Кальмари на грилі - як правильно маринувати і приготувати

1. Кальмари на грилі - делікатес з вогню пальчик оближеш
2. Як обробляти кальмара
3. Рецепт з перчинкою
4. лаймовий свіжість
5. Майже за класикою

Навчіться готувати щось нове, незвичайне, смачне на мангалі. Звичайно, мова йде про неповторних кальмарах. Цей продукт вимагає дуже уважного ставлення до себе: його необхідно правильно замаринувати, приготувати. Однак той, хто пізнає всі ці кулінарні тонкощі, зможе дивувати всіх своїх близьких неймовірно смачними стравами.

Кальмари на грилі - делікатес з вогню пальчик оближеш

На мангалі можна готувати все що завгодно: морепродукти, м'ясо, овочі. У кожного є своя власна коронна страва. Так, наприклад, сьогодні ми розповімо вам кілька прекрасних рецептів морепродуктів. І мова піде про те, як приготувати кальмари на грилі.

Кальмар - це дуже ніжний морепродукт, тому і процес приготування повинен бути делікатним. Це означає, що готувати їх потрібно на сильному вогні, але недовго. Якщо перетримати цей морепродукт на вогні, то він стане просто гумовим, втратить свій тонкий смак, та й в принципі є його стане неможливо. Кальмар на мангалі готується приблизно 4-6 хвилин, при цьому кожну сторону потрібно смажити близько 2-3 хвилин.

Морепродукт - дуже смачний, як самостійну страву. Саме тому вам не доведеться щось мудрувати, придумувати як гарнір до нього. Якщо ж ви все-таки думаєте над якимось супроводом, тоді найкраще просто додайте до кальмару салат, грілованнимі овочі і, припустимо, трохи апельсина. Заправте все оливковою олією, приправте за смаком - вийде чудовий салат.

Як обробляти кальмара

Перш, ніж готувати кальмар на грилі, обходимо підготувати продукт. З нього потрібно зняти шкірку, з тушки дістати хитнув пластини та інші нутрощі, добре промити під проточною водою. Розкладає тушку, робите вздовж і впоперек кілька надрізів - це допоможе морепродукту краще ввібрати маринад. Якщо ви хочете смажити тушу цілком, то все готово для цього.

Тепер давайте перейдемо безпосередньо до рецептів. На нашу думку - це найкращі рецепти.

Рецепт з перчинкою

Шашлик з кальмара з додаванням перчика чилі і кінзи виходить дуже пікантним, остреньким. Для його приготування вам знадобляться:

• кальмари - 1 кг;
• біле сухе вино - 200 мл;
• перчик чилі - 2-3 шт .;
• зелень кінзи - 2 пучка;
• цукор - 1,5 ч.л .;

• яблучний оцет 6% - 2 ст.л .;
• оливкова олія - ​​2,5 ст.л .;
• соєвий соус - 2 ст.л .;
• спеції - за смаком.

Розглянемо, як приготувати страву:

• Підготуйте морепродукт, як описано вище.
• Змішайте вино з соєвим соусом, оцтом, маслом. Сюди ж додайте всі необхідні спеції. Всю цю суміш необхідно підігріти на повільному вогні
• Залийте тушки маринадом, додайте до них подрібнений перчик і кінзу. Залишити постояти години 3 в прохолодному місці.
• Грати для гриля найкраще змастити маслом - так страва не буде пригорати. Готувати, як і описано вище, близько 4-6 хвилин, не забуваючи перевертати.

лаймовий свіжість

Щоб приготувати шашлик з кальмарів на шпажках, вам знадобиться наступний перелік продуктів:

• філе кальмара - 0,5 кг;
• соєвий соус - 100-150 мл;
• сік лайма - 1,5 ст.л .;
• оливкова олія - ​​50 мл;

• коричневий цукор (можна замінити білим) - 0,5 ч.л .;
• часник - 2-3 зубчики;
• корінь імбиру - за смаком.

Як приготувати:

• Оброблену тушу (як описано вище) нарізати кільцями.
• Для маринаду змішайте всі рідкі складові: соєвий соус, олія оливкова, сік лайма.
• У миску викласти нарізані кільця, заправити маринадом, додати часник, який до цього пропустили через прес, тертий імбир (приблизно 1/4 ч.л.). Дати замаринувати приблизно 30 хвилин.
• Шпажки змочити у воді (щоб не згоріли). Нанизати на них кільця, як би гармошкою.
• Залишки маринаду влити в сотейник і закип'ятити. Потім проварити близько 5 хвилин, не забуваючи іноді помішувати. Остудити і використовувати, як соус.
• Шашлички укласти на решітку, попередньо змащену маслом. Смажити морепродукт на сильному жарі до 6 хвилин, не забуваючи перевернути.
• Подавати делікатес можна з салатним листям, щедро заливши соусом.

Майже за класикою

А наостанок ми припасли практично класичний рецепт, який використовують у всьому світі. Такий шашлик матиме максимально натуральний смак, так як маринад практично не містить ніяких пікантних спецій.

Отже, підготуйте наступні продукти:

• кальмар - по 1 шт. на 1 людину;
• лимонний оцет - 3 ст.л .;
• рослинне масло - 3 ст.л.

• білий мелений перець - за смаком;
• мелений орегано - за смаком;
• сіль за смаком.

Рецепт дуже простий і зараз ви переконаєтеся в цьому:

• Очищений морепродукт необхідно нарізати на 4 поздовжні смужки.
• Натріть морепродукт сіллю і перцем. Шпажки змочити у воді, після - нанизати на них смужки, як і в попередньому способі - гармошкою.
• Для маринаду вам необхідно буде змішати масло (без запаху найкраще підійде), лимонний оцет, додати всі сухі спеції.
• Вийшла сумішшю потрібно залити шашлички. Дати постояти в холоді 2-3 години. Періодично можете перевертати шашлички, щоб вони добре промаринувалося.
• Відправляємо заготовку на решітку гриль, змащену маслом. Смажити, як і в інших випадках, на сильному вогні, близько 6 хвилин.

Кальмари гриль, рецепти яких ви знайдете вище, дуже просто готуються. Але при цьому вони просто неймовірні за смаком. Побалуйте себе справжнім делікатесом.