Йогурт натуральний - рецепт приготування в домашніх умовах, калорійність продукту

1. Вибір і зберігання
2. Корисні властивості
3. Використання в кулінарії
4. Домашній натуральний йогурт
5. В мультиварці
6. У йогуртниці
7. Шкода натурального йогурту і протипоказання

Йогурт натуральний користується величезною популярністю в Америці, Туреччині та Греції, а також в інших куточках світу. Цей продукт виходить завдяки сквашування молока за допомогою бактеріальної закваски. Натуральний йогурт не солодкий, а має кислуватий смак. А ось як виглядає цей продукт ви можете побачити на фото, приведених нижче.

Вибір і зберігання

Серед величезної кількості йогуртів, представлених на полицях магазинів, досить важко вибрати натуральний продукт. Є кілька аспектів, які варто враховувати, щоб не помилитися при виборі:

1. Почати варто з терміну придатності: чим він менший, тим якісніше і натуральніше буде продукт. Якщо ви бачите якісь захмарні значення, наприклад, кілька місяців, від покупки такого продукту варто відмовитися.
2. Далі переходимо до складу і там, в обов'язковому порядку, повинні бути присутніми живі бактерії Lactobacillus bulgaricus. Деякі недобросовісні виробники вказують на упаковці «виготовлений на основі живих бактерій», такий продукт не є натуральним і його краще не купувати.
3. Йогурти з використанням фруктів і ягід не можуть вважатися натуральними, так відповідно до ГОСТу такий продукт не повинен містити добавок.
4. В обов'язковому порядку при виборі натурального йогурту зверніть увагу на упаковку. Вона повинна бути цільною без будь-яких пошкоджень.

Термін зберігання натурального йогурту становить не більше 2-х тижнів в холодильнику.

Корисні властивості

Корисні властивості йогурту натурального оцінені в медицині, так як до складу цього продукту входять пробіотики, а також велика кількість вітамінів і мінералів. Є в цьому продукті кальцій і фосфор, які необхідні для кісткової тканини. З огляду на це, рекомендується вживати натуральний йогурт людям з переломами для швидкого відновлення. У великій кількості міститься в цьому продукті калій, який необхідний для нормалізації діяльності серцево-судинної системи.

Натуральний продукт сприятливо позначається на травленні і на роботі шлунково-кишкового тракту в цілому. Цей продукт вважається чудовою альтернативою для людей, у яких є непереносимість лактози.

Рекомендується вживати йогурт в період прийому антибіотиків для зведення до мінімуму їх негативного впливу на шлунково-кишкового тракту.

Доведено, що натуральний йогурт сприяє схудненню, адже його калорійність невисока, а значить його рекомендується вживати людям з ожирінням.

Проведені дослідження довели, що цей продукт захищає організм від розвитку раку, а також він допомагає боротися з проблемами серця і судин. Крім цього, натуральний йогурт допомагає в боротьбі із запаленнями ясен.

Корисні властивості натурального йогурту полягають в його унікальному складі. Завдяки їм для жінок існує можливість приймати даний продукт не тільки при вагітності, але і в період грудного вигодовування. При вживанні натурального йогурту організм молодої матусі збагачується кальцієм, а також вітамінами і іншими мікроелементами, які згодом передаються і дитині разом з молоком.

Крім усього іншого, натуральний йогурт активно використовується в косметології, будучи чудовим засобом для приготування масок для обличчя, тіла і волосся. Також за допомогою даного продукту можна приготувати ефективний крем для зволоження шкіри. Ми пропонуємо вам взяти на замітку кілька простих рецептів приготування косметологічних засобів на основі натурального йогурту в домашніх умовах.

Перш ніж приступити до приготування масок і кремів, слід запам'ятати, що для жирної шкіри слід використовувати тільки знежирений йогурт, а для сухої - навпаки.

