Легкі салати: рецепти без майонезу

1. Найпростіші рецепти салатів без майонезу
2. Рецепти легких салатів без майонезу на день народження

Літня пора - благодатний час для приготування різних салатів. Різноманітність овочів на прилавках магазинів дозволяє створювати оригінальні та поживні страви. Легкі салати, рецепти яких пропонуємо спробувати, підійдуть як для буденного, так і для святкового меню.

Фото: foodika.ru

Найпростіші рецепти салатів без майонезу

Салати - найактуальніші страви влітку. На прилавках ринків і супермаркетів з'явилися свіжі ґрунтові овочі, зелень. Це вітамінні бомби, які зміцнять здоров'я і наповнять енергією.

Легкі салати - кращий варіант для обіду, вечері і перекусів. Вони відмінно насичують і при цьому не додають зайвих сантиметрів на талії і стегнах.

Принадність таких міксів в тому, що на приготування витратите мінімум часу, заощадите фінанси, тому що сезонні овочі коштують копійки, і при цьому ще й збережіть ідеальну фігуру.

Єдина умова - відмовтеся від майонезу. У літню пору він зменшить термін зберігання салатів, утяжелит страви (травленню буде складно впоратися з жирними складовими соусу), додасть калорійності.

Замість майонезу пропонуємо використовувати смачні і корисні заправки, які збагатять прості салати, додадуть їм вишуканості, зроблять їх незвичайними та оригінальними.

Пропонуємо спробувати такі рецепти салатів:

• «Літня феєрія».

Фото: salaty.hope-recipes.ru

Швидкі салати - відмінний варіант легкої вечері або перекусу. Цей салат - один з тих, на приготування яких витратите 10 хвилин.

Візьміть в рівних пропорціях (наприклад по 200 г) такі овочі:

• огірки;
• помідори;
• болгарський перець (червоний і жовтий);
• консервовану кукурудзу і квасолю.

Всі овочі порізати на великі кубики, додайте квасолю і кукурудзу, заправте салат такою сумішшю:

• сік лимона - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ст. л .;
• дижонская гірчиця - 1 ч. л.

У плані приправ рекомендуємо обмежитися базовими - сіллю і перцем.

Фото: restorandjin.ru

Цей легкий салат родом із Середземномор'я. Приготуєте його за кілька хвилин. Виглядає він презентабельно, вишукано.

Поєднання фарб в цьому міксі збуджує апетит. При цьому блюдо поживне, тому що в його склад входить сирний компонент.

Для нього знадобиться 300 г свіжих томатів (4 шт.) І 200 г моцарели (можете використовувати слабосоленую бринзу), 8 листочків базиліка, перець, сіль, оливкова олія.

Наріжте моцарелу і помідори тонкими кружечками. Викладіть їх поперемінно на красиве блюдо по колу. Подрібніть листя базиліка і викладіть поверх салату. Посоліть його і поперчіть, збризніть оливковим маслом.

• Лимонний салат з капусти.

Фото: sotki.ru

Цей салат - варіант класики жанру - салату з капусти. Новизну йому надає особлива заправка, яка перетворить банальний мікс в вишукану страву.

Щоб його приготувати, знадобляться такі овочі:

• капуста - ½ вилка;
• болгарський перець (жовтий і червоний) - по 1 шт .;
• морква і червона цибуля - по 1 шт .;
• томати - 3 шт .;
• селера - 100 г;
• часник - 3 зубчики;
• петрушка - 1 пучок.

Для заправки змішайте 3 ст. л. лимонного соку з 3 ст. л. оливкового масла. Не забувайте про сіль і перці. Додавайте їх, орієнтуючись на власний смак.

Щоб приготувати цей салат:

1. Помийте всі овочі і наріжте таким чином: капусту наріжте тонкими смужками, моркву і перець поріжте соломкою, томати і цибулю - півкільцями.
2. Змішайте капусту з морквою і цибулею, додайте лимонний сік. Злегка притисніть руками, щоб овочі увібрали ці інгредієнти і придбали смак. Залиште на 5 хвилин.
3. Додайте подрібнений часник і інші овочі, викладіть подрібнену зелень. Перемішайте і подавайте до столу.

