Їжа на заправках: що, де, почім?

1. схоже

Заправки вже досить давно стали не просто пунктом заправки палива, а перетворилися в універсальні сервісні комплекси, де можна купити продукти, обміняти валюту, поїсти, прийняти душ, зарядити електромобіль і навіть здати речі в хімчистку. Жорстка конкуренція спонукає впроваджувати нові формати, тому наростає боротьба не стільки за баки, скільки за шлунки споживачів. Багато з нас звикли перекушувати хот-догами і кави на АЗС, швидко і зручно.

А як щодо повноцінного обіду? Чи можна смачно поїсти в умовах дороги, або віддати перевагу домашній їжі? На ці питання відповіли експерти Інституту споживчих експертиз, перевіривши найпопулярніші заклади громадського харчування, які створені для автомобілістів. В принципі, такі заклади повинні годувати швидко, якісно і відносно недорого, а також надати інші сервіси, наприклад, доступ до інтернету.

Ще кілька років тому повноцінні ресторани на АЗС існували тільки в двох мережах - A la minute та Pasta Mia від ОККО і «Борщ» від КЛО. Зараз же вибір став набагато більше, тому експертам і дегустаторам довелося чимало «попрацювати» столовими приборами. Найбільше різноманітність ресторанів виявилося у ОККО - вже згадані A la minute (українська та європейська кухні), Pasta Mia (італійська кухня) і недавно відкрився новий формат Meiwei (паназійська кухня). Далі розташувався WOG (Restorio і WOG Cafe), а також «Борщ» від КЛО і Buta Café (азербайджанська кухня) на Socar. Також для об'єктивності вирішено було відвідати і вельми популярну мережу придорожніх ресторанів «Авто-гриль» мережі «Козирна карта».

Оскільки ресторани пропонують різні кухні, вирішили не уніфікувати список страв (наприклад, всюди перевірити борщ), а досліджувати найпопулярніші блюда, які і формують повноцінний обід. Але у всіх випадках це було перше блюдо, «ходове» друге, салат і десерт.

Експерти провели дві дегустаційні комісії, де виставили оцінки за смак страв, а також вказали бали за привітність персоналу, швидкість обслуговування, зручність меблів, наявність інтернету і чистоту туалетів. Підсумок виявився вельми радісним для любителів добре поїсти, хоча оцінки все ж досить сильно відрізнялися. Але про все по порядку.

Перше і головне

Людині в дорозі дуже важливо отримати повноцінний гарячий обід, до складу якого неодмінно повинні входити перші страви. Бажано, щоб суп готувався на місці, а не з розігрітого напівфабрикату, тому що так зберігаються і смакові якості, і корисні властивості. Треба відразу зазначити, що у закладів WOG і Socar перші страви - напівфабрикати, у решти учасників вони готувалися безпосередньо перед подачею. Цей фактор вплинув на ціну (напівфабрикати дешевше) і на оцінки також. Сподобався дегустаторам зелений борщ в A la minute, за велику порцію і насичений смак, також високі оцінки отримав і тайський суп Том Ям з куркою в Meiwei. Останній в міру гострий, його оцінять як новачки, так і любителі кухні Таїланду.

Напівфабрикатні перші страви в «Restorio», «WOG Cafe» і «Buta Café» виявилися не дуже виразного смаку, і невеликих порцій. Борщ в «Борщ» хоч і подавався з пампушками, але виявився рідкуватий і знову ж таки не порадував величиною порції. А ось в «Автогріль» перше блюдо (борщ з Душка) виявився смачний, але коштував помітно дорожче конкурентів. В цілому, різноманітність перших страв досить велике, а найбагатший асортимент експерти виявили в ресторані A la minute на ОККО.

Органолептичний аналіз (смак, колір, запах, свіжість) - перші страви

Ресторан Смак Колір Запах Свіжість Загальний бал A la minute 10 10 10 10 40 Pasta Mia 10 10 10 10 40 Meiwei 10 10 10 10 40 Buta Café 8 8 8 5 * 29 Restorio 8 9 9 5 * 31 WOG Cafe 9 10 9 5 * 33 Борщ 7 8 7 10 32 Автогриль 9 10 8 10 37

* - бал знижено за напівфабрикат

Основна страва і салат - на будь-який смак

Вибір основних страв у всіх випробовуваних закладів виявився досить широкий, крім Buta Café, де ставка зроблена на традиційний Донер-Кебаб з різними видами м'яса. Їжа оригінальна, але з розряду фаст-фуду, без гарніру. В A la minute експерти оцінили традиційний курячий стейк з картопляним пюре, який виявився ситним, смачним і швидко поданням. До речі, таке блюдо відмінно підходить для «заправки» дітей. Найоригінальніша «друге», звичайно, в Meiwei. Удон з яловичиною, який представляє собою ситну локшину, приготовлену на сковорідці вок, зі свіжими овочами та соусом хойсін. Оцінки - високі.

