Користь і шкода баклажана для здоров'я, властивості, калорійність

1. Харчова цінність баклажана (100 гр)
2. Калорійність баклажана приготованого різними способами (100 гр)
3. Корисні властивості баклажана для здоров'я
4. Шкода від вживання баклажана
5. Наявність мінералів в баклажані (100 гр)

Баклажан - трав'яниста багаторічна рослини з родини пасльонових. Вирощується як однорічна овоч. Походження тягнеться з Середнього Сходу, де баклажан зростав у дикому вигляді. Обробляти його почали приблизно 1500 років тому, а поширився він по всьому світу завдяки арабам. В Європі баклажан опинився в середині 15 століття і відразу ж завоював свою популярність. Звичним середовищем для гарного росту рослини вважається субтропічний і помірний клімат.

Зростає він кущами, плоди довгасті, різних кольорів: білого, синього, фіолетового. Зрілий овоч досягає ваги то 0,4 до 1 кг. М'якоть білого кольору, після нарізування швидко темніє. Всередині є маленькі насіння, в приготуванні їх частіше за все не витягують.

З ботанічної точки зору - це ягода, в кулінарній - овоч.

Баклажан є цінним харчовим продуктом. Містить більше 10 мінералів в своєму складі, всі вітаміни групи В, що наділяє його корисними властивостями і приносить користь для організму. У кулінарії прийнято гасити, смажити на грилі і запікати в духовці. Він просто незамінний в різних соте і рагу. За допомогою баклажана можливо приготувати дивовижні закуски, наприклад, з сиром, що допоможе тільки збільшити кількість засвоєних корисних елементів з цих продуктів.

Харчова цінність баклажана (100 гр)

білки, г жири, г вуглеводи, г ккал 1,01 0,19 2,3 24

Баклажан - це яскравий представник низькокалорійних продуктів. Він містить всього 24 ккал (як і кабачок ). Рівень вмісту води в ньому досягає 90%. Баклажан, пройшовши термічні обробки, може змінити свою калорійність в більшу сторону, якщо в приготуванні беруть участь сметана або рослинне масло. А ось якщо, наприклад, приготувати запіканку з додаванням болгарського перцю, помідорів, кабачка і баклажана у вас вийде корисна низькокалорійна здорова їжа для зміцнення здоров'я.

Калорійність баклажана приготованого різними способами (100 гр)

Продукт Калорійність Смажені баклажани 102.84 Баклажани запечені 43.04 Ікра баклажанна 61.27

Корисні властивості баклажана для здоров'я

• є прекрасним дієтичним продуктом. Не меншою популярністю користуються редис, брюссельська капуста і спаржа , Які мають багато клітковини і вважаються низькокалорійними овочами;
• забезпечує збагачення корисної вологою на клітинному рівні;
• одним з найважливіших властивостей, є здатність очищати кров від холестерину;
• калій, який міститься в м'якоті баклажана допоможе в регулюванні роботи серцево-судинної системи, роботи серця, нормалізації артеріального тиску. Таким же вмістом калію і аналогічними властивостями володіє пекінська капуста.
• позитивно впливає на зір, допомагає в посиленні гостроти, зміцнює судини в очному яблуці. Своїми корисним властивостями готова поділиться чорниця, надає зміцнюючу і поліпшує вплив, здатна відновити похмуре зір;
• надає лікувальний вплив на нервову систему людини, нормалізує процеси, допоможе в боротьбі з хронічною втомою, тривожним сном.
• наявність заліза благотворно впливає на кровотворення, допомагає в боротьбі з анемією. При складних випадках, коли потрібно швидко підняти рівень гемоглобіну, баклажан можна вживати разом з болгарським перцем, ревенем і спаржею;
• регулярне вживання допоможе в боротьбі з такими небезпечними хворобами, як: атеросклероз, подагра, запор, кишкові захворювання;
• баклажан виводить солі сечової кислоти;
• цей овоч корисний при набряках, виводить непотрібну вологу, має сечогінний ефект;
• нормалізує водно-сольовий обмін;
• позитивно впливає на загальний стан шкіри, має омолоджуючу дію;
• білі баклажани містять такі ж вітаміни і мінерали, як і синє. Сік з білих баклажанів корисний при боротьбі з подагрою.

Шкода від вживання баклажана

• недостиглі плоди шкідливо вживати через високий вміст солонина, який може привести до отруєння;
• смажені баклажани шкідливі в період загострення гастриту, виразки шлунка;
• при частих здутті живота небажано часте вживання баклажана в їжу;
• алергічні реакції теж є протипоказанням до його вживання.

Зміст вітамінів в баклажані (100 гр)

Вітаміни Зміст мг (мкг)% від добової норми А 1 мкг 0% Е 0,4 мг 2% До 3,6 мкг 3% С 2,3 мг 2% В1 0,05 мг 3% В2 0,04 мг 2% В5 0,27 мг 6% В6 0,09 мг 4% В9 23 мкг 6% РР 0,66 мг 3% В4 6,8 мг 1%

Наявність мінералів в баклажані (100 гр)

Мінерали Зміст мг (мкг)% від добової норми Калій 231 мг 9% Кальцій 8 мг 1% Магній 15 мг 4% Натрій 3 мг 0% Фосфор 24 мг 3% Залізо 0,25 мг 1% Марганець 0,26 мг 13% Мідь 0,09 мг 8% Селен 0,4 мкг 1% Цинк 0,15 мг 1%