ІВАН-ЧАЙ - засіб від усіх хвороб

1. Що корисного міститься в Іван-чай?
2. Чашка чаю замість аптечки
3. Ще й антиоксидант?
4. Робимо іван-чай вдома

Про користь іван-чаю, його збір, а також ФОТОінструкція з виробництва в «квартирних умовах».

Одним з унікальних рослин, відомих людині упродовж віків, є кипрей вузьколистий. Почувши цю назву, не всі здогадаються, що мова йде про одну з найвідоміших на Русі трав, з якої робили цілющий напій, який використовувався в якості чаю задовго до появи іноземних чаїв.

Квітучий іван-чай

Знайомтеся, іван-чай - справжня комора природи і універсальна домашня аптечка.

Що корисного міститься в Іван-чай?

У рослині міститься: залізо, титан, нікель, мідь, марганець, бор, молібден, а також калій, кальцій, натрій, літій та ще безліч інших цінних хімічних елементів. Багатий іван-чай і біофлавонід, пектином і дубильні речовини.

Вітамінний ряд іван-чаю представлений вітамінами групи В і аскорбінової кислотою. За вмістом вітаміну С цей чай можна взагалі назвати рекордсменом, кількість аскорбінки досягає 400 мг на 100 г, це в кілька разів більше, ніж в цитрусових і чорній смородині.

У ньому немає кофеїну, пуринової, щавлевої і сечової кислоти, які згубно впливають на обмін речовин.

Чашка чаю замість аптечки

Іван-чай піднімає тонус і надає сили, за допомогою нього лікують головні болі, мігрень, він прекрасно заспокоює нерви, знімає напругу, нормалізує сон. Причому, це дуже м'який засіб, що не викликає звикання. Іван-чай також приймають для полегшення симптоматики при епілептичних хворобах.

Плантацію іван-чаю видно здалеку

Цей напій застосовують для нормалізації стану після найсильніших стресів, для мінімізації патологічних проявів при тривожно-депресивних розладах.

Корисні властивості іван-чаю настільки потужні, що його застосовують при лікуванні захворювань органів шлунково-кишкового тракту: гастритів, виразкових хвороб, колітів, ентероколітів, метеоризму. Чай приводить в норму слизову оболонку шлунка, нормалізує обмін речовин і перистальтику кишечника. Також благотворно впливає чай на ротову порожнину, є прекрасною профілактикою пародонтозу і карієсу, нормалізує стан слизової рота.

Володіючи неперевершеними протизапальними властивостями, іван-чай застосовується для лікування запалень в органах всіх систем організму, наприклад, дихальної (бронхо-легеневі хвороби, ГРВІ), сечостатевої (при лікуванні чоловічих хвороб - аденоми простати і простатиту, конкурентів іван-чаю просто немає, також він підсилює потенцію у чоловіків).

Напій з рослини буде корисний при недокрів'ї. Вітамін С і велика кількість мінералів, які містяться в чаї, сприяють загальному зміцненню організму, чай значно підвищує імунітет і опірність до збудників різних хвороб. При респіраторних захворюваннях іван-чай нормалізує температуру, знімає жар, озноб.

Ще й антиоксидант?

Іван-чай також гарне антиоксидантний засіб, захищає від вільних радикалів - частинок, які руйнують клітини в організмі. Очищаючі властивості цієї рослини також високі, він виводить з організму шлаки, токсини, радіонукліди, сполуки важких металів.

Напій з іван-чаю надзвичайно корисний для нормалізації стану після алкогольної інтоксикації, його використовують навіть при білій гарячці, при цьому чай сприяє зменшенню споживання спиртного в подальшому.

Іван-чай дуже корисний вагітним і годуючим жінкам, його дозволяють використовувати навіть немовлятам, адже його корисні властивості не мають побічних ефектів.

Зовнішнє застосування чаю: його відваром промивають гнійні рани. При захворюваннях шкіри лікуються примочками і серветками, просоченими настоєм чаю.

