Капуста по-грузинськи з буряком

1. Буде потрібно:
2. Як приготувати швидку мариновану капусту по-грузинськи:

Капуста - сільськогосподарська культура сімейства капустяних. Цей овоч дуже поширений і любимо, тому дуже багато страв готують господині з його використанням. Ніколи не може обійтися без капусти приготування домашніх перших страв - щей і борщів , Хороша капуста і під других стравах і природно готуємо ми з капустою домашні різні заготовки, легкі свіжі, повсякденні салати ( салат з капусти ) Або більш яскраві святкові салати на сімейні торжества ( салат Чафан ).

А Ви знаєте, що свіжа капуста навіть поступається в користь капусті квашеної. Квашена капуста набуває нові корисні для нашого організму речовини: фітонциди, ензими, клітковину, мікро і макро елементи, вітаміни А, В1, В2, В3, В6, С, К, Р, U, останній з яких володіє вражаючим властивістю попереджати появу виразок на стінках шлунка і дванадцятипалої кишки. Також квашена капуста багата мінеральними речовинами. При тому, що квасимо ми капусту, досить рясно присипаючи (додаючи) сіллю, в 100 грамах готового продукту всього 27 калорій, що дозволяє використовувати цю капусту навіть тим, хто стежить за своєю фігурою.

Ось така корисна квашена капуста. А капусту, що ми будемо готувати сьогодні, можна назвати Бомбою, так як в унісон з нею працюватимуть і яскрава буряк і ароматний корисний часник і звичайно зелень. Способів приготування маринованої капусти по-грузинський існує величезна безліч, наприклад з хроном, морква, з буряком сирої або вареної, з червоним пекучим перцем і петрушкою, з селерою і петрушкою і т.д.

Капуста по-грузинськи (Мжавия) - завжди виходить хрусткою, трохи гострої від додаванням червоного перцю і звичайно дуже ароматною від доданих трав. Нещодавно я готувала мариновану капусту з буряком і морквою , Але той спосіб був холодний, сьогодні пропоную всім спробувати більш смачну мариновану капусту з буряком по-грузинськи з додаванням гострого перцю, часнику і кінзи. Заливати капусту будемо виключно гарячим маринадом, при цьому свою капусту Ви зможете спробувати вже на наступний день і їсти її, поки баночка у вас не закінчиться.

Буде потрібно:

• Капуста - 1 вилок
• Буряк - 2-3 шт.
• Часник - 5-8 зубчиків
• Перець червоний - 1-2 шт.
• Кінза - пучок (у мене заморожена), а можна використовувати селеру, петрушку

для приготування маринаду:

• Вода - 2 л.
• Сіль - 1,5 ст.л. (На 1 л. Води)
• Цукор - 1 ст.л. (На 1 л. Води)
• Лавровий лист - 2 шт.
• Перець чорний горошком - 3-5 шт.
• Перець запашний горошком - 3-5 шт.

Як приготувати швидку мариновану капусту по-грузинськи:

Маринувати капусту справа не хитра, адже готуватися все досить швидко і просто. Головне, підготувати всі необхідні овочі, а вже розкласти їх по банках і залити розсолом - справа друга ... Тому, спочатку ретельно миємо капусту, чистимо буряк і часник і теж промиваємо під проточною водою разом із зеленню. Капусту можна вибирати невелику, її можна маринувати цілком або розрізати кочанок навпіл.

У мене качан капусти досить великий, тому, я вирішила різати капусту на сегменти, які не важко буде укласти в банку об'ємом 1,5 і 2 л. Нарізаємо тонкими слайсами буряк, зубчики часнику ріжемо навпіл або слайсами. Гострий перець я заклала в банки цілком, так як він попався не зовсім гострий. Якщо ваш перчик гострий, його можна закладати невеликими частинами, укладаючи зовсім трохи на кожен шар овочів.

Коли всі овочі готові, починаємо укладати їх в банки або у велику каструлю шарами. Першим шаром нарізану буряк, потім шар капусти, поверх капусти зубчики часнику і зелень. Як я сказала, у мене сьогодні заморожена кінза. Поверх кінзи знову починаємо викладати буряк, капусту, часник, зелень ... І так до верху банки або поки на закінчаться всі інгредієнти.

В окремій каструлі ставимо на плиту готуватися розсіл. Для цього просто вливаємо воду, додаємо як зазначено в інгредієнтах сіль, цукор, лавровий лист і перець чорний горошком і чекаємо, коли він закипить. Як тільки розсіл закипів, проварюємо його 3-5 хвилин і заливаємо укладені банки з капустою до самого верху, щоб всі овочі були покриті маринадом. У такому вигляді банки залишаємо на ніч при кімнатній температурі, але при бажанні можна їх відправити як охолонуть в холодильник. На ранок баночки відправляємо маринуватися в прохолодне місце на 2-3 доби, в залежності від того, як крупно ми нарізали капусту. якщо качани невеликі, але покладена в маринад цілком, така капуста буде солитися не менш 5-10 діб.

За рахунок того, що капусту ми заливаємо киплячим розсолом, капуста буде «майже» готова вже на наступний день. Можна навіть зняти пробу, вона вже смачна і ароматна. Готова промаринуватися капуста прийме насичений буряковий колір і станемо такою смачною і хрусткою ... Її можна подавати як просто з усіма складовими (буряком, часником, зеленню і перцем), так і з додаванням ароматного рослинного масла. Це дуже смачно.

Приготуйте обов'язково капусту по-грузинськи, Ви і Ваші домашні по достоїнству оцінять цей простий і дуже смачний рецепт. Маринування капуста буде хороша як просто у вигляді домашній солінь, у вигляді закуски, так і в якості добавки в різні салати. Якщо готову капусту по-грузинськи нашаткувати більш тонко, то можна сміливо готувати з нею навіть вінегрет.

Приємного Всім апетиту і завжди смачних домашніх приготувань бажає Світлана і моя kulinarochka2013.ru!

Як приготувати смачну домашню капусту по-корейськи - ви знайдете в покроковому рецепті з фото