Компот з винограду і яблук з грушами - корисний напій на зиму
Найсмачніші компоти, на наш погляд, зварені з фруктового асорті. У компоті з винограду, яблук і груш з'єдналися гармонійні смакові акценти і цілий букет різноманітних вітамінів.
Любителям натуральних напоїв неодмінно припаде до смаку компот з винограду з яблуком і грушею, який я пропоную заготовити на зиму. У холодну пору року як ніколи хочеться освіжаючих літніх напоїв. Тому варто запастися такою заготівлею про запас в чималій кількості. Домашній компот завжди чекають на святковому столі. Він гідно замінить лимонад або сік з магазину.
Щоб приготувати цей компот, я використовувала темний великий виноград. Ідеально підійде також невеликий «Кудрик». Можна, звичайно, взяти і світлий виноград, але тоді готовий компот не матиме насиченого кольору. Адже груша і яблуко практично безбарвні. Цукор ми додаємо до смаку, але його не повинно бути занадто багато, щоб він не заглушав фруктові нотки домашнього напою.
Заготовлювати компот ми звикли в трилітрових банках. Точно так ми жили згідно при приготуванні компоту з яблук з апельсином . Але можна це робити і в дволітровій тарі. Щоб напій вийшов насиченим, важливо помістити в банку не менше 1/3 ягід і фруктів.
Про рецепті
Категорія: компот на зиму.
Спосіб приготування: заливка гарячим сиропом і консервація.
Загальний час приготування:
50 хв.
Кількість порцій: 1 трилітрова банка.
Складові:
- виноград - 1 гроно
- яблука - 3 шт.
- груші - 3 шт.
- цукор - 1-1,5 склянки.
Спосіб приготування
Банку об'ємом три літри промиваємо. Я застосовую харчову соду для цих цілей. Далі банки потрібно простерилізувати - подробиці тут . Яблука та груші нарізаємо шматочками без насіння. Укладаємо в банку. 
Виноград перед закладкою ретельно промиваємо під проточною водою. Краще, під гарячою водою. Таким чином, ми позбудемося всіляких комах і бруду, який прилип між ягодами. Також можна ненадовго замочити в холодній воді гроно винограду і після промити. Обриваємо ягоди і кидаємо в банку. Дивимося, коли ємність наповниться на 1/3. 
Ставимо на вогонь каструлю з водою. Доводимо до кипіння і заливаємо окропом вміст банки до самого верху. Накриваємо кришкою (кип'яченою) і залишаємо на 30 хвилин для ретельного прогріву. 
Тепер всю цю рідину слід злити назад в каструлю. 
Додаємо цукор і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння і розчинення цукру. 
Наливаємо сироп в банку і закочує. 
Обов'язково перевернемо заготовку і накриємо її чимось теплим. Нехай остигає поступово.
На замітку:
- Для того щоб акуратно злити рідину з банки з фруктами і ягодами, найкраще використовувати спеціальну капронову кришку з дірочками для консервації.
- В цей рецепт компоту на зиму можна додати інші фрукти за смаком або замінити один інгредієнт іншим. Наприклад, можна додати сливу або персик.
- Для підсилення смаку і кольору можна додати в заготовку дрібку лимонної кислоти.
- Виноград підійде будь-якого сорту, як білий, так і темних сортів. Але найбільш ароматним вийде компот з додаванням винограду сорту «Ізабелла».