Іван-чай в народній медицині застосовується для лікування раку. В цьому немає нічого дивного: такої великої кількості мікроелементів немає ні в одному чаї, а його користь одна з найсильніших і відчутних.

Робимо іван-чай вдома

Поки наша промисловість не звернула свою увагу на виробництво цього чудового напою, залишається сподіватися тільки на свої сили і заготовлювати іван-чай самим.

Де росте іван-чай: виростає кипрей вузьколистий на всій території нашої країни, але його улюбленими ділянками все ж є берега невеликих річок і потічків. Тут ця вологолюбна трава починає буйно рости і набиратися соків. Інша улюблене місце проживання вузьколистого зніту - негусті ділянки листяних і, особливо, хвойних лісів.

Ці яскраво рожеві свічки-суцвіття ні з чим не переплутаєш!

Терміни і спосіб збору: в залежності від регіонів іван-чай може збиратися з кінця червня до середини серпня. Головне, кипрей обов'язково повинен цвісти!

Листя із стебла рослини необхідно зривати обережно, проводячи рукою зверху вниз легким і одночасно різким рухом. Слідкуйте, щоб кожен листочок був цілісним і не мав плям і потемніння.

Зібране листя іван-чаю

Самі нижні і верхні на стеблині листочки збирати не потрібно: вони не придатні для приготування хорошого чаю. Також не потрібно обривати квіти: для виробництва чаю вони не важливі, а дозрілі насіння дадуть на наступний рік нові сходи цілющої трави.

Своїм та перебираємо. Після збору сировини його обов'язково потрібно перебрати практично по листочку: щоб уникнути попадання в чай ​​комах, бруду та іншого сміття.

Сортування займає чимало часу

Перетираємо. Для приготування смачного і корисного напою недостатньо заварити просто висушене листя іван-чаю, їх необхідно ферментувати. Іншими словами, треба, щоб листя перероблених під впливом ферментів, що містяться в них самих. Є безліч способів ферментації іван-чаю. Ми покажемо Вам найшвидший і простий, але, тим не менше, аж ніяк не поганий. Для цього просто використовуємо м'ясорубку і грубу чоловічу силу 🙂

знаряддя ферментації

Закладаємо і залишаємо. Отриману трав'яну масу щільно укладаємо в емальований посуд, проминаємо пальчиками, щоб трава дала ще більше соку. Потім накриваємо тару мокрим рушником, і, підтримуючи його в мокрому стані, залишаємо годин на 6-8, щоб завершити процес ферментації (зручно на ніч). При цьому маса чаю змінює свій колір з яскраво зеленого на буро-коричневий, а запах від різко кислуватого переходить в трав'янисто-квітковий.

процес почався

Розкладаємо на деко. Коли ферментація завершилася, всю масу викладаємо для просушування. Ми робимо це у відкритій (щоб волога краще випаровувалася) духовці при температурі не вище 100 градусів. Можна сушити в спеціальній сушарці, якщо вона є в наявності.

Підготовка до сушіння

Сушимо в духовці. Сушка займає від 3 до 5 годин залежно від товщини чайного шару на деку. В процесі чай необхідно періодично перевертати і розбивати грудочки - для рівномірної просушування. Запах, який поширюється в процесі сушіння просто шикарний - пахне розігрітими в російській лазні віниками (ну, або мені так здається).

Сушка іван-чаю в духовці

Отримуємо результат. У підсумку ми отримуємо коричневу масу готового до вживання іван-чаю. Вихід готового продукту не великий, але варто запастися терпінням, адже це того варте!

Готовий продукт

П'ємо чай. Заварюється ферментований таким способом чай швидко. Через п'ять хвилин вже можна насолоджуватися його чудовим смаком! Залежно від місця зростання, способи ферментації і сушки рослини смак готового напою може трохи відрізнятися.

Смачний і корисний напій

Бажаємо всім приємного іван-чаювання!