Курка з овочами в горщиках
Курка з овочами в горщиках - блюдо, рецепт якого варто внести в свою записну книжку і обов'язково скористатися ним при приготуванні вечері.
Досить звичайне блюдо може стати зовсім іншим, якщо приготувати його в глиняному горщику із застосуванням різних маленьких секретів. Прості і знайомі всім овочі заграють новими фарбами і відмінно відтіняють смак курячого м'яса, яке вийде дуже ніжним і м'яким без натяку на сухість!
варіанти інгредієнтів
Замість філе для дієтичного варіанту, можна використовувати курячі набори для чахохбілі і шашлику, або різні, улюблені саме вами, шматочки курки - стегна, гомілки або інша частина.
У суміш овочів за бажанням можна додавати і інші компоненти, наприклад, капусту кольрабі, брокколі, гарбуз, для цікавого пікантного і солодкуватого смаку. Якщо свіжих овочів немає, можна використовувати попередньо розморожену і злегка тушковану або обсмажену заморожену суміш з магазину.
Вибір цибулі-порею в даному рецепті цілком виправданий, адже він володіє більш ніжним смаком, він не гострий і досить пряний. Для тушкованих страв - це кращий вибір!
як подати
Подавати таке своєрідне «спекотне» можна як окремим самостійним блюдом, так і з гарніром у вигляді відвареного рису або картоплі по-селянськи .
Прикрасити блюдо можна рубаною петрушкою або зеленою цибулею. Приправляємо, за бажанням, сметаною. І не забудьте пару скибочок запашного свіжого хліба! Наприклад, ви можете приготувати білий хліб з часником і зеленню в хлібопічці або ароматний пшеничний хліб в духовці .
Інгредієнти для курки з овочами в горщиках
- Куряче філе - 400 г
- Баклажан - 1 шт.
- Кабачок - 200 г
- Помідор - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Болгарський перець - 2 шт.
- Часник - 2 зубчики
- Соняшникова рафінована олія - 2 ст. л.
- Морква - 1 шт.
- Бульйон-приправа 2 в 1 - 2 ч.л.
- Сіль - 2 щіпки
Рецепт курки з овочами в горщиках
Отже, для початку необхідно підготувати всі потрібні нам інгредієнти. В першу чергу, це овочі та, звичайно ж, баклажан. Нарізаємо його кубиками.
Перекладаємо баклажанні кубики в ємність, присипаючи їх гарненько сіллю, щоб баклажан пустив сік, і з нього вийшла вся гіркота. Ми залишаємо посуд з подрібненим овочем хвилин на 20.
Морква нарізаємо соломкою великого розміру.
Пасеруємо моркву на рафінованій олії до невеликого рум'янцю.
Болгарський перець нарізаємо невеликий соломкою.
Відправляємо підготовлений перець до моркви на сковороду.
Кабачок очищаємо від шкірки, насіння, якщо він вже занадто зрілий. Молоді кабачки можна використовувати без подібних маніпуляцій. Нарізаємо кабачок кубиками.
Лук-порей нарізаємо тонкими кільцями.
З баклажанів зливаємо рідину, промиваємо їх проточною водою. Додаємо в сковороду до овочів баклажан разом з подрібненими кабачком і цибулею-пореєм. Обсмажуємо все овочі разом ще пару хвилин.
Помідор нарізаємо великими кубиками.
Замість свіжого помідора також можна додати 1-2 ст. л. томатної пасти, або замінити консервованими помідорами у власному соку.
Часник дуже дрібно рубаємо, або пропускаємо через прес і додаємо його разом з томатом до овочів. Ще трохи все тушкуємо, приблизно 2-3 хвилини.
Куряче філе нарізаємо великими кубиками.
Нарізане філе розкладаємо однаковими порціями в 4 горщика.
Напівготовими овочами накриваємо куряче філе. Додаємо в кожен горщик сіль за смаком і по порції бульйону-приправи і по 2-3 горошинки запашного перцю (за бажанням).
Не забувайте, що в приправі є сіль, так що не перестарайтеся. Якщо у вас є готовий курячий бульйон, додайте в кожен горщик по 2-3 ст.л. бульйону, так куряче філе вийде набагато більш м'яким, а овочі придбають особливий насичений смак. Якщо бульйону у вас немає, додайте просто води по тій же пропорції.
Горщики, накриті кришками, відправляємо в духовку, попередньо розігрітий до 200 ° С на 30-40 хвилин, тримаємо до готовності курки.
Курка з овочами в горщиках готова! Дістаємо з духовки горщики і на стіл, за яким аромат приготованого блюда вже зібрав сім'ю в повному складі.
Смачного!