У Restorio, WOG Cafe і Pasta Mia самі «ходові» страви - пасти. Пробандам сподобалися Карбонара і Болоньєзе, приготовані в цих закладах, хоча знову ж страви з мережі WOG були розігрітими напівфабрикатами. На ОККО - приготована на вок-сковороді італійська паста. У мережі «Борщ» споживачі охоче беруть прості деруни, яким була трохи знижена оцінка за надто велику кількість рослинного масла. Порція - «дитяча», навряд чи дорослому людини вдасться насититися такою кількістю дерунів. А ось курячими ковбасками з Бігус в «Автогріль» наїстися можна, але це дорого (129 грн, найдорожча страва в тесті!) І чекати потрібно тривалий час.

Що стосується салатів, то в цілому всі вони виявилися хорошими за смаком і свіжості, овочі відібрані ретельно. Можна виділити лише салат з качкою по-пекінськи (свіжий, соковитий, велика порція, з великими шматками качки по-пекінськи, приправлений сливовим соусом і присипаний горіхами) з смартфуда Meiwei, дуже смачне, натуральне і корисне блюдо. З недоліків експерти відзначили легку гіркоту в мікс-салаті Pasta Mia, мала кількість фети в грецькому салаті WOG Cafe, і зовсім маленькі порції салатів в «Борщ» та «Автогриль», хоча на ціні це не відбилося.

Підводячи підсумок, фахівці зійшлися на думці, що кухні в придорожніх ресторанах дуже пристойні, їжа натуральна і свіжа, тому, з огляду на ціну, повністю «кладуть на лопатки» фаст-фуди.

Ресторан Смак Колір Запах Свіжість Загальний бал A la minute 10 10 10 10 40 Pasta Mia 9 10 9 10 38 Meiwei 10 10 10 10 40 Buta Café 9 9 9 10 37 Restorio 9 10 10 8 37 WOG Cafe 10 9 9 8 36 Борщ 7 8 7 10 32 Автогриль 10 10 10 10 40

на солодке

З частини десертів одноголосну і беззастережну перемогу отримав торт Мільфей, набутий в ресторані A la minute. Неможливо відірватися! І звично для ресторанів ОККО велика порція, що в разі десерту особливо приємно. У решти учасників не все так райдужно. У Restorio і WOG Cafe десерти заздалегідь упаковані і не особливо сподобалися пробандам. У «Борщ» торт Наполеон був не першої свіжості, злегка підсушений на кінчиках страви. На Socar спробували національний делікатес - азербайджанську пахлаву з фундуком. Смак дуже хороший, але порція в 20 грам навряд чи влаштує ласунів. У ресторані «Автогриль» виявився відмінний чізкейк, з двох шматків, але знову підвела висока ціна.

Треба відзначити, що до вибору десертів треба підходити уважно в плані свіжості, особливо, якщо збираєтеся годувати їм дітей.

Ресторан Смак Колір Запах Свіжість Загальний бал A la minute 10 10 10 10 40 Pasta Mia 10 9 10 10 39 Meiwei 10 10 10 10 40 Buta Café 8 8 7 8 31 Restorio 7 9 7 8 31 WOG Cafe 8 9 7 3 27 Борщ 7 8 7 7 29 Автогриль 9 10 9 10 38

нав'язливий сервіс

Що стосується сервісу, то він виявився на висоті у всіх ресторанів, максимальний час очікування замовлення не перевищило 15 хвилин. Скрізь було присутнє обслуговування офіціантом, а рекордсменами за часом подачі став ресторан A la minute, в якому принесли замовлення вже через п'ять хвилин після того, як експерт сів у крісло.

Ресторан Перше блюдо Друге блюдо Салат Десерт A la minute Борщ зелений Стейк філе курячого з гарніром картопля пюре Салат з редису
Торт Мільфей Pasta Mia Суп Ді Поло з брокколі Паста Карбонара Мікс-салат з куркою Штрудель яблучний Meiwei Суп Том Ям з куркою Удон з яловичиною З качкою по-пекінськи і сливовим соусом Торт Жасмин Buta Café Крем-суп курячий Донер-Кебаб з куркою (з сиром і соусом) Грецький Азербайджанська пахлава з фундуком Restorio Борщ український Паста Болоньєзе з печеними овочами Чізкейк WOG Cafe Бульйон з фрикадельками Паста Болоньєзе Грецький Брауні (шоколадна вафля) Борщ Борщ український з пампушками Деруни зі сметаною Овочевий Торт наполеон Автогриль Борщ український з Душка Ковбаски гриль курячі Овочевий Чізкейк

До речі, про меблі. У «Автогриль Мисливець» застосована класична схема з звичайними дерев'яними стільцями, сидіти на яких досить жестковато. А ось в ресторанах при АЗС встановлені затишні дивани з м'якими спинками, що дозволяє розслабитися після далекої дороги. Що стосується ще одного важливого місця в закладі на трасі - туалетах, то тут все виявилося стерильно. Не було проблем і з інтернетом - все працювало швидко і чітко, так що хвилини очікування можна скрасити серфінгом по улюблених сайтів або перевірити пошту.

