Фудшерінг в Берліні: хто і навіщо ділиться їжею

1. Що таке фудшерінг?
2. Як працює фудшерінг?
3. Мій суперечливий досвід фудшерінга

«Хлопець, почастуєш чіпсами?» - запитав літній засмаглий чоловік у хлопців, які йдуть з великим пакетом чіпсів і газованою водою по пішохідній вулиці. І хлопець весело і щедро відсипав йому півпачки своїх чіпсів.

Будучи в Берліні, я побачила дуже просте і щедре ставлення до їжі. Великі порції, фуршети на роботі, безкоштовні частування на ринках, у кожній другій бабусі заготовлений запас цукерок в сумці для білявих кісок, шведські столи зовсім не проти, щоб ти взяв пару брецелів з собою, а вінцем усього цього, звичайно, став фудшерінг.

Про фудшерінге я, як і багато, дізналася з постів Яни Франк . І так мене це рух по порятунку їжі надихнуло, що я вирішила обов'язково познайомитися з фудшерерамі в Берліні, взяти інтерв'ю, пофотографувати і зробити великий репортаж. На ділі все виявилося не так просто, але сякий-такий досвід я отримала і хочу поділитися.

Що таке фудшерінг?

Перевиробництво і переспоживання речей - тема, здається, вже побита, але ж достаток прийшло в наше життя в тому числі і з достатком їжі. У США і Європі викидається і знищується (за різними даними) від 20% до 50% виробленої їжі. Шведські столи, їжа з їдалень, денна випічка, прострочена їжа з магазинів - щодня тонни цілком придатною до вживання їжі виявляються на смітнику. І якщо в Росії створюється враження, що вся їжа їде по домівках тих, хто працює в закладах громадського харчування (сподіваюся, це давно не так), щось комусь лунає або місцями продається несвіже, то в Німеччині закони істотно суворіше і існує багато правил по списування їжі, які всім відомі, але нормальних людей зовсім не зупиняє від того, щоб цю їжу рятувати і є.

По суті фудшерінг не що інше, як розумне споживання харчових продуктів.

Як працює фудшерінг?

В постах у Яни Франк можна докладно дізнатися звідки їжа береться, куди дівається і як все це працює , про плюси і мінуси , про те, як організувати співпрацю з магазином , Ну і історій по тегу цікавих чимало.

Якщо коротко, то магазини, супермаркети, булочні-пекарні, готелі, кафе і ресторани щодня віддають тонни їжі, яку за правилами більше не можуть продавати. Фудсейвери ( «рятувальники їжі») у них їжу забирають. Всю, що дадуть, в середньому там по 10 кг на людину, іноді по 30-50кг. Скільки їм потрібно - беруть собі, решту розподіляють по людям, сім'ям і організаціям, з якими вони знайомі.

Крім цього, є «справедливі розподільники» - холодильники в громадських місцях, куди кожен (в тому числі і фудсейвери) може покласти їжу, яку будь-хто може взяти. На жаль, останнім часом більшість таких холодильників в Берліні закрито на замок до прийняття якогось міського рішення щодо них.

І ще є прості люди (і ті ж фудсейвери), які не можуть з'їсти свою полуницю, їдуть у відпустку, а холодильник повний, або врятували занадто багато чогось і вже не знають, кому віддати. Тоді вони формують «кошик з їжею«. До них можна прийти додому і забрати.

Все це функціонує в Німеччині через сайт foodsharing.de . Там проста реєстрація (я не знаю німецької, все з гугл-перекладачем читала) для всіх фудшереров, на карті можна побачити найближчі домашні «кошики з їжею» і адреси холодильників-розподільників. А ось для того, щоб стати фудсейвером і забирати по 10-20 кілограм їжі безпосередньо з магазинів / ресторанів / готелів, потрібно прочитати всі матеріали, здати тест, пройти випробувальний термін і влитися трохи в тусовку.

За постам Яни створюється враження, що підприємницькі кола фудшереров вкрай доброзичливе, щедре і сонячне. Мені хотілося поспілкуватися особисто з кимось, взяти інтерв'ю, пофотографувати для сюжету, але я зіткнулася з досить негативним ставленням до цього.

