Купити вітаміни для харчової промисловості

1. Вітамін А
2. вітамін B1
3. вітамін В2
4. Вітамін В3 (вітамін PP)
5. вітамін В5
6. вітамін В6
7. вітамін В7
8. вітамін В9
9. вітамін В12
10. Вітамін Е
11. Вітамін С
12. вітамін До
13. вітамін D

Вітаміни - органічні речовини, необхідні організму для підтримки тих чи інших функцій. Не всі необхідні вітаміни виробляються організмом у потрібних кількостях, тому більшість корисних речовин ми отримуємо з їжею. На жаль, сучасний ритм життя не завжди дозволяє вживати продукти відразу ж, поки вітаміни міститися в них в загальній кількості.

Також, концентрація вітамінів в продукті знижується в процесі його переробки. Щоб вирішити цю проблему, в харчовій промисловості існує таке поняття, як вітамінізація - продукт насичують вітамінами і корисними речовинами вже на стадії виробництва. Це важлива і корисна технологія, яка дозволяє створювати більш якісну їжу, корисну для організму. Крім того, такі вітаміни, як аскорбінова кислота є натуральними антиоксидантами і дозволяють зберігати корисні властивості продукту надовго.

Замовити вітаміни для харчової промисловості можна
по тел: +7 (499) 350 80 20
асортимент вітамінів

Фармацевтична і ветеринарна промисловість виробляє величезну кількість спеціальних препаратів - вітамінних комплексів, які покликані заповнити недолік тих чи інших речовин в нашому організмі (або організмі наших вихованців). Як для вітамінізації, так і для створення вітамінних препаратів використовується спеціальне сировину - по суті, концентровані суміші тих чи інших вітамінів. Їх отримують з різних продуктів і за допомогою хімічного синтезу. При виробництві, вітаміни змішують в необхідних кількостях і додають в продукт або препарат. Вітаміни широко використовуються у виробництві БАД.

Існує 2 групи вітамінів:

• Водорозчинні вітаміни. Ці вітаміни не зберігаються в організмі. Як правило, вони необхідні організму частіше, ніж жиророзчинні.
• Жиророзчинні вітаміни. Ці вітаміни зберігаються в печінці і жировій тканині до тих пір, поки не будуть потрібні організму. Таким чином, може виникнути гіпервітаміноз, якщо приймати їх в дуже великих кількостях.

Вітамін А

Ретинол міститься в продуктах тваринного походження.

Отримання: Раніше вітамін отримували з риб'ячого жиру. В даний час розроблений метод хімічного синтезу. Він досить складний, але, в підсумку, одержуваний вітамін абсолютно ідентичний «натуральному».

Роль в організмі: Важливий для зору. Зміцнює імунну систему, допомагає підтримувати здоров'я шкіри.

Застосування в харчовій промисловості: використовується для збагачення молочних продуктів, фруктових напоїв.

вітамін B1

Тіамін може, також, зустрічатися в формі пірофосфатная ефіру

Отримання: Складний хімічний синтез, що складається з 15-17 стадій.

Роль в організмі: Використовується для підтримки здоров'я нервової і травних систем, м'язової тканини. Також, важливим є для метаболізму вуглеводів і деяких білків.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізірующее основні продукти харчування, такі, як рис, борошно, макаронні вироби, злакові.

вітамін В2

Рибофлавін - при надлишку вітаміну в організмі, сеча стає яскраво-жовтого кольору.

Отримання: біотехнологічних методів або хімічним синтезом.

Роль в організмі: Важливий для зростання тіла, виробництва еритроцитів і підтримки здоров'я очей. Також, бере участь в переробці вуглеводів.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізація круп, хлібобулочних виробів, молока, дієтичних продуктів.

Вітамін В3 (вітамін PP)

Нікотинова кислота, Нікотинамід - ніацин - загальна назва цих сполук.

Отримання: У формі нікотинаміду міститься в тваринних продуктах (наприклад, яловича печінка, м'ясо курей), в формі нікотиновий кислоти - в рослинних продуктах (дріжджі, буряк, гречка, квасоля і ін.). Також, отримують за допомогою хімічного синтезу.

Роль в організмі: Допомагає травленню, поліпшує здоров'я травної системи. Також, допомагає в переробці вуглеводів.

Застосування в харчовій промисловості: використовувався в якості добавки Е375.

вітамін В5

Пантотенова кислота. Може, також, зустрічатися в формі пірофосфатная ефіру.

Отримання: міститься в рослинній і тваринній їжі, синтезується в організмі людини кишковою флорою. Для промисловості - проводиться методом хімічного або біотехнологічного синтезу.

Роль в організмі: Важлива для виробництва еритроцитів і підтримки здоров'я травної системи, стимулює гормони надниркових залоз. Також, бере участь в метоболизм жирних кислот.