• Спаржева квасоля по-корейськи.

Фото: 1000.menu

Свіжі бобові в літню пору - виняткове джерело природного білка, який легко засвоюється і перетравлюється.

Спаржева квасоля в цьому ряду займає особливе місце. Вона джерело корисних вітамінів і мікроелементів. Поєднання високого відсотка білка і клітковини робить її кращим дієтичним продуктом.

Правильно приготовлена ​​спаржева квасоля відмінно насичує і не додає ні грама на вагах.

Тому пропонуємо ввести в раціон смачні салати зі спаржевої квасолею. Один з таких - квасоля по-корейськи.

Для приготування знадобиться:

• спаржева квасоля - 250 г;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 150 г;
• часник - 2 зубчики.

Родзинка цього салату в особливій заправці, для приготування якої знадобиться:

• рисовий оцет - 2 ст. л .;
• цукор і сіль - по 1/2 ч. л .;
• мелений коріандр, червоний і чорний перець - по 3 м

Готуйте цей салат таким чином:

1. У квасолі відріжте кінчики з обох сторін і приберіть жорстку частину по сполучної лінії стулок.
2. Відваріть в підсоленій воді. Квасоля готова через 5-7 хвилин з моменту закипання води. Відкиньте на друшляк.
3. Морква наріжте на тонкі довгі смужки. Лук поріжте півкільцями.
4. Змішайте всі інгредієнти заправки і додайте в неї подрібнений часник.
5. З'єднайте в глибокій ємності квасоля з овочевими компонентами, додайте заправку і перемішайте.

Дайте салату 10 хвилин, щоб він настоявся і наситився ароматами і смаком заправки. Подавайте до столу.

Ці салати виручать господиню, коли необхідно приготувати легку закуску на вечерю чи обід. Такі мікси прості, поживні і бюджетні.

Читайте також: Легкі салати на святковий стіл влітку

Рецепти легких салатів без майонезу на день народження

Якщо потрібно підготувати святкове літній застілля, тоді в першу чергу подбайте про закусках.

Салати легкі - частування, яке дозволить гостям побалуватися вишуканими варіаціями літніх овочів.

Такі страви повинні порушувати апетит і допомагати в розкритті особливого смаку головних страв застілля. Тому зверніть увагу на такі рецепти:

• Гострий овочевий салат.

Фото: edinstvennaya.ua

Запропонуйте цей мікс як аперитив. Він порушить апетит і полегшить травлення.

Для його приготування знадобляться прості і доступні продукти. Вся загадка цього салату криється в оригінальній заправці.

Для гострого салату (на 6 порцій) потрібні такі овочі:

• капуста - 0,5 кг;
• огірки - 3 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• перець чилі - 1 невеликий стручок;
• зелень (петрушка і кріп) - по 1 пучку.

Щоб зробити заправку, знадобиться:

• васабі - 3 ст. л .;
• сік лимона - 2 ст. л .;
• цукор (бажано - коричневий) - 15 г;
• жирні вершки - 50 мл.

Для додання смаку використовуйте сіль і трохи білого перцю.

Виконайте такі дії:

1. Наріжте тонкими смужками капусту. Посоліть її, додайте сік лимона і цукор, добре пам'ятаєте руками, щоб вона придбала смак.
2. Видаліть з перцю чилі насіння і поріжте тонкими півкільцями. Викладіть їх до капусти.
3. Огірки наріжте брусочками, додайте до підготовленим інгредієнтам.
4. Подрібніть зелень і часник і викладіть до капусти і огірків.
5. Збийте васабі з вершками, посоліть і поперчіть. Змішайте заправку з овочевими інгредієнтами.

У цьому салаті чудово поєднується м'якість і гострота. Тому мікс дарує незабутні смакові відчуття.

• Томатно-сирний салат.

Фото: vkusno-raznosti.ru

Цей салат відрізняється ситністю і оригінальністю. Його незабутній смак створюють орегано і суміш перців.

