Кава з Африки

1. Чи зростає кави в Африці?
2. Африканська кава в зернах: знамениті сорти

Витоки кавовій культури беруть початок в Африці. Вперше кавові зерна почали вирощувати в Ефіопії, а в Ємені зародилася традиція заварювати каву. Кава з Африки славиться різноманітністю яскравих квіткових і фруктових нот: ефіопський кава володіє квітково-цитрусовими нотками, кенійський полонить ягідними відтінками смаку, танзанскій має виражену фруктове післясмак.

Чи зростає кави в Африці?

Звичайно ж, зростає! Більш того, виробництво кави охоплює понад тридцяти країн. Найвідомішими вважаються сорти з плантацій Східної Африки, Кенії, Ефіопії, Уганди, Танзанії і Бурунді. Кенійська арабіка має добре збалансований смак і відчутну кислинку. Кава з Бурунді володіє багатим смаком і високо цінується завдяки своїй унікальності. Ефіопським сортам властива невелика гірчинка, яскравий аромат і глибокий смак. Кава з Уганди і Танзанії має високу концентрацію кофеїну.

Найбільшими постачальниками африканського кави вважаються Замбія, Ангола, Кенія, Зімбабве, Танзанія, Руанда, Ефіопія і Уганда. В Африці практикується як сухий, так і вологий спосіб обробки зерен. Наприклад, в Ефіопії знайшли застосування обидві технології обробки , В Бурунді і Зімбабве практикується вологий спосіб, в Уганді? суха обробка. У високогірних районах вирощується арабіка, біля витоків Нілу? робуста.

Кавові капсули Неспрессо в широкому асортименті в нашому магазині!

Африканська кава в зернах: знамениті сорти

• Arabica Kenya АА? кращий сорт кенійської арабіки, що виростає на висоті 1300-2100 метрів над рівнем моря. Кава має густий і м'який смак, яскравий аромат і довгий післясмак. Букет прекрасно збалансований і полонить фруктовими відтінками з відчутною кислинкою.
• Arabica Kenya PB має насичений винно-фруктовим смаком. У цьому сорті відчувається аромат спецій, легкі цитрусові і ягідні відтінки. Кенійські сорти відрізняє унікальність смакового букета, незмінно висока кислотність за рахунок наявності фруктових і цитрусових нот. У Кенії працює система аукціонів, що дозволяє визначити кращий урожай зерен, що гарантує справедливе співвідношення ціни і якості кави, а також процвітання самого кавового бізнесу.

• Арабіка Бурунді АА - кращий сорт кави з Бурунді, невеликої країни в центральній частині континенту. Кава тут виробляється дрібними господарствами і піддається вологій обробці на невеликих млинах. Торгівля ведеться на аукціонах. Чим краще вирощене зерно, тим вище вартість. Бурундійський кави ділиться на сім ступенів якості? від АА до ВВ. Арабіка Бурунді АА відрізняється невеликою кислотністю з квітковим відтінком.
• Відмінна кава виробляється в Замбії. Арабіку вищої категорії відрізняє пікантний, трохи пряний смак з легким присмаком мандариновою цедри. Післясмак у цього напою довгий, обволікаючі з присмаком карамелі. Arabica Zambia PB? екзотичний сорт з винної, злегка в'язкої кислинкою і яскравим ароматом.
• Арабіка з Зімбабве полонить м'якою кислинкою, поряд з якою відчувається легкий присмак гіркого шоколаду та солодкої карамелі. Arabica Zimbabwe PB володіє насиченим смаком з відтінком абрикоса, чорносливу і легкими квітковими нотками.
• Йіргачефф? кращий з ефіопських сортів «вологої обробки». Він має насичений і благородний смак, що поєднує в собі цитрусові і квіткові ноти.
• Арабіка з Харрар? кращий з сортів кави Ефіопії, що піддаються сухій обробці. Нерідко ягоди не тільки дозрівають, але і сушаться на деревах, завдяки чому зерна цього сорту отримують складний фруктовий смак, який серед кавових гурманів вважається одним з найвишуканіших.

Тепер Ви можете уявити, наскільки велике розмаїття кави в Африці, де вирощують самі знамениті сорти і які особливості їх виробництва. Можна нескінченно відкривати для себе нові смаки кави з Африки, не перестаючи дивуватися складності і різноманіттю смакових відтінків і ароматів.