Їжа сама по собі мене не так цікавила, як просто можливість вступити і взяти участь у чомусь місцевому і автентичному, познайомитися, подивитися, як все відбувається, які люди беруть участь в фудшерінге і чому.

Мій суперечливий досвід фудшерінга

Коли я зрозуміла, що мені через 2 тижні їхати, а я так і не вплуталася, стало ясно, що пора не просто заглядати на сайт фудшерінга в надії, що зовсім поруч зі мною запрацює який-небудь чарівний розподільник, пора робити щось ще .

На жаль, це розуміння прийшло до мене рівно на наступній день після великої FoodSharing Party. Коли я побачила дату, я двічі перевірила за календарем, так прикро було пропустити! А тепер в серпні пропущу ще й фестиваль Фудшерінга !

Я написала (англійською) в основну групу FoodSharing Berlin , Що хочу взяти участь і буду рада, якщо хтось візьме мене на фудсейвінг. Моє повідомлення навіть не пройшло модерацію. Що, як я потім зрозуміла, не дивно, я помітила в цілому дуже напружене ставлення до блогерам, журналістам і фотографуванню, а вже в фудшерінге, де дотримуються ще конфіденційність магазинів, і поготів.

І тут мене врятувала і направила чарівна закрита група російськомовних берлінських дівчат, яку зібрала моя однокласниця. У ній виявилася російськомовна дівчина-фудшерер, яка розповіла мені, що до чого, а ще розповіла про одну з регулярних точок фудшерінга.

Щосуботи до закриття ринку (на всякий випадок не стану писати якого) приходять фудшерери, ходять по рядах, обходять всіх продавців, запитують, чи готові ті щось віддати, а потім в середині ринку поряд з дитячим майданчиком ділять все, що їм віддали . Мені написали так: «з ними завжди купа народу базікає і вони охоче всім все розповідають, може, дадуть і сфоткати купу врятованої їжі! Ти не пропустиш їх - там завжди куууча їжі, гора просто. »

Звучало вдохновляюще. На ділі я побачила 5-7 замкнутих людей, які обступили великі сумки, по-тихому між собою щось обговорювали і ділили їжу. Щоб підійти до них, довелося набратися сміливості, озброїтися усім властивим мені чарівністю. Я вирішила просто бути собою, підійшла трохи сором'язливо, але широко посміхаючись, представилася, сказала, що це мій перший досвід фудшерінга, що вся ця тема дуже мені цікава ... І отримала короткий смурного жорстке: «Ви повинні були зареєструватися!» - «Так, я просто перший раз, не знала ваших правил, не розумію по-німецьки ... »-« Все одно ви повинні були зареєструватися! »

На цьому розмова була фактично закінчений. Я знизала плечима і відійшла. А хлопці продовжили ділити продукти. З того, що я помітила, було дуже багато зелені: селера, фенхель, цибуля, капуста, інші овочі, солодка випічка, багато свіжої пасти, тальятелле, листи лазаньї, щось ще. Розібрали і розійшлися.

Через день після цього я оговталася від потрясіння і пішла на інший фудшерінг, де обіцялося багато випічки. Зустріч біля входу в метро, ​​фудшерери підтягнулися «занадто пунктуально» (трохи раніше), але стояли на безпечній відстані один від одного, що не намагалися заводити розмови, хоча, як з'ясувалося пізніше, багато хто приходить туди щотижня. І я відчула, що краще ні до кого не підходити і розмови не затівати.

Прийшов чоловік з візком з чотирма великими картонними коробками. Всі його обступили щільним колом, він штовхнув невелику промову на німецькому, а потім почав відкривати коробки, діставати різні види хлібобулочних виробів і віддавати їх тому, хто відгукувався. Причому тільки тим, хто стояв у першому ряду, і якщо хтось один раз проявив інтерес до якогось виду булочок, то він йому все такі булочки і віддавав.

