Ікра летючої риби Тобіко - опис з фото; її склад; чим замінити
Ікра летючої риби, що іменується також ікрою тобіко, з плином часу стає все популярнішим не тільки серед жителів Японії, але і в інших країнах. Цікавим є той факт, що ікрою тобіко називається ікра цілих вісімдесят видів летючих риб! За своїм складом і консистенції ікра тобіко може нагадувати ікру звичайної мойви, але за смаком їх можна легко розрізнити: ікра тобіко має більш ніжний і солодкуватий смак.
Ікра летючої риби є безбарвною в своєму природному середовищі, однак у багатьох магазинах або суші-барах її фарбують у різні кольори, використовуючи натуральні барвники (див. Фото). Найпопулярнішими квітами для фарбування ікри тобіко є чорний, помаранчевий і зелений. 
Секрет приготування такої ікри вже близько п'яти сотень років зберігається в суворій таємниці. Його знають тільки кілька компаній, які виробляють цю ікру. Відомо лише те, що, для того щоб надати ікрі тобіко копчений смак і аромат, її витримують і наполягають за особливим рецептом.
Найчастіше зустрічається ікра в законсервованому вигляді, але іноді можна побачити і заморожену ікру тобіко. Знавці радять вибирати законсервовану ікру, так як заморожену доведеться додатково заливати спеціальним соусом і витримувати деякий час в ньому. Крім того, заморожена ікра тобіко може виявитися зіпсованою. 
Корисні властивості
Ікра тобіко, безумовно, є корисним продуктом завдяки вмісту всіляких корисних елементів. В першу чергу ікра летючої риби сприятливо впливає на організм вагітних жінок. Також допомагає вживання ікри тобіко при виснаженні організму.
Багато спортсменів включають в свій раціон ікру летючої риби, так як завдяки своїм складом вона може заповнювати енергію організму. Особливо під час фізичних навантажень ікра тобіко буде корисною.
склад
Що стосується складу ікри, то він, як і більшість морепродуктів, може похвалитися завидною вмістом корисних мікроелементів: кальцій, калій, йод, фосфор, залізо, мідь і безліч інших. Також ікра тобіко неймовірно багата такими вітамінами, як А, С, D, Е, РР, а також вітаміни групи В.
В ікрі летючої риби міститься величезна кількість білків, які служать хорошою біодобавкою для тих, хто дотримується дієти.
Застосування в кулінарії
Ікра тобіко отримала широку популярність, але в кулінарії застосовується тільки в деяких стравах. Дуже часто ікра тобіко використовується для приготування суші та ролів, трохи рідше її додають у салати, а також використовують як прикраси для багатьох страв. В Японії ікру летючої риби шанують і їдять як самостійне блюдо. 
Чим замінити?
Якщо ви збиралися зробити блюдо, до складу якого входить ікра тобіко, але самої ікри знайти не вдалося, то ви можете з легкістю замінити її ікрою мойви. Вона буває різних кольорів і складів, але якщо ви хочете хоча б приблизно рівномірно замінити ікру тобіко, то слід купувати ікру мойви білого кольору. Вона схожа на ікру летючої риби за своєю консистенцією, з нею добре готувати роли і салат. Звичайно, на смак вона буде відчутно відрізнятися від ікри тобіко, але кращого варіанту ви все одно не знайдете. 