Кава Ефіопія Іргачеффе

Вид: арабіка Спосіб обробки: мита Висота зростання: 1770-2200 м Повна назва: Ефіопія Іргачеффе грейд 2 Урожай: 2017/18 р 85,25

Ефіопія - батьківщина арабіки. Саме звідси кави поширився по всьому світу. Народна легенда розповідає, що одного разу ефіопський пастух Калді зауважив, що коли його козли пробували стиглі червоні ягоди з незнайомих кущів, вони ставали бадьорими і енергійними, стрибали і відмовлялися коритися його сопілки. Тоді Калді спробував ягоди сам. Так людство познайомилося з кавою.

В Ефіопії існує кілька областей вирощування кави, основними з яких є Іргачеффе, Сидамо, Харрар, Лекемпті, Ліму і Джима. Кожна з них виробляє унікальний за своєю суттю кави, і ми мріємо про той день, коли ми зможемо представити всю ефіопську лінійку в нашому асортименті.

Загальним для всіх ефіопських сортів є складність і багатство смаку. Безсумнівно при цьому, що найбільш відомою і визнаною областю виробництва кави в Ефіопії є Іргачеффе - перлина і гордість ефіопського кавового світу.

Іргачеффе - це самий високорастущій сорт кави в Ефіопії. Його зерна, що володіють високою щільністю, що не калібрують за розміром. При обсмажуванні вони незмінно набувають насичений темно-коричневий колір з яскраво-світлими прожилками. В нашому каталозі кави ви знайдете відразу декілька сортів, вирощених в області Іргачеффе.

Наш Іргачеффе проходить миту обробку , Що знижує його насиченість (в порівнянні з сортами натуральної обробки ), Але посилює квіткову кислинку, і він набуває благородний, вишуканий і витончений смак. Ця кава неможливо сплутати ні з чим. Іргачеффе - досить складний для обсмажування сорт, який потребує максимальної уваги. Високогірні щільні зерна повинні розкритися, при цьому обсмажування не повинна бути занадто довгою, щоб не занапастити смакове багатство цього сорту. Більш того, яскраві квіткові нотки, які роблять цей сорт несхожим на каву в традиційному розумінні цього слова, легко гинуть, якщо Іргачеффе перетримати навіть зовсім небагато. Обжарка Іргачеффе - це ювелірний процес, який не допускає жодних помилок з боку ростера.

Інтенсивність кислинки Іргачеффе може змінюватися від партії до партії, але її характер залишається незмінно квітковим. Кава має середню насиченістю, приголомшливим балансом і чудовим післясмаком. Ми рекомендуємо цю каву всім, хто хоче відкрити для себе нові горизонти кавового смаку.

Ми провели дегустацію даного сорту в еспресо, щоб порівняти свої відчуття від нього до і після додавання цукру, і зняли невелике відео про це.