Гарбузове пюре на зиму

Navely Кухарчук 7 рівня

• 30 серпня 2015 року, 20:30
• 41369

Два варіанти. Послав вороні Бог шматочок ... Ой, про що це я? А презентували мені днями гарбуз, хорошу таку, красиву, і в ній цілих 16 кг. ваги. Думала я думала, для карети що ль собі її залишити, але їсти то хочеться, а розрізавши таку махину не збереглося. Так як окремої морозильної камери у мене немає, а хочеться зберегти гарбуз для випічки, вирішила зробити пюре, стала шукати рецепти, у нас на сайті тільки варення або варіант заморозки, поблукавши по Інтернету зробила деякі висновки і приготувалося у мене пюре. Ділюся з вами, може кому то рецепт стане в нагоді.

Насправді все досить просто, але я зрозуміла дві речі, обов'язково має бути присутня кислота, і без цукру навряд чи вдасться зберегти пюре в банках.
І так, для першого варіанту я вирішила гарбуз проварити, нарізала кубиками, склала в каструлю, засипала цукор і залила гранатовим соком, можна використовувати журавлинний.

На середньому вогні довела все до кипіння, соку виділилося ще з гарбуза не так вже й багато, проте вона варилася у мене у власному соку, на тихому вогні приблизно 30 хвилин, іноді я її перемішувала. Зняла з вогню, дала трохи охолонути і Пюріровать блендером. Потім знову на вогонь і прокип'ятити хвилин п'ять-десять. В такому стані пюре дуже "плюється", так що будьте обережні.