Ресторан Привітність персоналу (бал) Швидкість обслуговування (хв. До віддачі замовлення, в дужках - бал *) Зручність меблів
(Бал)
Інтернет (наявність) Чистота туалетів (бал) Заг.
бал A la minute 10 5 (5) 10 + 10 35 Pasta Mia 10 8 (3) 10 + 10 33 Meiwei 10 8 (3) 10 + 10 33 Buta Café 8 10 (2) 8 + 10 28 Restorio 9 7 (4 ) 10 + 10 33 WOG Cafe 9 8 (3) 9 + 10 31 Борщ 8 8 (3) 9 + 9 29 Автогриль 7 15 (1) 8 + 9 25
* - бал розраховувався з принципу: 1 бал за найтриваліше час, і далі по одному балу за кожне місце

Ціна питання

Не секрет, що поїсти на трасі часто коштує дорожче, ніж в аналогічному ресторані в місті. І тут мережеві ресторани при АЗС наголову переграли своїх конкурентів. За умови, що якість страв дуже висока, різниця в ціні становила практично в два рази! Найбільшу невеликі суми запросили за обіди в ресторанах мережі «Борщ», Restorio і WOG Cafe - відповідно, 122, 135 і 130 гривень. Але при цьому треба врахувати невеликий розмір порцій у першого, і напівфабрикатні продукти у другого і третього.

Далі розмістилися A la minute - 158 грн., Pasta Mia (178 грн.) І Buta Café (майже 180 грн.). При цьому треба врахувати, що у «азербайджанців» був дуже маленький і тому недорогий десерт, в іншому випадку сума чека була б мінімум на 30 грн. більше.

А найдорожчі виявилися «Автогриль» - 324 грн. і смартфуд тайської кухні Meiwei (252 грн.). І якщо у другого це виправдовується оригінальністю кухні і присутністю в стравах «заморських» продуктів, то в першому випадку, ймовірно, грає роль бренд «Козирної карти».

Ресторан Перше блюдо Друге блюдо Салат Десерт Сума A la minute 32 58 29 39 158 Pasta Mia 27 59 53 39 178 Meiwei 69 79 65 39 252 Buta Café 45 59 59 16,50 179,50 Restorio 19 45 45 26 135 WOG Cafe 19 45 45 21 130 Борщ 30 30 32 30 122 Автогриль 58 129 59 78 324

У сухому залишку

Максимальну оцінку за сукупністю факторів отримала мережа ресторанів A la minute при мережі АЗС ОККО - 155 балів. Ці заклади дуже збалансовано підходять до ціноутворення, при цьому, судячи з усього, не економлять на інгредієнтах. Крім того, ця мережа є найбільш представницькою по всій країні і часто у віддалених областях альтернативи їм просто немає (32 ресторану по всій країні). Ключові переваги: ​​це швидко, комплексно, якісно, ​​гарне меню для дітей. Готують безпосередньо в ресторані і більшу частину страв «з під ножа» під кожне окреме замовлення. Трохи менше балів у Pasta Mia і Meiwei, але це і більш нішеві закладу з унікальною для українських доріг кухнею. У «Борщ», Restorio і WOG Cafe їжа простіше і поменше порції. Buta Café отримали високі оцінки за смак і якість, але експерти зійшлися на думці, що порції все ж замалі для середнього обіду. «Автогриль» позиціонуються як більш преміальне місце, тому якщо вас не бентежить середня сума чека в районі 300 і більше гривень на людину, там теж смачно можна пообідати. А головний підсумок дослідження полягає в тому, що у автолюбителів є найширший вибір, і голодувати на дорозі не доведеться нікому.

Ресторан Загальний бал A la minute 155 Pasta Mia 150 Meiwei 153 Buta Café 125 Restorio 132 WOG Cafe 127 Борщ 122 Автогриль 140

джерело: expertise.in.ua

схоже

Будь ласка, оцініть матеріал

Євген Їжа на заправках: що, де, почім? 25.04.2016

Рейтинг користувача: 4.7 (3 Голосування)