• Найпростішим варіантом буде нанесення чистого натурального йогурту на обличчя тонким шаром. Засіб необхідно витримати на шкірі протягом п'ятнадцяти хвилин, після чого промити обличчя теплою водою. Такі маніпуляції дозволять звузити пори і видалити жирний блиск на шкірі.
• Якщо ваше обличчя часто лущиться, а шкіра надто чутлива, рекомендується приготувати наступний засіб: дві столові ложки натурального йогурту перемішайте з м'якоттю персика, додайте в суміш ложку масла мигдалю, після чого доведіть маску до однорідності. Якщо хочете приготувати скраб, додайте в суміш ще й мелений мигдаль, після чого акуратними круговими рухами нанесіть склад на обличчя, змив через двадцять хвилин холодною водою.
• Для сухої та комбінованої шкіри підійде суміш натурального йогурту з соком і м'якоттю апельсина. Якщо у вас алергія на цитрусові, необхідно додати до складу маски чорну смородину. Суміш повинна бути густою, як сметана, а наносити її на обличчя потрібно товстим шаром, після чого змити через десять хвилин.
• Набряклість шкіри допоможе зняти маска з натурального йогурту, в яку слід додати настій ромашки. Ви можете приготувати його самостійно, а можете купити вже готовий в аптеці. На дві столові ложки йогурту досить буде чайної ложки настою. Перемішайте все це, після чого нанесіть суміш на очищене від косметики обличчя, а через десять хвилин промийте шкіру прохолодною водою.
• У боротьбі з вуграми, прищиками і почервоніння на шкірі допоможе маска на основі натурального йогурту і ефірних масел. Для її приготування досить змішати ложку йогурту з трьома краплями будь-якого ефірного масла, а потім нанести засіб на проблемні ділянки шкіри. Через двадцять п'ять хвилин можете змивати маску теплою водою.

Будь-яку з вищенаведеного масок на основі натурального йогурту можна застосовувати не більше трьох разів на тиждень. Результати стануть помітні вже через два застосування.

Для людей, у яких існують проблеми зі шкірою голови або з волоссям, теж є кілька рекомендацій, як правильно використовувати натуральний йогурт, щоб позбутися від них. Пропонуємо вам кілька рецептів приготування засобів на основі даного продукту, які допоможуть впоратися з більшістю проблем.

• Боротися з жирністю волосся допоможе наступний засіб: змішайте дві столові ложки йогурту з трьома ложками натурального коньяку, після чого додайте мед в кількості однієї ложки, а потім ретельно перемішайте всі інгредієнти, щоб склад був однорідним. Наносити його необхідно на корені волосся, втираючи в шкіру голови таким чином, щоб маска проникала якомога глибше в пори. Залиште суміш на волоссі на двадцять хвилин, після закінчення яких змийте її теплою водою.
• Проти випадання волосся допоможе інша маска. Приготувати її дуже легко. Для цього необхідно купити звичайний чорний хліб і позбавити його від скоринки, залишивши тільки м'якуш. Потім складіть хліб в підходящу ємність і залийте натуральним йогуртом, залишивши м'якуш розбухати. Після цього нанесіть кашку на вологе волосся, особливо добре пропрацювавши лінію коренів, і залиште настільки, наскільки можливо. Чим довше маска буде на волоссі, тим якісніше буде ефект. Змивати її необхідно шампунем, бажано при цьому використовувати дитячий.

При цьому не варто забувати, що натуральний йогурт - ще й відмінний варіант для сніданку або пізньої вечері. Його можна вживати зі свіжими фруктами або додавати в салати, а також корисно їсти даний продукт на ніч.

Використання в кулінарії

Натуральний йогурт має нейтральний смак, що дозволяє використовувати його в кулінарії для приготування різноманітних страв. Цей продукт може служити відмінною заправкою для салатів, запіканок і різних других страв. Якщо додати в йогурт ягоди, то це може бути прекрасний десерт, з якого можна приготувати желе і т. Д. З цього напою можна приготувати різні коктейлі.

У кулінарії натуральний йогурт використовується досить часто. Його застосовують для приготування десертів, салатів, випічки та інших страв. У деяких рецептах потрібно наявність саме цього продукту, але іноді трапляється таке, що під рукою його не надається, а знайти в магазині цей інгредієнт проблематично. У цьому випадку виникає необхідність замінити натуральний йогурт іншими продуктами.

Якщо запитати досвідчених господинь, то вони дадуть відповідь вам, що в якості заміни натурального йогурту відмінно підійдуть такі інгредієнти:

• кефір;
• сметана;
• кисле молоко;
• мацоні.

Вибір продукту повинен грунтуватися на блюді, яке ви готуєте. Наприклад, якщо виникає потреба замінити йогурт в випічці, то для цієї мети краще всього підійдуть кефір або кисле молоко, які зазвичай змішують з вершками. У салати краще додавати мацоні, а для десертів відмінно підійде сметана.