(Вибачте за якість, прихована зйомка)

У підсумку все солодке перекочувало в сумку до високого студенту, все сендвічі виявилися в контейнері у жінки, яка взяла перший сендвіч, а до когось в пакети опустилися всі величезні хліба і коржі. Це, звичайно, нетиповий спосіб поширенню їжі. Хлопці поруч зі мною жартували, що він як господь бог, дає кожному, що той заслуговує! З одного боку, багато явно не розуміли, навіщо принижувати людей і змушувати їх «голосувати» за кожну булочку (яких було кілька сотень!). З іншого боку, випічка - величезний відсоток всієї їжі в фудшерінге (печуть занадто багато), і цей чоловік, ймовірно, з досвіду знає, що якщо просто поставити коробки, то люди візьмуть по чуть-чуть і розійдуться, а куди подіти решту - незрозуміло . А так це вже не проблема чоловіки (який, здається, сам і працює в якійсь пекарні), а проблема тих, хто потрапив під роздачу.

Я відчула, що людям дуже ніяково збиратися «навколо їжі» в публічному місці. Хтось відводить очі, хтось відповідає коротко і агресивно, хтось сором'язливо дивиться в підлогу, хтось нервово хихикає, хтось розуміє, що не готовий принижуватися і просити булочку, особливо якщо один раз боязко підняв руку, а його проігнорували, і йде ні з чим ... Практично всі робили вигляд, що їм не так вже й треба, так, випадково повз проходили. Чи то людям соромно брати безкоштовно те, що вони можуть і купити, то чи страшно, що їх помітять знайомі, то чи щось ще ... Але, звичайно, частіше фудшерінг відбувається не в публічних місцях. Фудсейвери ходять в магазини-кафе по одній-дві людини, багато забирають їжу з дому друг у друга, такі публічні акції, напевно, скоріше рідкість.

Наприклад, раптом одного разу на карті фудшерінга з'явилася «кошик» з черешнею в 400 метрах від нас, прямо навпроти однієї з наших улюблених дитячих майданчиків. Сабіна, усміхнена п'ятдесятилітня жінка, скаржилася, що черешні надто багато, і всю вона не з'їсть. Ми зайшли до неї в гості, виявилося, що у неї в Берліні городик, і черешня звідти. І що вона зареєструвалася на фудшерінге минулого тижня, щоб покликати кого-то позбирати черешню з нею. На таке я б теж із задоволенням підписалася, але нам дісталася вже зібрана, смачна і солодка черешня.

Двічі ми заглядали в холодильники-розподільники в Пренцлауберге. Вони стоять в під'їзді (незакритих), в одному - то, що вимагає охолодження, інший не працює, там хліб і випічка. А ще стіл для книг, іграшок, одягу ... Думаю, люди там живуть іноді і в магазин не ходять, беруть в під'їзді все, що потрібно :)

Напевно, коли стаєш частиною спільноти, дізнаєшся місця, куди ходити, а куди не варто, регістріруешься як фудсейвер, то можна сильно зменшити витрати на їжу, урізноманітнити соціальні зв'язки, переосмислити свій спосіб життя в цілому.

Не знаю, стала б я систематично рятувати їжу ... Ідеологічно ця тема мені дуже близька, але все-таки місцями суперечить принципам інтуїтивного харчування . Ну і затяте «порятунок» чого б то не було мене насторожує (трикутник Карпмана, привіт!) А ось куди прилаштувати урожай яблук, нелюбимі крупи і вміст холодильника перед від'їздом - тепер знаю точно!

Зараз фудшерінг зароджується і в багатьох містах Росії і ближнього зарубіжжя, ВКонтакте і Фейсбук я бачила групи фудшерінга в Петербурзі, Москві, Петрозаводську, Мінську, Ярославлі, Нижньому, Альметьевске, Кубані, Уфі, Мурманську, Красноярську, Новосибірську і, може, в вашому місті теж? Пошукайте!

Хтось із вас займається порятунком їжі? А кому-то хотілося б? Я скоро планую взяти інтерв'ю у координатора успішного розвивається пітерського Фудшерінга , Напишіть в коментарях, що вам цікаво було б дізнатися?