Kako kupiti sadje in zelenjavo brez nitratov za izboljšanje zdravja, ne zastrupiti - Om Activ

1. Tabela standardov za vsebnost nitratov v zelenjavi in ​​sadju
2. Standardi vsebnosti nitratov v zelenjavi in ​​sadju
3. Kako prepoznati količino nitratov pri nakupu:

Če ste začeli voditi zdrav način življenja, ste verjetno začeli uživati ​​več zelenjave in sadja! Tako ste neizogibno naleteli na zanesljive informacije in govorice o nitratih. Pojdimo skupaj, da bi razumeli, kaj je to, kako določiti njihovo prisotnost in kako jih spraviti iz hrane in telesa.

Kaj so nitrati, s čim se jedo in zakaj se pojavljajo v sadju in zelenjavi?

Nitrati so soli dušikove kisline, ki jih rastline potrebujejo za razvoj. Toda rastline vzamejo več nitratov iz tal, kot jih potrebujejo. Nitrati, ki se med nastajanjem rastlinskih beljakovin ne zahtevajo, so še vedno v zelenjavi in ​​sadju, zato vstopajo v telo v čisti obliki.

Nekateri nitrati se izločajo iz telesa, drugi del pa pri interakciji z črevesno mikrofloro oblikuje škodljive kemične spojine - nitrite.

Kakšna je nevarnost nitratov in nitritov?

• 1 Nasičenost telesnih celic s kisikom se slabša, saj nitriti preprečujejo, da bi hemoglobin prenašal kisik.
• 2 Pojavijo se resne motnje v presnovi.
• 3 Oslabljen imunski sistem.
• 4 V živčnem sistemu se pojavi neravnotežje.
• 5 Zmanjšana absorpcija vitaminov.
• 6 Težave s prebavnim traktom, s srčno-žilnim in dihalnim sistemom.
• 7 Nastali nitrozamini, najmočnejši karcinogeni.

Seveda, ne boste čutili negativnega učinka ene jagode z nitrati, vendar z rednim vnosom majhnih odmerkov škoda ni nič manj kot z enkratno visoko zastrupitvijo.

• Po podatkih Svetovne zdravstvene organizacije je največji dovoljeni dnevni vnos nitratov 3,7 mg (5 mg spomladi) na 1 kg telesne teže, nitrit pa 0,2 mg.

Tabela standardov za vsebnost nitratov v zelenjavi in ​​sadju

Najnižja količina (do 150 mg / kg) : v paradižniku in sladki papriki, krompirju, poznem korenju in grahu, česnu in čebuli.

Srednje (do 700 mg / kg) : kumare, bučke in buče, zgodnje korenje, jesenska cvetača in squash, pozno beli zelje in kislica, zelena čebula, korenina por in peteršilja.

Visoka (do 1500 mg / kg) : rdeča pesa in brokoli, zgodnje bela / cvetača, koleraba in korenska zelena, hren, repa in redkve (odprta zemlja), rutabaga in zelena čebula, rabarbara.

Največja (do 4000 mg / kg) : v rdeči pese in špinači, redkev in kopra, solata in zelena, kitajsko zelje, listi peteršilja.

Standardi vsebnosti nitratov v zelenjavi in ​​sadju

● Zeleni - 2000 mg / kg
● Lubenica, marelice, grozdje - 60 mg / kg
● Banana - 200 mg / kg
● Hruška - 60 mg / kg
● Melona - 90 mg / kg
● Jajčevec - 300 mg / kg
● pozno zelje - 500 mg / kg, zgodaj - 900 mg / kg
● bučke - 400 mg / kg
● mango in nektarina, breskev - 60 mg / kg
● krompir - 250 mg / kg
● Čebula - 80 mg / kg, zelena - 600 mg / kg
● Jagoda - 100 mg / kg
● Zgodnje korenje - 400 mg / kg, pozno - 250 mg / kg
● Kumare - 300 mg / kg
● Sladka paprika - 200 mg / kg
● Paradižnik - 250 mg / kg
● Redkvica - 1500 mg / kg
● Dragun - 60 mg / kg
● Pesa - 1400 mg / kg
● Zelena solata - 1200 mg / kg
● Redkvica - 1000 mg / kg

• Količina nitratov ni odvisna samo od vrste zelenjave, temveč tudi od časa zorenja (zgodaj / pozno), tal (odprte, rastlinjake) in drugih parametrov. Na primer, zgodnje redkev, sesanje nitratov iz zemlje skupaj z vlago je vodilna v njihovi količini (do 80%).

Kako prepoznati količino nitratov pri nakupu:

Prenosni testerji za nitrate
Naprava ni poceni, vendar pomaga določiti škodo zelenjave neposredno na trgu, ne da bi se oddaljili od pulta. Samo vstavite ga v zelenjavo ali sadje, vsebina nitratov pa bo prikazana na elektronskem zaslonu. Podatkov o stopnji nitratov ne bo treba zapomniti - že obstajajo v bazi naprave.

Testni trakovi
Z njihovo pomočjo lahko zelenjavo pregledate samo doma. Morate rezati zelenjavo, pritrditi trak in počakati na rezultat. Če je veliko nitratov, bo trak to potrdil z intenzivno barvo indikatorja.

Osredotočen na videz
Ni 100% zanesljiva metoda, vendar lahko pomaga. Najverjetneje veliko nitratov v zelenjavi in ​​sadju z naslednjimi simptomi:

• 1 Preveč enakomerna velikost (na primer, ko so vsi paradižniki kot na izbiri - enak, svetlo rdeča, gladka, enake velikosti).
• 2 Pomanjkanje sladkega okusa (neizraženega okusa) v melonah (melone, lubenice) ter nezrela semena v njih.
• 3 Bele in trde črte v paradižniku. Vžigalnik v primerjavi s kožo.
• 4 Zmešanost kumar, njihovo rumenenje med skladiščenjem, rumene lise na koži.
• 5 Prevelike korenje in njihove zelo svetle barve, belkasta srca.
• 6 Preveč temno ali preveč sočno zeleno obarvanje zelenja, njegovo hitro razpadanje na skladišču in nenaravno dolgi peclji.
• 7 Krhkost solatnih listov, prisotnost rjavih nasvetov na njih.
• 8 Temna barva zgornjih listov zelja, prevelika, razpokane glave. Črne pike in temne lise na listih (znak gobastega nitratnega zelja).
• 9 Svež okus hrušk in jabolk.
• 10 Odsotnost sladkosti v okusu marelic, breskev in nagnjenosti plodov k razpoku.
• 11 Grozdje je preveliko.
• 12 Krhkost krompirja.
• V odsotnosti nitratov v gomoljih nastane hrust zaradi stiskanja z nohtom.
• 13 Sukani repi pese.

In v naslednjem članku vam bomo povedali, kaj storiti, če ste že kupili zelenjavo in sadje z nitrati, vendar je škoda, da jih izpustite.

(3955)