Застосування в харчовій промисловості: додають в найрізноманітніші продукти харчування. Також, використовується в косметичній промисловості - додають в гелі і креми для поліпшення регенерації шкіри.

вітамін В6

Піридоксальфосфат - міститься в активній формі в тканинах ссавців.

Отримання: міститься в багатьох тварин і рослинних продуктах. У промислових масштабах отримують за допомогою хімічного або біотехнологічного синтезу.

Роль в організмі: бере участь в білковому обміні, в утворенні еритроцитів і клітин імунної системи; необхідний для здорового функціонування мозку.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізірующее злакові, дієтичні і дитячі продукти харчування.

вітамін В7

Біотин - в організмі виробляється кишковими бактеріями.

Отримання: за допомогою хімічного синтезу за методом Голдберга і Штернбаха.

Роль в організмі: Допомагає регулювати білковий і жировий баланс, необхідний для метаболізму. Часто рекомендується для зміцнення волосся, але ці дані не точні.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізація продуктів дитячого харчування, молочних сумішей та дієтичних продуктів. Використовується як стимулятор росту для хлібопекарських дріжджів.

вітамін В9

Фолієва кислота - міститься в їжі у вигляді тетрагідрофолату.

Отримання: за допомогою хімічного синтезу. У продуктах харчування міститься в зелених овочах (шпинат, капуста, цибуля та ін.), Бобових, різних крупах, печінці, сирі, ікрі.

Роль в організмі: необхідний для розвитку імунної та кровоносної систем. Впливає на здоров'я нервової системи, репродуктивної функції жінок.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізація зернових продуктів, таких, як пластівці для сніданку, дитячого харчування, напоїв. Входить до складу комбікормів для тварин.

вітамін В12

Отримання: В природі синтезується тільки мікроорганізмами - бактеріями і актиноміцетами. Біотехнологічний метод - основний спосіб отримання вітаміну. В12 можна синтезувати хімічним методом, який, втім, досить складний.

Роль в організмі: Важливий для нервової системи, допомагає в створенні червоних кров'яних клітин, бере участь у виробництві ДНК і РНК.

Застосування в харчовій промисловості: вітамінізація круп, дієтичних і вегетаріанських продуктів харчування, дитячих сумішей.

Вітамін Е

Альфа-токоферол - група включає токофероли і токотрієноли.

Отримання: виділяється з природних джерел шляхом сублімації. Також, існує синтетичний метод виробництва вітаміну.

Роль в організмі: природний антиоксидант. Необхідний при вагітності, впливає на репродуктивну функцію. Нерідко його називають і «вітаміном молодості» завдяки своїй ролі в організмі; зміцнює імунну систему.

Застосування в харчовій промисловості: використовується в якості антиоксиданту в жиросодержащих продуктах харчування і харчових оліях. У косметичній промисловості використовується в протизапальних кремах, зволожуючих шкіру продуктах і кремах для засмаги (як захист від ультрафіолету).

Вітамін С

Аскорбінова кислота - її дефіцит може стати причиною цинги.

Отримання: для промисловості синтезується з глюкози хімічним або біотехнологічним методом.

Роль в організмі: антиоксидант, одна з найнеобхідніших речей в організмі. Аскорбінова кислота необхідна для функціонування кісткової і сполучної тканин.

Застосування в харчовій промисловості: використовується як антиоксидант, допомагаючи продукту зберігати корисні властивості, свіжість і запах набагато довше. Також, додається в борошно, що підвищує її пекарські якості.

вітамін До

Менадіон. Всі вітаміни групи K є менадион або його похідні.

Отримання: синтетичний аналог отримують за допомогою хімічного синтезу.

Роль в організмі: грає ключову роль для кісткової тканини, покращує згортання крові, необхідний для здорового функціонування нирок.

Застосування в харчовій промисловості: міститься в комбікормах для тварин. Високий вміст вітаміну - в таких продуктах, як оливкове масло, «зелені» овочі, кедрові горіхи.

вітамін D

Холекальциферол - в різних формах використовується в добавках.

Отримання: холекальциферол (вітамін D3) синтезується за допомогою ультрафіолету з холестерину. Ергокальциферол (вітамін D2) синтезується з ергостерину, одержуваного з дріжджів.

Роль в організмі: Важливий для здоров'я кісток і підтримки функції імунної системи. Може, також, грати профілактичну роль в ракових захворюваннях.

Застосування в харчовій промисловості: витаминизируется молоко і молочні продукти, маргарин, рослинні масла.

Вітамінізація продуктів харчування є дуже ефективним способом профілактики дефіциту вітамінів у населення. Крім того, підвищуються властивості продуктів, термін зберігання, довговічність вмісту корисних речовин.