Харчування солдат - минуле, сьогодення і майбутнє

В армію з сухарями

На Русі служиві люди довгий час самі дбали про своє прогодування. Досить згадати казку «Каша з сокири», щоб зрозуміти, який винахідливістю і винахідливістю повинен був володіти солдатів, щоб не залишитися голодним. У військових походах солдат покладався тільки на себе, купував на власне платню їжу і корм для коней. На війну йшли зі своїми запасами - сухарями, крупою, салом ...

Готували собі теж самостійно, і не завжди були умови для цього. До того ж запаси швидко закінчувалися, а можливості придбати їжу дуже часто не було. В результаті солдати голодували, хворіли і часом вмирали від недоїдання.

Значні зміни в постачанні армії харчуванням ввів Петро I. Він заснував «дачу провіанту» - муки і крупи і «приварка» - грошового забезпечення на покупку м'яса, солі і овочів. Але готувалася їжа так само самими солдатами.

Йшов час, питань харчування солдатів відводилося все більше уваги, з'явилися похідні кухні, армійські кухаря, затверджені норми добового забезпечення. Хоча раніше і стверджувалося, що в царській армії харчування було просто жахливим, але насправді це не так.

Раціон харчування російського солдата в 1914 році складався з трьох частин: провіанту, видавав продуктами, приварювальний і чайних грошей. Як провіанту видавали трохи більше кг хліба (іноді сухарів або борошна) і 200 г крупи. На приварювальні гроші купувалося м'ясо, овочі, перець, сало, масло. На чайні - чай ​​і цукор. У воєнний час норми постачання збільшувалися в два рази. Готували їжу кашовари - на цілу роту, і хоча б раз в день навіть в суворих похідних умовах солдати отримували гарячу їжу.

Після революції в армійському харчуванні існувала серйозна плутанина, централізовано поставки їжі не велися, але потім знову були затверджені норми добового забезпечення солдатів. З вересня 1941 року денний раціон солдата бойових частин становив: хліб - 900 г, крупа - 140 г, м'ясо - 150, риба - 100, 500 г картоплі, 170 г капусти. Крім того, солдатам покладалися чай, цукор, морква, буряк, цибуля, зелень, огірки, перець, лавровий лист і т.п.

Природно, в основному продукти на руки не видавалися, а їжа готувалася кухарями. Норми харчування варіювалися в залежності від приналежності військ - харчове забезпечення льотчиків було не в приклад краще. Вони отримували і молоко, і сухофрукти, і згущене молоко, і консерви. Крім того, льотчики мали при кожному вильоті харчової запас на кожну людину: 3 банки згущеного молока, 3 банки тушонки, 800 г галет, 300 г шоколаду і 400 г цукру.

кошерний пайок

Принципи харчування американської армії спочатку відрізнялися від російських. У США харчової пайок завжди був значно багатшими російського. Ще за часів громадянської війни 1861-1865 рр. в раціон солдатів входили майже півкілограма сухарів, приблизно кілограм хліба чи борошна, 200 г сала, більше півкілограма м'яса, а також боби, рис, сухарі, кава, цукор ...

Правда, армія південців-кофедератов забезпечувалася значно гірше, солдати голодували і практично були небоєздатні. У романі «Віднесені вітром» Маргарет Мітчелл образно описувалося положення голодуючих солдатів і їх страждання від дизентерії: «Чотири роки існування на межі голодної смерті, чотири роки на раціоні найгрубішій, часто несвіжої, часто майже неїстівної їжі зробили свою справу, і кожен солдат або страждав на цю недугу, або тільки що від неї оговтався ».

Але війна закінчилася, змінилися США і їх армія. Харчування солдатів відводилося і до сих пір відводиться дуже велика увага. Військовослужбовець зобов'язаний отримувати достатню кількість м'яса, масла, риби, хліба, овочів, яєць, а, крім того, фрукти, соки, шоколад, кондитерські вироби, і навіть морозиво ...

Харчування поставлено на широку ногу, а солдати часом гидливо відмовляються їсти підгорілі тости або занадто жирну яєчню. Але при цьому постійно йдуть дослідження та вдосконалення системи харчування. За останні кілька років асортимент сухого пайка в США збільшився вдвічі - в ньому 24 найменування. При цьому враховуються інтереси вегетаріанців, іудеїв і мусульман, які не вживають в їжу тих чи інших продуктів.