Він дуже простий: для нього знадобляться помідори черрі (0,8 кг), сир чеддер (300 г) і 3-4 зубчики часнику. Для обсмажування сиру візьміть:

• курячі яйця - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 100 г;
• оливкова олія - ​​50 мл.

Щоб надати салату легкості і витонченості, використовуйте:

• сік лайма - 2 ст. л .;
• орегано - 2 гілочки;
• сіль і цукор - по щіпці.

Готувати цю страву слід так:

1. Чеддер поріжте на невеликі брусочки або трикутники.
2. Обваляйте їх в яйці і паніровці двічі, обсмажте до рум'яної скоринки, викладіть на тарілку. Надлишки масла не видаляйте.
3. Черрі розріжте навпіл. Якщо замінили цей інгредієнт звичайними томатами, тоді поріжте великими шматочками. Змішайте з подрібненим часником.
4. Викладіть в салатницю томати і обсмажений сир.
5. Змішайте сік лайма з цукром і сіллю, додайте орегано і заправте салат.

• Салат по-тайськи.

Фото: tailgategrilling.com

Цей салат поєднує в собі поживність, свіжість і оригінальність смаку. Його краще подавати в якості базової закуски.

Для приготування шести порцій знадобиться:

• яловичина - 0,4 кг;
• огірки і черрі - по 200 г;
• салат - 100 г;
• червона цибуля - 1 шт .;
• селера і базилік - по 1 стеблу;
• часник - 3 зубчики;
• перець чилі - 1 шт.

Для маринаду, а згодом і соусу потрібні такі інгредієнти:

• рибний соус - 100 мл;
• сік лайма - 3 ст. л .;
• цукор - 1 ст. л.

Сіль і перець додавайте на власний розсуд. Для обсмажування використовуйте невелику кількість рослинного масла.

Готуйте салат так:

1. Змішайте половину рибного соусу і соку лайма з цукром, сіллю і перцем.
2. У цій суміші замаринуйте яловичину на 60 хвилин.
3. Після закінчення цього часу обсмажте м'ясо на сковороді-гриль по 5-6 хвилин з кожного боку.
4. Загорніть стейк в фольгу і залиште на 10-15 хвилин.
5. Решта інгредієнти соусу змішайте. Вони стануть в нагоді, щоб заправити салат.
6. Порвіть руками листя салату і викладіть в глибоку ємність; огірки і цибулю наріжте тонкими півкільцями; томати розріжте навпіл або поріжте великими шматочками; перець чилі і часник подрібніть. Поріжте селера і базилік. З'єднайте ці всі компоненти.
7. Поріжте яловичину на тонкі слайси. Викладіть поверх овочевого міксу і полийте соусом, акуратно перемішайте.

Подавайте на стіл. Зверху можете присипати підсушеним кунжутом (20 г).

• Зелений салат по-грецьки.

Фото: gastronom.ru

Цей салат - своєрідна варіація на тему класичного грецького салату. Його особливість в тому, що підбираються інгредієнти виключно зеленого кольору. Він виглядає незвично і святково.

Щоб приготувати салат для компанії з 6-8 чоловік, використовуйте такий набір продуктів:

• огірки - 6 шт .;
• зелені оливки без кісточок - 150 г;
• зелений болгарський перець - 3 шт .;
• зелена цибуля, петрушка і кріп - по 1 пучку;
• сир фета - 200 г.

В якості заправки використовуйте класику жанру - оливкова олія (6 ст. Л.).

Готувати салат легко і швидко. Всі компоненти вимийте і поріжте кубиками, оливки можете покласти цілком або розрізати навпіл. Зелень подрібніть. Змішайте всі інгредієнти і додайте оливкову олію.

Якщо є необхідність, то можете салат посолити, але зазвичай солонуваті оливки і фета врівноважують прісність перцю і огірків.

Літній час відкриває широкі можливості для кулінарних експериментів.

Якщо хочете приготувати швидко салат на обід або вечерю, шукаєте рецепт для святкової закуски, то вивчіть представлені варіанти. Вони прості і легкі в приготуванні. До того ж економні і поживні. Вивчайте і дійте.

Читайте також: Смачні салати на день народження: рецепти