Домашній натуральний йогурт

Домашній натуральний йогурт виходить набагато смачніше магазинного, а головне - корисніше. Приготувати його самостійно можна безліччю різних способів. Якщо у вас під рукою є мультиварка або йогуртниця, то дані пристосування полегшать процес. Пропонуємо ознайомитися з основними рекомендаціями приготування домашнього йогурту за допомогою кухонних гаджетів.

В мультиварці

Приготувати смачний домашній натуральний йогурт в мультиварці не складе труднощів. Все, що вам для цього потрібно, - це сам кухонний гаджет, а також інгредієнти для готування, такі як молоко і закваска. Але тут слід уточнити один момент: якщо ви вибрали ультрапастеризоване молоко, то необхідно буде нагріти його в сотейнику до температури в сорок градусів, а якщо віддали перевагу свіжому продукту, то його обов'язково потрібно закип'ятити, після чого охолодити до сорока градусів.

Процес приготування натурального домашнього йогурту виглядає наступним чином:

1. Нагрійте або остудіть молоко до необхідної температури, після чого введіть в нього суху закваску, одночасно помішуючи суміш.
2. Далі можете поступити так, як вам зручно. Або виливайте молоко з закваскою в чашу мультиварки, або розлийте по невеликих банках, дно приладу укрийте тканиною, а потім зверху виставте ємності. При цьому в чашу потрібно залити воду так, щоб вона на два сантиметри не доходила до шийок банок.
3. Закрийте кришку мультиварки і включіть режим «Йогурт», якщо такий є на вашому пристрої. Якщо його немає, включіть мультиварку на режимі «Підігрів», виставивши час двадцять хвилин.
4. Після закінчення необхідного часу залиште йогурт в мультиварці не менше ніж на дев'яту годину. Найкраще робити це на ніч.
5. Вранці можете отримати готовий йогурт або баночки з ним з мультиварки, а потім поставити ємності з продуктом в холодильник на чотири години.
6. Через необхідну кількість часу ваш домашній натуральний йогурт буде готовий до вживання.

Такий продукт виходить більш якісним, ніж той, який можна придбати в магазині. Можете насолоджуватися ним всією сім'єю, а також додавати в випічку і інші блюда.

У йогуртниці

Йогуртниця - це ще один корисний прилад на вашій кухні, який допоможе в приготуванні смачного і корисного натурального йогурту в домашніх умовах. Процес приготування продукту дуже швидкий і простий, і, щоб ви нічого не переплутали, ми пропонуємо ознайомитися з рекомендаціями по приготуванню йогурту в йогуртниці.

1. Для початку слід вибрати «правильне» молоко, так як від цього вибору залежить кінцевий результат. Бажано брати продукт з жирністю не менше трьох з половиною відсотків. Також не рекомендується купувати молоко в м'яких пакетах.
2. В якості закваски ви можете взяти готову суміш в пакетиках, а також можете віддати перевагу «живим» йогуртам.
3. Обраний молоко підігрійте до температури не менше сорока градусів, після чого додайте в рідину закваску і збийте інгредієнти міксером до однорідності.
4. На цьому етапі при бажанні можете додати будь-яку начинку: фрукти, горіхи, варення і т.д. Якщо хочете отримати чистий натуральний йогурт, то цей крок можете пропустити.
5. Розлийте суміш по спеціальним баночках і відправте їх в йогуртницю, закривши кришку і виставивши час на дев'яту годину. При цьому йогурт вийде досить густим, тому, якщо хочеться зробити його більш рідким, час слід зменшити.
6. Після необхідного часу дістаньте баночки з йогуртниці, остудіть до кімнатної температури і приберіть на ніч в холодильник, щоб продукт як слід настоявся. Після цього ваш йогурт буде готовий до вживання.

Як бачите, зробити натуральний йогурт самостійно дуже просто. Якщо прислухатися до наших рекомендацій, можна приготувати смачний і корисний продукт своїми руками, після чого побалувати їм себе і свою сім'ю.

Шкода натурального йогурту і протипоказання

Шкода йогурт натуральний може принести людям з індивідуальною непереносимістю продукту. Протипоказано його введення в раціон при наявності будь-яких алергічних реакцій організму.