Малосольні огірки: рецепт швидкого приготування

1. Малосольні огірки швидко в пакеті
2. Малосольні огірки на зиму з горілкою

Літо - це велика кількість всіляких овочів, з яких готують смачні закуски і гарячі страви. Але навіть в спеку іноді хочеться чогось солоного. Приготуйте малосольні огірки, рецепт яких легко запам'ятати.

Фото: Gurmel.ru

Малосольні огірки швидко в пакеті

Малосольні огірки - смачні, хрусткі, з апетитним запахом часнику і спецій - відмінно підійдуть для повсякденного або святкового столу. Причому приготувати їх можна швидко - всього за три години. Розповімо, як це зробити.

Рецепт малосольних огірків простий. Візьміть такі інгредієнти:

• свіжі огірки - 1 кг;
• зубчики часнику - 3 шт .;
• зелень кропу - гілочки (50 г);
• сіль - 1 ст. л .;
• цукровий пісок - 1 ч. л.

Це основні інгредієнти, які знадобляться для огірків сухого засолу (розсіл не використовується).

Якщо хочете урізноманітнити смак, використовуйте перець духмяний, листя вишні, смородини, хрону, кінзу, тархун. Будь-яка з цих спецій додасть огіркам неповторний присмак і аромат.

Фото: RussianFood

Тепер розповімо, як зробити малосольні огірки в пакеті:

1. Помийте овочі, відріжте кінчики з обох сторін.
2. Кріп подрібніть. Часник роздушіть за допомогою чеснокодавкі або подрібніть ножем.
3. Огірки і спеції помістіть в поліетилен, посоліть, насипте цукор і зав'яжіть. Кілька разів добре струсіть.
4. Залиште огірки просолюється в холодильній камері.

Якщо бажаєте, щоб закуска була більш солоною і пряною, залиште огірки в поліетилені на 6-9 годин.

Фото: Садовий центр «П'ятниця»

Читайте також: Помідори у власному соку на зиму без стерилізації

Деякі господині додають до стандартних інгредієнтів оцет (1 ст. Л. На кілограм огірків) або суху гірчицю (1 ч. Л. На кілограм) - тоді овочі просолюється ще швидше. Спробуйте і цей спосіб.

Щоб огірки були смачними, скористайтеся такими порадами:

• Використовуйте свіжі овочі. Якщо вони подвяли, попередньо покладіть їх у холодну воду на годину.
• Вибирайте маленькі огірки. Нема такої можливості? Тоді розріжте великі навпіл.
• Беріть огірки з пухирцями - це засолювальний сорт.

Фото: Беккер

Також відзначимо, що не варто готувати страву великими порціями і зберігати в холодильнику довше 2-х днів.

Малосольні огірки в пакеті - прекрасний варіант для тих, у кого мало часу. Готується швидко, а з'їдається моментально!

Малосольні огірки на зиму з горілкою

Хочете зберегти смак літа на зиму? Немає нічого простіше! У цьому допоможе рецепт малосольних огірків з горілкою.

Горілка - це свого роду антисептик, який вбиває бактерії. На смак готового блюда напій не впливає: алкоголь в огірках не відчувається.

Огірки з горілкою можна готувати двома способами - маринуванням і засоленням. Розглянемо перший спосіб.

Фото: Жіночий журнал Принадність

На трилітрову банку вам знадобиться:

• огірки - 2-3 кг;
• сіль - 2 ст. л .;
• цукровий пісок - 1 ст. л .;
• кислота лимонна - 1 ч. л .;
• вода - 1,5 л;
• горілка - 2 ст. л .;
• часник - 3 зубчики;
• листя смородини і вишні - по 5 штук;
• свіжий кріп - 1 велика гілочка.

Можете використовувати будь-які трави і приправи за смаком. Лимонну кислоту легко замінить оцет (1 ст. Л.).

Для консервації вибирайте свіжі огірки з пухирцями, без жовтих плям. Кількість овочів не точне, тому що важко вгадати, скільки саме увійде в банку.

Фото: Домашня кулінарія

Розповімо, як солити огірки:

1. Простерилизуйте банки.
2. На дно ємності покладіть всі трави і спеції.
3. Добре вимийте огірки. Попередньо можете замочити в холодній воді на 4 години - так овочі будуть більш хрусткими і не заграє.
4. Наповніть банку огірками доверху. Чи не набивайте занадто щільно, інакше овочі не просоляться.
5. Цукровий пісок, сіль і кислоту лимонну розчиніть у воді. Доведіть розсіл до кипіння і зараз же залийте в банку.
6. Додайте горілку і закатати.

Такі огірки можуть зберігатися навіть під капроновою кришкою.

Ви дізналися, як зробити малосольні огірки в пакеті і зберегти їх на зиму. Спробуйте обидва способи.

Читайте також: Кабачки по-корейськи на зиму