Калорійність капусти - кольорова, тушкована, морська на 100 г
- Калорійність різних сортів свіжої капусти
- Капуста тушкована, квашена і смажена - різниця калорій
- Скільки калорій в салаті з капустою
- Таблиця калорійності капусти на 100 грам
- Калорійність капусти в різних стравах
Калорійність капусти: ~ 32 ккал *
* Середнє значення на 100 г, залежить від сорту і способу кулінарної обробки
Капуста, завдяки своєму корисного складу і невисокому показнику енергетичній цінності, вважається дієтичним продуктом. Існують різні сорти овоча, кожен з яких володіє неповторними смаковими якостями і унікальними властивостями.
Калорійність різних сортів свіжої капусти
У капусті міститься велика кількість речовин, необхідних для нормального функціонування організму: мікро- і макроелементи, вітаміни. Овоч - відмінний антиоксидант натурального походження, він гіпоалергенний, насичений харчовими волокнами і клітковиною. Найпопулярнішим сортом вважається білокачанна капуста з калорійністю в 27 ккал. Інші відрізняються не тільки кольором, але і структурою, а також формою плода.
Основні сорти:
- червонокачанна - 24 ккал;
- брокколі - 28 ккал;
- пекінська - 16 ккал;
- брюссельська - 43 ккал;
- кольорова - 30 ккал;
- кольрабі - 42 ккал.
При приготуванні страв може використовуватися відразу кілька видів капусти в поєднанні з іншими рослинними компонентами. Детальніше про калорійності овочів розповість наша стаття. Найбільш дієтичний варіант - пекінська капуста, яка використовується в салатах, закусках. Дуже добре поєднується з дарами моря. Рідкісний сорт кольрабі, що нагадує за формою і кольором ріпу, практично не вживається в сирому вигляді.
Капуста тушкована, квашена і смажена - різниця калорій
В процесі термічної обробки енергетична цінність овоча практично не змінюється або ж трохи зменшується. Якщо додавати інші продукти, то підсумкові цифри виходять шляхом підсумовування калорійності всіх інгредієнтів.
У відвареної капустою показник дорівнює 24 ккал, якщо використаний білокачанна сорт.
Значення знижується через обробку продукту в окропі, збільшення волокон в обсязі. Одночасно з цим число корисних речовин зменшується. Поживніший тушкований овоч з додаванням грибів, помідорів, масла або ковбаси. В цьому випадку показник може збільшитися ще на 80 одиниць (без добавок цінність = 36 ккал).
Калорійність морської капусти залежить від додаткових інгредієнтів. У сирому продукті ~ 5 ккал, якщо додати спеції або креветки, показник дорівнюватиме ~ 50 ккал.
Маринований овоч (18 ккал), квашений (19 ккал) так само підходять для дієтичного харчування. Причому останній варіант має негативною калорійністю. Цінність смаженої і запеченої капусти безпосередньо залежить від виду та кількості масла. При використанні звичайного соняшникової показник дорівнює ~ 50 ккал при обсмажуванні, 98 ккал при запіканні.
Скільки калорій в салаті з капустою
Холодні закуски з вмістом хрусткого свіжого овоча - ситне і дієтичне блюдо. Воно насичує організм і дозволяє не набирати зайву вагу.
Варіанти капустяних салатів:
- з оцтом - 45 ккал;
- з морквою і з цукром - 120 ккал;
- з болгарським перцем і зеленню - 102 ккал;
- з огірком і кунжутом - 30 ккал;
- з майонезом (10 г соусу) - 90 ккал;
- з тунцем та оливками - 140 ккал;
- з морської капусти з прянощами і цибулею - 160 ккал;
- з маслом і сіллю - 68 ккал;
- з пекінської капусти - 15 ккал.
Як заправок найкраще використовувати соєвий соус, сік лимона або трохи оливкового масла. Про калорійності масел рослинного походження читайте тут .
Таблиця калорійності капусти на 100 грам
Детальніше ознайомитися з енергетичною цінністю корисного і смачного овоча допоможе таблиця калорійності на 100 г.
Калорійність капусти в різних стравах
Існує безліч страв з корисного овоча, який багатий мінералами і вітамінами. Всі вони сприяють тривалому насичення організму, нормалізації обміну речовин. При вживанні їх в помірній кількості можна не хвилюватися про поповнення кількох сантиметрів в талії.
Види страв з капустою:
- тушкована білокачанна з картоплею - 140 ккал;
- запечена з грибами - 300 ккал;
- вареники - 80 ккал;
- щі зі свіжим овочем - 30 ккал (з квашеної - 29 ккал);
- пиріжки смажені - 250 ккал, запечені - 190 ккал;
- з курячою грудкою - 118 ккал;
- кольорова в яєчному клярі - 80 ккал;
- з фаршем тушкована - 100 ккал;
- пиріг - 210 ккал;
- котлети - 98 ккал;
- з м'ясом (свинина) - 85 ккал.
Важливо вибирати нежирні сорти м'яса, щоб вийшло блюдо з невисокою цінністю. При підборі овочів слід звертати увагу на їх свіжість, якість та склад. Наприклад, на дієті небажано вживати продукти з високим вмістом крохмалю (кукурудза, батат, картопля). скільки калорій в картоплі - дізнайтеся з нашої публікації.
Свіжий хрусткий овоч - незамінний елемент дієтичного столу. Кожен вид сприятливо діє на організм і прекрасно поєднується з іншими продуктами.