Герман Стерлігов згортає лавочку. Чому «православний фастфуд» не пішов

Підприємець закриває партнерські магазини «Хліб і сіль», звинувачуючи франчайзі в фальсифікації і бажанні продавати втридорога «ковбасу з магазину». Екс-партнери намагаються вести бізнес по-своєму або перетворюються в фермерів.

Герман Стерлігов, який пообіцяв нагодувати жителів Північної столиці православним фастфудом «за скажені гроші», покинув ринок Петербурга, посварившись з командою свого партнера. Як повідомив сам бізнесмен на своїй сторінці «Вконтакте» 30 серпня, його магазини «давно закриті», а на їх місці продаються «невідомі продукти з невідомих інгредієнтів». «Не ведіться. Вас труять як щурів під моїм розкрученим брендом », - уклав він.

Герман Стерлігов уточнив, що розірвав договір франчайзингу після того, як його партнер виявився у в'язниці. Мова про підприємця Валерії Омарова, розповів він в бесіді з «Фонтанка», але той позбувся волі «за минулі справи», що не мають відношення до спільного бізнесу. Раніше ім'я Валерія Омарова фігурувало в справі про спробу виведення грошових коштів за межі Росії . Вирок був винесений у травні, за даними картотеки суду, зараз справу розглядає апеляційна інстанція.

За словами Германа Стерлігова, після вироку Омарова «з жалю до його сім'ї» (за даними «Фонтанки», «Хлібом і сіллю» управляє ІП Карина Омарова.) Він відмовився від належних йому роялті (за умовами франшизи партнер повинен платити підприємцю 10% від прибутку). Але керуюча команда перестала дотримуватися домовленостей. Наприклад, почала продавати товари, які не були перевірені Комітетом продовольчої безпеки Російської селянського зборів, заснованого Стерліговим. За це підприємець і позбавив петербурзького партнера свого імені.

З вивіски флагманського магазина «Хліб і сіль» на Смольному проспекті дійсно зникла згадка Германа Стерлігова. Втім, фасад будівлі зараз в лісах і над входом висить тимчасова розтяжка.

Підприємець закриває партнерські магазини «Хліб і сіль», звинувачуючи франчайзі в фальсифікації і бажанні продавати втридорога «ковбасу з магазину»

Фото: Михайло Огнев

В «Хліб і сіль» на момент публікації коментар не надали. Але, судячи по сторінці «Вконтакте», підприємці вирішили розвивати бізнес самостійно. Чотири торгові точки (на Смольному проспекті, проспекті Енгельса, а також в Ольгине і Енколово) продовжують торгувати фермерської продукцією. Причому дотримуються тих же критерієм «натуральності», що і раніше: в асортименті хліб з борошна, змеленого на кам'яних жорнах, і молоко ручної доїння від корів, "не обколоти ліками», і т. Д. Зате після розриву відносин з Германом Стерліговим « хліб і сіль »обіцяє« порадувати зниженням цін на деякі продукти ».

Здешевлення, дійсно, відбулося. Наприклад, якщо на відкритті торгової точки ціни на хліб варіювалися від 750 до 1650 рублів, то тепер від 200 до 1250. Кілограм солі і зовсім подешевшав з 1500 до 250 рублів, літр молока - з 400 до 300 рублів, вершкове масло з 1200 до 700 рублів за 300 грамів. За словами продавців, знизити ціни вдалося після того, як власники перестали платити Герману Стерлігова за рекламу. Але заробляти на скандальній славі екс-партнера петербурзькі бізнесмени продовжують. У продажу є таблички, які забороняють вхід особам нетрадиційної сексуальної орієнтації, вартістю від 750 до 4000 рублів. А також товари під брендом Стерлигова, хоча сам бізнесмен називає їх фальсифікатом.

Петербурзький франчайзі не єдиний, з ким Герман Стерлігов розірвав відносини. За словами підприємця, така ж доля спіткала «Хліб і сіль» в Нижньому Новгороді, де партнер був викритий в тому, що «продавав ковбасу з магазину». У Пермі бізнес довелося згорнути через конфлікт між співзасновниками, в Кірові - через низьку купівельну спроможність. У підсумку досвід франчайзингу був визнаний невдалим. Магазин в Краснодарі, яким керує підприємець Едуард Шипко, переведений під його власний бренд. Незабаром його прикладу послідує власник останньої франчайзингової точки в Ростові-на-Дону Володимир Савицький. «Ми ведемо переговори, щоб він теж назвав лавку своїм ім'ям», - пояснив Герман Стерлігов.

Продаж фермерських продуктів «за скажені гроші» виявилася не такою простою бізнесом, підтверджують партнери православного підприємця. Так, екс-франчайзі в Кірові Андрію Воженнікову завадила не тільки низька купівельна спроможність - заможні люди є і в Кірові, - скільки витрати на логістику. За його словами, умови франшизи Стерлигова дозволяють продавати тільки товари, затверджені Комітетом продовольчої безпеки. Але відшукати такі підприємства поблизу проблематично. «Наприклад, ми знайшли постачальника молока на самому краю Кіровської області, але везти його було здалеку і по бездоріжжю. Логістика все з'їдала », - пояснив він.

Крім того, у франчайзі виникали проблеми з законом: за повідомленням кіровських ЗМІ, в 2017 році в магазині заарештували частину продукції за незаконне використання товарного знака. Були виявлені і інші порушення: на етикетці не було інформації про дату виробництва, термін придатності, відповідно продукту стандартам якості.

У підсумку Андрій Воженніков вирішив перекваліфікуватися в фермера і поставляє варення, настойки і чай в московські магазини Германа Стерлігова.

А ось в Москві, звідки православний бізнесмен погрожував піти ще в минулому році , Бізнес «православного фастфуду» себе почуває більш стійко. Зараз в столиці сім точок, якими управляє сім'я Германа Стерлігова. Один магазин довелося закрити, так як власник приміщення відмовився продовжувати оренду, пояснив він. Раніше Стерлігов пояснював закриття точки «підвищеним інтересом прокуратури», але зараз правоохоронні органи питань до нього не мають, запевнив він. Надалі підприємець має намір відкривати тільки власні магазини. Не виключено і повернення в Петербург, якщо вдасться швидко знайти декілька відповідних майданчиків.

«У Росії поки не навчилися продавати продукти харчування немасового попиту. Герман Стерлігов і його партнери не стали винятком », - говорить президент Асоціації селянських (фермерських) господарств Михайло Шконда. За його словами, коли відкрилася перша точка «Хліб і сіль», він водив туди фермерів на екскурсії, показуючи, скільки може коштувати їх продукція. Але вже через пару місяців після запуску магазину стало ясно, що ідея не спрацювала: товари почали втрачати в обсягах, хоча ціни залишалися незмінними. «Це означає, що та величезна націнка, яка була, не покривала скромні підсумки продажів», - говорить він. Ймовірно, у партнерів була спокуса заощадити на інших витратах, які і привели до розриву відносин. «У Москві, де набагато більше багатих людей, можливо, щось вийшло», - коментує Михайло Шконда. На думку експерта, зниження цін навряд чи допоможе екс-франчайзі. «Для масового покупця це все ще дорого, а для заможних клієнтів, на яких спочатку був розрахований магазин, немає різниці - 4 тисячі або 10 тисяч, зате ім'я Германа Стерлігова було на слуху», - уклав він.

Галина Бояркова, «Фонтанка.ру»