Солдатам, які служили в радянській армії, такі норми харчування здаються екзотичними - всім відомо, що рядові строкової служби часом місяцями не бачили м'яса чи яєць, харчуючись виключно мороженої картоплею або перловою кашею. Але виною цьому в основному було злодійство на всіх рівнях, тому що норми харчування солдата в СРСР теж були досить пристойними. Щодня солдату належало: 750 г хліба, 120 г круп, 40 г макаронних виробів, 200 г м'яса, 120 г риби, 20 г тваринних жирів, 20 г рослинного масла, 4 яйця, 70 г цукру, 20 г солі, 900 г картоплі і овочів, 30 г киселю або сухофруктів.

В наші дні армійські чиновники стверджують, що погане харчування солдатів пішло в минуле. Замість жиру тепер належить готувати на олії, перловка замінена гречкою, рисом і макаронами. На столі повинні бути кожен день м'ясо або риба. Крім того, солдати зобов'язані приймати раз в день полівітаміни. Найближчим часом планується перегляд пайків, в результаті чого солдати будуть отримувати соки, цукерки, ковбасу і сир, хоча це і пов'язано з фінансовими труднощами.

Сеча на сніданок

Поки в російській армії шукають гроші для покупки ковбаси солдатам, в США стурбовані дослідженнями харчування військових. Нещодавно тут розробили особливу сублимированную їжу для важких похідних умов в жарких країнах. Особливість цієї їжі в тому, що її можна розвести брудною водою або ... власною сечею. Основне завдання розробки полягала в тому, щоб полегшити вагу спорядження солдат, в якому вода займає дуже велике місце. Тепер досить носити мішечки з сухими сумішами, які потім заливаються рідиною і перетворюються на цілком їстівний обід з курки з рисом. Ці мішечки є фільтри, що володіють властивістю не пропускати майже 100% бактерій і хімікатів. Рідина проходить крізь оболонку - тонкі шари пластику на основі целюлози, проміжки в яких становлять не більше 0,5 нанометра і доходить до сухої суміші практично стерильною.

За словами представників армії США, цей винахід дозволить знизити вагу денного запасу їжі для військових з 3,5 кг до 400 г!

Тиждень без їжі

Але винахідники готові піти ще далі. У США ведеться робота над свідомістю абсолютно нової технології годівлі солдатів. Називається вона «система підшкірного транспорту поживних речовин». Суть цієї технології в тому, щоб забезпечити солдата їжею в умовах, де немає можливості влаштувати польову кухню. Згідно твердженням винахідників, вони працюють над механізмом, який прямо в кров вводить всі поживні речовини.

За попередніми даними, виглядати «сухий пайок» XXI століття буде як невеликий пристрій, прикріплений до шкіри бійця. Цей пристрій оснащений мікрокомп'ютером, який стежить за фізичним станом солдата. Він обчислює особливості обміну речовин свого господаря і визначає оптимальну дозу поживних речовин.

Крім того, можливо, будуть вводитися і наркотики, покликані обманювати шлунок солдата, щоб уникнути голодних спазмів. Механізм введення «їжі» в організм поки ще розробляється - або поживні речовини будуть потрапляти всередину через шкірні пори, або безпосередньо в кров. Розробники стверджують, що «підгодівля» буде йти безперервно. Якщо досліди вдадуться, то оснастити солдатів цим винаходом планується до 2024 року.

Але є в США і ще одна розробка, пов'язана з харчуванням армії ... Суть її в тому, щоб «навчити» солдатів взагалі обходитися без їжі! Для цього ведуться дослідження процесів метаболізму на рівні клітин і з'ясовуються процеси його уповільнення і зміни. Проект «Метаболічний панування» спрямований на те, щоб солдати могли не є по п'ять-шість днів і не відчувати при цьому почуття голоду і втоми ... Невідомо, чи увінчаються успіхом ці дослідження, але, думається, що самі солдати вважали за краще б все ж гарячу і смачну їжу, приготовлену в польовій кухні вмілим кухарем ...