місцем походження яких є Китай. Однак, в даний час вони імпортуються з країн Південно-Східної Азії, Південної Африки і з Ізраїлю.
Плід у лічі круглий, з червоною твердою шкіркою, покритий загостреними «бородавками», а м'якоть - біла і соковита, нагадує за смаком виноград.
Фрукт можна їсти сирим, відварювати з цукром, консервувати, використовувати у фруктових салатах. Лічі дуже добре поєднується з рибою, а також може використовуватися для приготування солодкувато-кислого соусу для свинини або курячого м'яса. Лічі можуть також подаватися зі смаженими стравами, в тому числі у вигляді соусу, а також з м'ясними та рибними паштетами
Маракуйя
Маракуйю також називають плодом пристрасті або гранаділла. Незрілий плід має зелений колір, а шкірка вже дозрілих фруктів буває пурпурної, жовтої або коричнево-помаранчевої у різних сортів маракуї. М'якоть плоду м'яка, солодка і студенистая, з безліччю дрібних їстівних зерняток.
Маракуйю їдять ложкою з шкірки, можна разом з насінням. Також готують сік, який розбавляють і підсолоджують, а потім його додають в сокові суміші, йогурти, морозиво. З м'якоті роблять желе і сироп. А ще на основі маракуйи роблять заправки до салатів, соуси до морепродуктів і десертів.
Карамболь
Карамболь, спочатку виростає в Азії, в даний час поставляється з Країн Південно-Східної Азії, Південної та Центральної Америки, Ізраїлю.
Фрукт має овальну форму, плід складається з 3-5 часточок. Якщо розрізати карамболь впоперек, половинки будуть нагадувати за формою зірку. Карамболь - хрусткий, кисло-солодкий фрукт, на смак це щось середнє між яблуком, апельсином і виноградом.
Добре підходить в якості прикраси будь-якого блюда, але використовується також в салатах або до м'яса і риби. Плоди карамболи споживають в свіжому вигляді, а також зацукровують у вигляді скибочок і виготовляють з них консерви.
мангустін
Первинне місце зростання мангустіна є Південно-Східна Азія, в даний час проводиться в Індонезії, Малайзії, Таїланді, Кот- д'Івуар, Зімбабве, Кенії.
Плоди мангустіна мають розміри невеликого яблука, увінчаного короною з листя. Шкірка тонка, а м'якоть нагадує крем, дуже приємний легкий кисло-солодкий смак і приємний аромат.
Мангустін їдять в сирому вигляді, м'якоть можливо консервувати з цукром, робити з неї желе або джем.
кумкват
В даний час кумквати вирощують в Китаї, Південно-Східної Азії, Японії і США.
Плід кумквата за смаком і нагадує мандарин з легкою кислинкою, їстівний повністю.
Фрукт можна їсти в сирому вигляді разом з шкіркою, додавати в салати в якості прикраси, зацукровують і консервувати, готувати мармелад або желе. Його також використовують для приготування джемів, кондитерських виробів і фруктових салатів. Красиво виглядають кумквати і на святковому торті або фруктовому кексу, причому не тільки свіжі, але і у вигляді цукатів. Кумкват ефектно прикрасить будь-який коктейль і в той же час збагатить смак разом або замість лимона або апельсин.
папайя
Плід, батьківщиною якого є Америка, проте, в даний час поставляється також з Африки і Азії. Один з основних продуктів харчування в тропічній Африці.
фрукт циліндричної форми з витягнутою верхньою частиною. Шкірка у стиглого плоду червоно-оранжевого кольору, а м'якоть - червона, щільна і солодка на смак.
Папайю можна вживати в їжу в якості закуски, разом з тертим пармезаном, або ж в свіжому вигляді, попередньо окропивши часточки плода лаймовим соком У тропічних країнах прийнято додавати дрібні шматочки плоду в супи і жарке для розм'якшення жорсткого м'яса.
пітахайя
Цей фрукт поширений в азіатських країнах, включаючи Таїланд. М'ясисті великі ягоди круглої або овальної форми, вкриті топорщащіміся лусочками.
М'якоть у пітахайї біла і солодка, з великою кількістю кісточок.
Сік і м'якоть фрукта додають в цукерки, морозиво, шербети і йогурти. З м'якоті варять джем, соуси і желе. Так само з цього фрукта роблять також сік або вино.
кивано
Родина кивано - Африка, в даний час культивується в Колумбії, Новій Зеландії.
Плоди кивано жовтого кольору за формою злегка нагадують диню, але засіяну конічними, загостреними наростами. Кивано володіє кисло-солодким смаком, схожий на банан і лайм.
М'якоть фрукта вживають в їжу як в якості закуски (з м'яким вершковим сиром або морепродуктами), так і в чистому вигляді, в складі салатів, а також використовувати в процесі приготування фруктового морозива, тортів і кремів.
Додати в закладки: