Кисломолочний суп врятував по-вірменськи (фото, інгредієнти, рецепт)

1. зміст:
2. Кисломолочний суп врятував - інгредієнти
3. Рецепт приготування вірменського супу врятував
4. Відеорецепт: класичний суп з мацоні

Спас - один з найпопулярніших супів в вірменської кухні. Готується з кисломолочним продуктом мацоні (мацун). Смакота незвичайна! Поспішайте поповнити свою кулінарну скарбничку ще одним рецептом вірменської кухні.

зміст:

1. Кисломолочний суп врятував - інгредієнти
2. Рецепт приготування вірменського супу врятував
3. Відеорецепт: класичний суп з мацоні

У національній кухні Вірменії багато перших страв, основою яких є кисломолочні продукти. Спас готується з мацоні (мацун) - густим кисломолочним напоєм, що нагадує за смаком кефір. Такий супчик у вірмен вважається цілющим. Він відновлює сили і імунітет, корисний гіпертонікам, так як знижує тиск. Спас - це найкраща таблетка при похміллі і високій температурі. Взимку в холоди його подають в гарячому вигляді, а в літню спеку - охолоджують, і він чудово освіжає і захищає від перегріву.

Кисломолочний суп врятував - інгредієнти

На 5-6 порція вірменського спаса знадобиться:

• 3 склянки мацоні;
• 1,5 склянки питної води;
• 1 яйце;
• 120 г Булгур або рису;
• 2 цибулини;
• 1 ст. ложки борошна з гіркою;
• 70 г вершкового масла;
• 30 г свіжої кінзи;
• сіль на смак.

Рецепт приготування вірменського супу врятував

1. Перед приготуванням спаса булгур або рис треба залити на ніч водою, сильно гарячої. На ранок крупу промити і поставити варитися до м'якості зерен. Зцідити відвар в окремий посуд.
2. На сковороді зробити лушпиння зажарку - на вершковому маслі, можна використовувати топлене. Смажити цибулю до легкого золотистого кольору. Якщо суп треба зробити повністю дієтичним, обсмажування слід виключити. Тоді цибулю взагалі прибирають з інгредієнтів.
3. Далі в остиглий булгур або рис додати борошно і добре перемішати, щоб не було навіть маленьких грудочок. Влити в цю масу яйце і знову перемішати. Можна додати пару ложок мацоні. А потім обсмажений цибулька з маслом.
4. В окремому посуді мацоні розбавити питною водою до потрібної консистенції - наприклад, як розбавляють кефір на окрошку. Для розведення також можна використовувати відвар, зцідженим після варіння крупи. Але врахуйте, що врятував не повинен бути дуже рідким.
5. Далі каструлю з мацоні перемістити на плиту, на невеликий вогонь. Викласти туди суміш крупи з цибулею. Закип'ятити, весь час розмішуючи, щоб кисломолочний напій не згорнувся. Так варити хвилини 3, після чого зменшити вогонь до самого маленького і продовжити томити вірменський суп близько десяти хвилин, посолити.
6. Розлити по тарілках і посипати нарубаної кінзою. А за бажанням - і гострим меленим перцем. Якщо врятував подавати холодним, то замість кінзи краще покласти трохи м'яти. Смачного!

Спас - популярний в Вірменії суп з мацоні

Відеорецепт: класичний суп з мацоні

Рецепт літнього вірменського спаса від каналу «Прекрасна Вірменія».

Суп бозбаш - рецепт по-єреванський, хаш - вірменський суп з куркою, долма - рецепт приготування. Лаваш на сковороді - дуже смачно! Грузія - що спробувати з їжі, кухня Грузії від А до Я. Ізраїль - що спробувати зі страв, форшмак з оселедцем .